Herregårdskage

Saltmandler er en fantastisk snack, der har den gode smag af mangler og så er der tilsat salt. De smager fantastisk, og derudover kan de varieres i det uendelig med tilsætning af andre krydderier lige inden de kommer i ovnen. Opskriften er nem og hurtig. /Dann Ingredienser 300 gram mandler 500 ml vand 150 gram…

Rösti med kartofler har længe været en ret, jeg har eksperimenteret med. Resultatet er aldrig blevet helt godt, og så er jeg kommet væk fra det. Men for et stykke tid siden besluttede jeg mig for, at det nu skulle lykkes. Der blev derfor eksperimenteret og til sidst lykkedes det heldigvis også. Resultatet blev en…

Surdej har i flere år været brugt aktivt herhjemme til at bage forskellige slags brød. I løbet af det sidste 2 års tid har jeg eksperimenteret en del med at lave et hvedebrød med brug af surdej. Denne gang skulle brødet ikke være kompakt og mørkt som Blekkers Fuldkornsbrød, men det skulle i stedet være…

Oksesteg er en klassikker, når der skal laves oksekød til flere end der kan være bøffer på en pande. Det er nemt at lave, smager fantastisk og kræver ikke meget. Intervalstegningen holder temperaturen i købet relativt lav gennem et længere stykke tid og minder derfor lidt om sous vide uden at være det. Dertil er…

På en af Signes og mine ture snakkede vi om, hvad hun godt kunne tænke sig helt generelt. Her var det første hun nævnte “pizzasnegle”.  Alene det var i sig selv nok til at det var tid til at bage pizzasnegle herhjemme. Foruden Signe, så er det faktisk også en ting som jeg godt kan…

Ingen julebagning uden brunkager. Sådan skulle det også være i år. Vi endte med nedenstående opskrift der var et stort hit hos både voksne og børn, hvorfor vi helt klart også vil bruge den igen til næste års julebagning. Det sværeste for mig var at regne ud, hvad pomeransskal er for en størrelse. Det viste…