En wok kan bruges til næsten alt. I vores tilfælde har vi en tradition for at lave en kombination af en gryderet med “indbygget” nudler. Det er faktisk en af retter, vi rigtig godt kan lide. Det svære ved denne ret er faktisk ikke at lave den, men derimod at navngive den. Hvad skal man kalde noget man laver i en wok? Valget faldt på en Wokblanding.

Retten kan umiddelbart virke kompliceret, men den tager alligevel under 50 minutter at lave fra ingredienserne findes frem, til den er serveret på bordet.

Vi er rigtig glade for retten, men det er efterhånden et stykke tid siden vi har fået det sidst. Signe var nemlig ikke så glad for retten, sidste gang vi prøvede den… men det er nu lavet helt om. Signe spiste rigtig meget af den og virkede utrolig veltilfreds bagefter. Det er helt sikkert en ret, vi kommer til at lave snart igen.

Ingredienserne kan varieres efter behov. Det kan næsten ikke komme til at smage dårligt! Prøv dig frem hvis du vil have lidt variation.

Ingredienser

• ½ dl rødvinseddike
• 1 terning okse-bouillon
• 2 fed hvidløg
• ½ tsk estragon
• 1 spsk timian (kan være mindre)
• 1 tsk peber
• 1 tsk salt
• 2 spsk olie
• 1 stor rød peber
• 250 gram skåret oksekød i strimler
• 2 store løg
• ½ ds (75 gram) majs
• 1 ds med 140 gram koncentreret tomat
• 2 gulerødder
• 125 gram nudler
• 200 ml kokosmælk

Fremgangsmåde

1. Bland rødvinseddike, bouillon, hvidløg og krydderierne sammen i en beholder
2. Hak løgene i grove stykker
3. Skær den røde peber i store stykker
4. Skær kødet i pasende stykker
5. Riv gulerødderne i nogle mellemstore strimler
6. Varm wokken op på høj varme
7. 2 spsk olie kommes i wokken
8. Kødet kommes i med det samme og det svitses
9. Når kødet er blevet lidt brunt kommes blandingen med rødvinseddike i
10. Kom løgene i og svits/”kog” dem i ca. 5 minutter
11. Skru ned på halv varme for wokken
12. Kom majsene i wokken (husk at hælde vandet fra inden) og lad det stå i 3-5 minutter
13. Bland tomatpastaen i retten
14. Kog nudlerne i en kasserolle – ca. 5 minutter
15. Bland nudlerne i retten under kraftig omrøring
16. Bland gulerødderne i under kraftig omrøring
17. Bland kokosmælken i
18. Lad det simre i ca. 5 minutter (de sidste minutter kan sagtens være på komfurets eftervarme… hvis man da ikke lige har induktion)
19. Server straks

Det er ret sjældent, at vi laver desserter herhjemme. En som vi dog laver fra tid til anden, og som jeg har lavet de sidste 10 års tid, er softice. Det er en utrolig lækker dessert og det er faktisk noget af det nemmeste overhovedet at lave.

Det tager 7 minutter at lave, hvis man ellers har is i forvejen. Ja, man kunne sagtens bruge hjemmelavet is, men vi tager her udgangspunkt i, at man bare køber et par liter is i supermarkedet.

Det smager godt, og egner sig selvfølgelig helt vildt godt til den sommerperiode, vi er på vej mod nu.

/Dann

Ingridienser

• 1/4 L fløde
• 2 L vanilieis

Fremgangsmåde

1. Tag isen ud af fryseren og skær den i nogle bjælker – ca. 20 bjælker af 1 liter is
2. Kom “bjælkerne” op i en skål og hæld fløden ned over
3. Lad isen stå og blive lidt blødere – ca 5 minutter
4. Brug en håndmixer til at mikse det sammen, så det går den helt rigtige konsistens
5. Serveres med det samme

I sidste uge havde jeg ferie. Af en eller anden årsag, så er ferie lig med at lave mad for mig. Derfor skulle der denne gang prøves noget nyt og det skulle være chili con carne. En ret som jeg ofte har fået når vi har spist på café, men aldrig selv lavet.

Eventyret med chili con carne startede faktisk for et stykke tid siden da vi prøvede nogle færdigblandet blandinger. De smagte faktisk ret godt, men jeg kan bedst lide at lave det selv fra bunden – for hyggens skyld. Derfor blev der ledt efter forskellige opskrifter på nettet og jeg sammensatte nedenstående der faktisk smager ret godt.

Ingredienser

• 500 gram magert hakket oksekød
• 2 løg
• 2 spsk olie
• 400 gram hakkede tomater
• 400 gram kidneybønner
• 140 gram tomatkoncentrat
• 2 spsk rødvinseddike
• 3 friske røde chili frugter
• 1 tsk chilipulver
• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk oregano
• 3 dl vand
• 1 oksekøds boulionterning

Fremgangsmåde

1. Skyl bønnerne
2. Kog bønnerne i ca. 30 minutter til de bliver møre. Brug vand der lige dækker bønnerne i gryden.
3. Pil og hak løget
4. Hak den friske chili uden kerner (de skal fjernes inden)
5. Varm en gryde op til middelvarme og tilsæt olie samt rødvinseddike
6. Svits løget til det er gennemsigtigt – ikke brunt.
7. Svits kødet
8. Tilsæt den friske chili
9. Oplæs bouillonterningen i vandet i en kasserolle under svag varme.
10. Tilsæt bouillonen til gryderetten
11. Tilsæt de resterende ingredienser
12. Efter 30 minutter hældes vandet fra bønnerne og de kommes i gryden
13. Lad det simre i 5 minutter og server straks
14. På billedet er retten lavet med ris

Lene har altid været ret glad for tomatsuppe. Derfor laver vi fra tid til anden noget tomatsuppe, som vi spiser med nudler. Vi plejer at købe noget fra Knorr, som vi så pifter lidt op. Sidste gang vi gjorde det blev jeg enig med mig selv om, at det da ikke kunne være så svært at lave en varm tomatsuppe, så som sagt så gjort. Ingredienserne blev købt og suppen lavet. Lene, der er husets overdommer, når det kommer til tomatsuppe uden chili, kunne god lide den, så den må være godkendt. Det er altid et godt tegn, når man får besked på at lave det igen en anden gang.

Opskriften er måske en smule overkompliceret – jeg er sikker på at man kan fjerne en del af ingredienserne uden at tage alt for meget af smagen. Det vil jeg prøve næste gang, og hvis det bliver bedre, kommer der en kommentar her på siden.

vh

Dann

Ingredienser

• 2 ds (800 gram) flåede tomater
• 1 løg
• 140 gram koncentreret tomat
• 300 ml mælk
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk olie
• 1 grøntsagsbouilion
• 1 spsk oregano
• 1 tsk rosmarin
• 1 tsk estragon
• ½ tsk paprika
• 1 tsk peber
• 1 tsk salt
• 1/3 rød peber
• 2 dl suppenudler

Fremgangsmåde

1. Blend tomaterne så der stadig er lidt “klumper”
2. Hak løget meget fint
3. Hak hvidløget
4. Svits hvidløg og løg i olien til de er gennemsigtige.
5. Skru ned for varmen og tilsæt de blendede tomater og rør godt rundt
6. Tilsæt tomat pure og bouillon. Rør godt rundt indtil bouillonterningen er opløst
7. Tilsæt de øvrige krydderier og rør rundt
8. Hak den røde peber fint og tilsæt den suppen
9. Få suppen i kog og lad den herefter simre i 15-20 minutter
10. Tilsæt suppenudlerne og lad suppen koge/simre i yderligere 10 minutter
11. Suppen er nu klar til at blive serveret.
12. Server suppen i en dyb tallerken eller en portionsskål
13. Drys lidt basilikum over den hvis du vil pynte den lidt
14. Velbekomme