Hindbærcoulis

Syltede agurker er et godt supplement til næsten alle hovedretter. De giver et lille ekstra skud syrlighed til en ret. Her er de serveret på en sjov måde, der giver dem et dekorativt element på tallerkenen. Bestemt værd at forsøge, og også lidt sjove at spise. /dann Ingredienser 2 stk. agurker 2 dl eddike 2…

I løbet af juleferien skulle der prøves lidt forskellige nye ting. Denne gang blev det til en indonesisk rendang med oksekød serveret med ris.  For at lave retten var det nødvendigt med et besøg i et asiatisk supermarked (galangal rod og citrongræs var svært at finde). Et inspirerende besøg i en butik, der har alt…

Spinatpasta vendt med bacon og champignon er visuelt betagende, smagsmæssigt nuanceret og en fantastisk lille ret i sig selv eller en god del af en større menu. Vi spiser det ofte med kyllingebryst, der er krydret, stegt og skåret i skiver. Efter i flere år at have lavet farvet pasta på forskellige måder, var det…

Den 9. maj var vi til en rigtig god bryllupsfest. Ved ankomsten til feststedet blev der, blandt mange andre lækkerier, serveret mandler med salt. Det smagte så godt at det selvfølgelig skulle prøves derhjemme, og som sagt så gjort. Saltmandler er perfekt til en snack, og kan uden problemer bruges i stedet for eksempelvis peanuts!…

Denne ret er en af Danns yndlingsretter og det er kun mig, der laver den herhjemme, så det er tid til en opskrift. Jeg laver  begge ting, som min mor også gør det, så det er hende, der har lært mig det. Det tager en del tid at lave, men kan sagtens laves i forvejen,…

Engang imellem skal der eksperimenteres lidt med aftensmaden. Et af resultaterne heraf er en ret jeg kalder kylling og korn. Korn er et udtryk for kæmpe durum (også kaldet Kamut) kerner udblødt i tomat og hvidvinseddike der efterfølgende koges. Kylling er i dette tilfælde kyllingebryster u. ben, der er marineret i citron, vaniljesukker og rosmarin….