Madbrød

AfDann

MadbrødNår man er på café kommer der tit lidt små stykker brød på bordet enten inden eller til maden. Typisk er der lidt dip til brødet. Nogen bruger olivenolie, nogen hvidløgsmayonnaise og andre noget helt tredje. Fælles er dog at det smager rigtig godt med sådan noget madbrød.

Derfor besluttede jeg mig for at finde ud af, hvordan det kunne gøres. Resultatet har indtil nu ledt til nedenstående opskrift, der giver et rigtig godt resultat. Dejen skal ikke hæve, så der går under en time fra man går i gang til der er færdigt brød på bordet.

Brødet smager rigtig godt – både som tilbehør til mad eller som en lille appetitvækker.

Ingredienser

  • 2 dl mælk
  • 50 gram smør
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 2/3 dl yoghurt natural – brug eventuelt græsk yougourt
  • 350 gram mel
  • 3 tsk rosmarin (tørret)
  • 30 gram gær

Fremgangsmåde

  1. Smelt smør i en gryde
  2. Tilsæt yoghurt, mælk, sukker og salt
  3. Når alle ingredienserne er opløst i en væske hældes den over i en skål
  4. Når væsken er blevet lunken igen blandes gæret i
  5. Tilsæt melet og ælt dejen sammen i 3-7 minutter til den føles færdig
  6. Slå brødet ud så det former en cirkel (eller firkant efter smag). Dejen skal være. ca. 1½-2 centimeter høj.
  7. Skær riller i brødet næsten helt igennem. Rillerne kan bruges til at brække brødet i stykker efterfølgende.
  8. Pensel brødet med mælk (eller alternativt vand)
  9. Drys rosmarinen jævnt ud over brødet
  10. Bag brødet i 35 minutter på 200 grader i en forvarmet ovn
  11. Serveres efter brødet har stået i fem minutter
  12. Velbekomme

Lignende indlæg

  • Bøf (sous vide)

    AfDann

    Bøf er i sig selv en fantastisk spise. Ved at koge den på en lav temperatur i lang tid kan den gøres endnu bedre. Det virker lidt ulogisk, men er ganske vist. Hjemme hos os er dette blevet den eneste måde vi laver bøffer på, hvis vi da har tiden til det. /Dann Udstyr Poser…

  • Kalvefond (mørk)

    AfDann

    Fond er en basisingrediens i alle køkkener. Vi vil gerne lave vores egen, så vi er helt sikre på ingredienserne og smagen. Det er heldigvis nemt at lave. Det tager en del tid, men det kan fryses, så der altid er fond ved hånden i køkkenet. /Dann Ingredienser 750 gram kalveben 2 fed hvidløg 160…

  • Saltmandler (i ovn)

    AfDann

    Saltmandler er en fantastisk snack, der har den gode smag af mangler og så er der tilsat salt. De smager fantastisk, og derudover kan de varieres i det uendelig med tilsætning af andre krydderier lige inden de kommer i ovnen. Opskriften er nem og hurtig. /Dann Ingredienser 300 gram mandler 500 ml vand 150 gram…

  • Panna Cotta

    AfDann

    Mine små forsøg med forskellige desserter fra Italien har ført til et bekendtskab med Panna Cotta. Panna Cotta er en fantastisk simpel dessert at lave og den smager skønt. Den er allerede blevet en fast del af menuen herhjemme, når der skal laves desserter. Både Signe og Lene er rigtig glad for desserten. Vi har…