Kyllingebryst i tomatsauce med ris

AfDann

Kyllingebryst i tomatsauce med ris
En super enkel og velsmagende ret lavet med sous vide kyllingebryst, tomatsauce og ris. Kræver ikke meget at lave og smager i sin enkelthed utrolig godt.

Skal der varieres lidt, så kan en citron/persille pesto og noget frisk pasta også varmt anbefales. Det er fantastisk, men kræver lidt mere.

/Dann

Ingredienser – kyllingsbryser

  • 4 kyllingebryster
  • Salt
  • Peber
  • Olivenolie
  • Stegekombo

Ingredienser – tomatsauce

  • 1 lille løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 dåse tomat (400 ml)
  • 1 tsk sukker
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk eddike
  • 100 ml fløde
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 stødt peber
  • Stegekombo

Ingredienser – ris

  • 4 dl ris
  • 6 dl vand
  • 2 spsk salt

Fremgangsmåde – fælles

  1. Start fremgangsmåden med kyllingebryster (se separat opskrift på sous vide kylling bryst). Når kyllingen er kommet i vandet fortsættes nedenfor
  2. Lav tomatsaucen
  3. Start risene 25 minutter før de skal serveres
  4. Færdiggør alle fremgangsmåderne
  5. Retten er nu klar til servering

Fremgangsmåde – Tomatsauce

  1. Skræl og hak både løg og hvidløg
  2. Blend tomaterne
  3. Varm en kasserolle op til mellehøj (6/9) varme
  4. Kom lidt stegekombo i kasserollen
  5. Svits løgene til de bliver klare
  6. Tilsæt nu hvidløg, sukker og paprika
  7. Efter 2 minutter skrues ned på lav (3/9) varme og alt undtagen fløden tilsættes
  8. Lad sovsen simre i minimum 50 minutter
  9. 10 minutter før servering tilsættes fløden og den røres ud i sovsen
  10. Lad det simre i 10 minutter
  11. Sovsen er nu klar til servering

Fremgangsmåde – Ris

  1. Kom vand i en gryde
  2. Kom låg på gryden
  3. Varm gryden op til vandet koger
  4. Tilsæt salt til vandet
  5. Kom risen i vandet
  6. Kom låg på
  7. Skru ned på lav (2/9) varme
  8. Vent 11 minutter
  9. Sluk for varmen
  10. Vent yderligere 11 minutter
  11. Risene er nu klar til servering

Lignende indlæg

  • Tiramisu

    AfDann

    I løbet af vores sommerferie fik jeg lovet Lene, at jeg ville prøve at lave  et par desserter til hende. En af de rigtig gode, vi fik på vores seneste tur til Rom, var Tiramisu. Derfor var det helt naturligt, at dette var en af de ting, der skulle prøves. Det er blevet til en…

  • Panna Cotta

    AfDann

    Mine små forsøg med forskellige desserter fra Italien har ført til et bekendtskab med Panna Cotta. Panna Cotta er en fantastisk simpel dessert at lave og den smager skønt. Den er allerede blevet en fast del af menuen herhjemme, når der skal laves desserter. Både Signe og Lene er rigtig glad for desserten. Vi har…

  • Roux

    AfDann

    Roux er en jævnemetode til saucer. Den består af mel og smør, der er lavet til en pasta lignende konsistens på panden. Blandingsforholdet mellem de to er 1:1 efter vægt. Længden af den tid de får på panden afgør farven og smagen. Dermed opstår der forskellige typer af roux, der bruges til forskellige farver sovse….

  • Varme hveder

    AfDann

    Herhjemme er vi rigtig glade for varme hveder. Desværre er traditionen omkring dem, at de kun sælges (og spises) dagen før store bededag. Når man nu kan lide varme hveder, så er det lidt ærgerligt, at det kun er en gang om året muligheden byder sig. Derfor besluttede jeg for noget tid siden, at jeg…