Kyllingebryst i tomatsauce med ris

AfDann

Kyllingebryst i tomatsauce med ris
En super enkel og velsmagende ret lavet med sous vide kyllingebryst, tomatsauce og ris. Kræver ikke meget at lave og smager i sin enkelthed utrolig godt.

Skal der varieres lidt, så kan en citron/persille pesto og noget frisk pasta også varmt anbefales. Det er fantastisk, men kræver lidt mere.

/Dann

Ingredienser – kyllingsbryser

  • 4 kyllingebryster
  • Salt
  • Peber
  • Olivenolie
  • Stegekombo

Ingredienser – tomatsauce

  • 1 lille løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 dåse tomat (400 ml)
  • 1 tsk sukker
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk eddike
  • 100 ml fløde
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 stødt peber
  • Stegekombo

Ingredienser – ris

  • 4 dl ris
  • 6 dl vand
  • 2 spsk salt

Fremgangsmåde – fælles

  1. Start fremgangsmåden med kyllingebryster (se separat opskrift på sous vide kylling bryst). Når kyllingen er kommet i vandet fortsættes nedenfor
  2. Lav tomatsaucen
  3. Start risene 25 minutter før de skal serveres
  4. Færdiggør alle fremgangsmåderne
  5. Retten er nu klar til servering

Fremgangsmåde – Tomatsauce

  1. Skræl og hak både løg og hvidløg
  2. Blend tomaterne
  3. Varm en kasserolle op til mellehøj (6/9) varme
  4. Kom lidt stegekombo i kasserollen
  5. Svits løgene til de bliver klare
  6. Tilsæt nu hvidløg, sukker og paprika
  7. Efter 2 minutter skrues ned på lav (3/9) varme og alt undtagen fløden tilsættes
  8. Lad sovsen simre i minimum 50 minutter
  9. 10 minutter før servering tilsættes fløden og den røres ud i sovsen
  10. Lad det simre i 10 minutter
  11. Sovsen er nu klar til servering

Fremgangsmåde – Ris

  1. Kom vand i en gryde
  2. Kom låg på gryden
  3. Varm gryden op til vandet koger
  4. Tilsæt salt til vandet
  5. Kom risen i vandet
  6. Kom låg på
  7. Skru ned på lav (2/9) varme
  8. Vent 11 minutter
  9. Sluk for varmen
  10. Vent yderligere 11 minutter
  11. Risene er nu klar til servering

Lignende indlæg

  • Syltet ingefær

    AfDann

    Syltet ingefær er mest kendt til brug ved Sushi, men det er en rigtig spændende frisk smag der kan bruges enten i eller som tilbehør til mange retter. Den er også nem at farve ved at tilsætte lidt eks. rødbedde eller lignende. Opskriften kan varieres ved tilsætelse af smagsgivere i eddiken/glasset. /Dann Ingredienser 80g ingefær…

  • Baconsmør

    AfDann

    Bacon og smør kombineret i et. Det kan ikke blive meget bedre. Her er lavet baconsmør ved forsigtigt at flytte bacon ”flytte” smagen ved at lade det småsimre sammen. Resultatet bliver super godt, og kan nemt bruges som smørsovs eller andet tilbehør. /Dann Ingredienser 140 g smør 60 g bacon stykker Stegekombo Fremgangsmåde Varm en…

  • Bleekers Delight (småkage)

    AfDann

    Efter lidt eksperimenter med muscovadosirup fandt vi denne hurtige opskrift på småkager, som smager rigtig godt. Den største ulempe ved disse småkager er, at man først stopper, når de alle er spist. /Dann Ingredienser – småkagerne 100 gram smør 1½ dl flormelis (80 gram) 2 tsk vaniljesukker 2 spsk muscovadosirup 2½ dl hvedemel – 180…

  • Grovboller

    AfDann

    Jeg øver mig i øjeblikket på at blive lidt bedre til at bage. Her i weekenden fik jeg en fantastisk mulighed for det. Sneen gjorde nemlig, at vi aflyste en planlagt tur til supermarkedet. Derfor skulle vi lave mad af det, vi havde herhjemme. Desværre havde vi ikke mere brød, og det er ellers noget…