Chokoladeis

AfDann

Chokoladeis
Chokoladeis er en klassisk variant af is. Serveres ved siden af en god vaniljeis er det en fantastisk oplevelse med kontrasterne i smagen… og så er det jo også en vigtig ingrediens i trefarvet is.

Trefarvet is har vi endnu ikke lavet i skrivende stund, men når vi har fundet ud af at lave en god jordbær is, så er det tid til at vi skal lave en trefarvet is. Vi glæder os alle sammen.

/Dann

Ingredienser

  • 100 gram god mørk chokolade
  • 5 dl fløde
  • 2 dl sødmælk
  • 6 æggeblommer
  • 150 gram sukker
  • ½ tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde

  1. Hak chokoladen i stykker, og kom dem op i en skål
  2. Kom fløde, mælk vaniljesukker op i en kasserolle
  3. Skru nu op til mellemhøj (5/9) varme for kasserollen
  4. Rør jævnligt i kasserollen så det ikke brænder på
  5. Når temperaturen af kasserollen når 85 grader, så skal den tages fra varmen. Det kan ses når der er små bobler i overfladen og der stiger damp op fra væsken
  6. Hæld lidt af fløden over chokoladen, så det dækker
  7. Vent 30 sekunder og pisk nu chokoladen ind i fløden så den smelter
  8. Tilsæt resten af fløden og pisk det hele godt sammen, og stil det til side
  9. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
  10. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen til det bliver stift
  11. Kom lidt af den varme væske med chokoladen op i skålen med æggene og pisk godt rundt (hermed tempereres væsken)
  12. Pisk nu de to blandinger sammen til en i skålen
  13. Lad blandingen køle lidt af. Den kan evt. gemmes i køleskabet, hvis isen ikke skal laves med det samme
  14. Hæld blandingen på ismaskinen og kør til den er færdig (hvis væsken er lidt varm tager det 25-30 minutter)
  15. Kom isen over i en frysebeholder
  16. Kom isen i fryseren til den har sat sig (tager ca. 1½ time)
  17. Isen er nu klar til at blive nydt
  18. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Grovboller

    AfDann

    Jeg øver mig i øjeblikket på at blive lidt bedre til at bage. Her i weekenden fik jeg en fantastisk mulighed for det. Sneen gjorde nemlig, at vi aflyste en planlagt tur til supermarkedet. Derfor skulle vi lave mad af det, vi havde herhjemme. Desværre havde vi ikke mere brød, og det er ellers noget…

  • Kartoffelgratin

    AfDann

    Kartoffler er en grøntsag, vi bruger alt for lidt herhjemme, da Lene ikke er så glad for kogte kartofler. Der skal altid “ske noget” med dem, før de falder i god jord. Derfor er jeg altid frisk på at prøve kartoffel på en ny måde. Senest er det blevet til kartoffelgratin, som vi alle tre…

  • Bearnaise mayonnaise

    AfDann

    Hver gang vi laver bearnaise, så laver vi altid rigeligt essens. På den måde har vi en super god smagsgiver stående i køleskabet, som vi kan bruge til andre gode ting. For et års tid siden prøvede vi første gang at bruge det som starten til en mayonnaise. Lene var lidt skeptisk første gang hun…

  • Spagetti bolognese

    AfDann

    Pasta med kødsauce er en populær spise, når Signe er til børnefødselsdag med børnehaven. Det har jeg gået og tænkt over lidt tid. Vi har nemlig aldrig lavet en klassisk spagetti med kødsauce herhjemme. Da Signe flere gange har givet udtryk for, at hun godt kan lide det, så var det noget jeg måtte gøre noget ved…

  • Chakchouka (Bleeker style)

    AfDann

     Min søgen efter nye retter der skal prøves ledte til en ret der hedder Chakchouka. Egentlig er det en ret der serveres som morgenmad i det nordlige Afrika. Herhjemme vil det nok som minimum kræve en brunch inden denne ret blev serveret som dagens første måltid, da det er en varm ret med grøntsager. Derfor…