Pasta med pesto og kartoffel

AfDann

Pasta med pesto og kartoffelPasta med pesto er en klassiker, men at kombinere det med en salgs kartoffelmos virkede meget underligt på mig. Det var dog kun indtil jeg smagte det. Det er en fantastisk smagfuld og mættende ret at lave og spise. Den har hurtigt indfundet sig i vores faste madplan herhjemme.

Typisk laver vi retten som en vegetarret, men den kan nemt krydres med noget bacon eller lignende for at give den endnu mere smag.

/Dann

Ingredienser

  • 3 bagekartofler
  • 100 gram durum hvedemel
  • 100 gram hvedemel
  • 2 æg
  • 1 spsk olivenolie
  • 200 gram pesto
  • 1/2 spsk salt
  • evt. bacon

Fremgangsmåde

  1. Bland de to slags mel i en skål
  2. Slå æggene ud i skålen
  3. Hæld olivenolien ned i skålen
  4. Pisk æggemassen sammen og bland det ind i melet
  5. Ælt melet først i skålen og efterfølgende på et bord
  6. Sæt den æltede pastadej til at hvile i 30 minutter
  7. Kom bagekartoflerne i en ovn på 200 grader i 70 minutter
  8. Efter pastadejen har hvilet i 30 minutter køres den på en pastamaskine til tykkelse 6
  9. Lad pastapladerne hvile indtil kartoflerne kommer ud af ovnen
  10. Gør en gryde klar med kogende vand og salt
  11. Steg eventuelt noget bacon, hvis det skal med i retten
  12. Lav pastapladerne til den ønskede pasta på maskinen
  13. Kog pastaen
  14. Mens pastaen koger tages kartoflerne ud af ovnen
  15. Skær kartoflerne over på midten
  16. Brug en ske til at tage “indholdet” fra kartoflen over i en skål
  17. Hæld pesteoen over i samme skål
  18. Mos det hele sammen
  19. Den færdige pasta blandes i og der vendes godt rundt
  20. Bland nu eventuelt bacon i retten
  21. Retten serveres med det samme
  22. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Crème brûlée

    AfDann

    På vores ferie i Frankrig spurgte Lene efter et par desserter. Egentlig er jeg ikke meget for at “lege med” det søde køkken. Jeg er meget mere til det salte køkken… men når Lene nu direkte spørger om det, så skal hun selvfølgelig have det. En af de ting hun spurgte efter var Crème brûlée…

  • Syltede rødløg

    AfDann

    Til vores hjemmelavede Bleekers Sharwarma smager det for mig super godt at have lidt syltende rødløg med i dem. Ligesom det også er yderst brugbart i en hjemmelavet burger. Herhjemme er det mest mig der kan lide dem, men derfor skal I nu ikke snydes for en opskrift, da de andre ikke har sagt nej…

  • Orange pasta

    AfDann

    Farvet pasta er altid spændende på en tallerken. Her er den farvet med gulerod. Det smager ikke meget af gulerod, men det smager godt og ser godt ud. Det kræver en kraftfuld blender at få det hele ensfarvet, hvis det er det, der ønskes. /Dann Ingredienser 230 gram skrællet gulerod 2 æg 300 gram hvedemel…

  • Whiskysauce

    AfDann

    Whiskeysauce er en super hurtig og god sauce til specielt kartofler og oksekød. Den er et hit hos såvel store som små, og så er det altid sjovt at komme alkohol i maden 🙂 /Dann Ingredienser 100 gram smør 70 gram tomatpure 1 tsk sukker ½ tsk friskkværnet sort peber ½ tsk salt 2 tsk…

  • Klassiske burgerboller

    AfDann

    Hjemmelavet burger har været på menuen hos os i mere end ti år. Det er dog først her i løbet af de sidste 4-5 år, at hjemmelavet også har betydet hjemmelavet boller. Det er nu blevet en fast del af det at få burger, selvom det betyder at vi kun kan få det i weekenden….

2 kommentarer

  1. Hej.

    Super god opskrift. Havde aldrig hørt om de to sammensætninger før, men da jeg er vild med begge dele hver for sig, var det jo værd at prøve. Og det smagte bare rigtig godt. Og var rigtig mættende. Jeg valgte dog tilføje små selvkrydrede kylling-stykker i retten, hvilket passede rigtig godt sammen med resten.
    Mvh. Malene

  2. Hej Malene,

    Jeg er rigtig glad for at du kan li de. Super god idé med kylling-stykkerne. Det vil jeg prøve næste gang jeg laver den.

    vh
    Dann

Der er lukket for kommentarer.