Bønner i tomat

AfDann

Bønner i tomatDen sidste måneds tid har et fast punkt i vores madplan været “tøm skabet”. En eller to dage om ugen har jeg forsøgt at bruge af de ingredienser, vi allerede havde i skabet. Dette ganske simpelt for at få lidt bedre plads til andre ting i skabet.

En af de retter dette er blevet til er bønner i tomat. Det har taget et par forsøg at ramme en super god opskrift. Den er til gengæld rigtig god. Den har en kraftig smag, den mætter godt og den er overraskende nem at lave. Serveres den med brød til er det helt fantastisk god hverdagsmad.

Retten er uden tvivl en fast del af vores madplan, da både Lene og Signe også rigtig godt kan lide det.

/Dann

Ingredienser

  • 200 gram pinto bønner
  • 2 løg
  • 1 hvidløg
  • ½ ds tomatpure
  • gulerødder
  • 1 ds tomat
  • ½ l vand
  • 1 grøntsagsbolion
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 1 spsk timian
  • 1 laurebærblad
  • 1 tsk sukker
  • 1 spsk olie
  • 1 spsk eddike

Fremgangsmåde

  1. Sæt bønnerne i blød i rigeligt vand i køleskabet i mindst 12 timer
  2. Skyl bønnerne og kom dem over i en gryde
  3. Fyld rigeligt med vand i gryden
  4. Tilsæt også et laurebærblad
  5. Kog bønnerne i minimum en time
  6. Dræn bønnerne og fjern laurbærbladet
  7. Blend tomaterne
  8. Skræl og hak løg og hvidløg
  9. Skræl guleroden og skær dem i firkanter af ca. 4x4x4 mm størrelse
  10. Varm en sautepande op til middelhøj (7/9) varme
  11. Kom olien op i panden
  12. Svits løg og gulerod i ca. 3 minutter
  13. Kom hvidløg i panden
  14. Tilsæt tomatpure til panden og “brænd det af” i ca. 1 minut
  15. Tilsæt alle de øvrige ingredienser (inklusiv bønnerne) og rør godt rundt
  16. Lad retten simre på lav varme (3/9) i minimum 45 minutter, men gerne længere til det får en mere tyk konsistens
  17. Retten serveres straks
  18. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Ketchup

    AfDann

    Kethcup er en favorit til en masse ting . Hjemmelavet bliver den kun endnu bedre. Den er nem at lave, smager godt, kan varieres i det uendelige og kan holde sig på køl. Kort sagt, det er en vinder til specielle lejligheder. /Dann Ingredienser ½ tsk salt ½ tsk peber 1 knivspids karry 40 gram…

  • Klassiske burgerboller

    AfDann

    Hjemmelavet burger har været på menuen hos os i mere end ti år. Det er dog først her i løbet af de sidste 4-5 år, at hjemmelavet også har betydet hjemmelavet boller. Det er nu blevet en fast del af det at få burger, selvom det betyder at vi kun kan få det i weekenden….

  • Tandoori inspireret kylling med gule ris, relish og tomatsauce

    AfDann

    For lang tid siden så jeg en udsendelse i fjernsynet, der introducerede mig til begrebet tandoori kylling. Det fik mig til at tænke lidt over, hvordan jeg kunne lave noget lignende, men bare med stykker af kylling fremfor en hel kylling. Efter at have kigget på diverse hjemmesider for at få inspiration, var det tid…

  • Hjemmelavet mysli

    AfDann

    i går stod den på en super hyggelig brunch med nogle gode venner hjemme hos os. Det var Lene, der bestemte menuen. Hun havde sat yoghurt med mysli på menuen. Da jeg havde bestemt mig for, at hovedparten af den brunchmenu, Lene sammensatte, skulle være hjemmelavet, ja så måtte det også blive til hjemmelavet mysli. Det…

  • Stege kombo

    AfDann

    Gennem lang tid har vi brugt smør, olie eller flydende stegemargarine herhjemme, når vi skulle bruge fedtstof på en pande eller i bunden af en gryde. Det er alt sammen slut nu. Vi har nemlig fundet en fantastisk god idé, der blev nævnt i forbifarten af en bekendt. Hvorfor ikke bare lave sin egen flydende…