Jeg er stor tilhænger af det salte køkken. Skal jeg vælge mellem chokolade eller chips, så er chips min klare favorit. Rigtig ofte vil jeg gerne have dip til mine chips, men når jeg laver mine chips selv er jeg mest til at spise dem friske. Indtil nu er det blevet til chips på en pande, en ovn og i en microbølgeovn (ja det kan man faktisk godt). Denne gang er turen kommer til at lave dem i en fritøse.

Resultatet af at bruge en friture blev super godt, og der blev hurtigt eksperimenteret lidt. Det endte derfor med nedenstående opskrift på en kombination af chips (i klassisk form) og sticks (formet i små stykker ala tændstikker). Det kan klart anbefales, og er helt sikkert noget vi kommer til at lave fremadrettet, når vi har fritøsen fremme herhjemme.

De smager godt, er vanedannene og nemme at lave.

/Dann

Ingredienser – 1 portion

• 1 stor bagekartoffel
• ½ tsk salt
• evt. øvrige krydderier efter smag

Fremgangsmåde

1. Varm fritøsen op til 190 grader
2. Tag kurven fra fritøsen op, så den ikke rammer olien
3. Skræl kartoflen
4. Med en kartoffelskræller med og uden juliene skæres tynde skiver direkte ned i kurven
5. Gentag indtil kartoflen er helt brugt
6. Kom nu det hele ned i firturegryden
7. Rør løbende rundt med en gaffel af rustfrit stål
8. Efter 2,5 minutter tages de op af olien
9. Dryp dem kort af
10. Vend chips og Sticks ud i en dyb tallerken eller en skål
11. Drys salt og eventuelt krydderier over
12. Vend kartoflerne rundt i tallerknen eller skålen
13. Serveres og spises straks
14. Velbekomme!

 Jeg er rigtig glad for hasselback kartofler og er også rigtig glad for flødekartofler. Da jeg derfor så et billede af en kombination af de to, var jeg helt solgt. Det måtte prøves, og efter et par gange fandt jeg frem til en rigtig god overskrift, der består af sprøde kartofler på toppen og flødesovs i bunden. Det smager vildt godt, og er faktisk ret nemt at lave.

Det kan klart anbefales og er allerede en fast del af vores madplan herhjemme.

/Dann

Ingredienser

• 1,5 kg kartofler
• 2,5 dl fløde
• 1 tsk salt
• ½ tsk peber
• 1/4 tsk muskatnød
• 40 gram parmasan

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne
2. Riv kartoflerne på et mandolinjern til små skiver på 0,75 mm i tykkelse
3. Kom fløden op i en skål
4. Riv parmasanen ned i fløden
5. Kom salt, peber og muskatnød ned i fløden og bland rundt
6. Kom kartoflerne ned i skålen og vend dem rundt
7. Find et ildfast fad
8. Kartoflerne stables i et fad på højkant, så de står op. Undgå at komme ens størrelse kartofler ved siden af hinanden. Herved fås der en overflade, der kan blive sprød.
9. Hæld det sidste sauce fra skålen ned over kartoflerne til det er lidt under kanten af det ildfaste fad
10. Bag kartoflerne i en time ved 200 grader i en forvarmet ovn. De sidste 10 minutter skal være med varmluft. Der kan eventuelt bruges folie over kartoflerne de første 30 minutter, hvis overfladen bliver for mørk
11. Kartoflerne er nu klar til servering
12. Velbekomme!

Cookies kan tage flere dage at lave, hvis alle de mange helt rigtige vejledninger skal følges. Og ja, det smager helt sikkert bedre end denne opskrift, men nogen gange skal det gå lidt stærkt, og med denne opskrift på cookies er der friske lune cookies på ca. en halv time.

De er nemme at lave, smager godt og er et hit i såvel vores lille familie som hos naboerne. Cookies bliver ikke en fast del af vores madplan, men er helt sikkert en fast del af “det laver vi da lige”.

/Dann

Ingredienser

• 300 gram sukker
• 2 æg
• 1 tsk vaniljesukker
• 300 gram hvedemel
• 1 knivspids salt
• 1 plade mørk chokolade (100 gram)
• 180 gram smør

Fremgangsmåde – 18 cookies

1. Knæk chokoladen i små stykker (jo større stykker, jo større stykker i de færdige cookies)
2. Smelt smørret i en kasserolle
3. Kom sukker op i en skål
4. Kom vaniljesukker og salt op i en skål og bland det sammen med sukkeret
5. Slå æggene ud i skålen
6. Pisk rigtig godt rundt i 3-4 minutter
7. Pisk halvdelen af melet ned i skålen
8. Bland chokoladestykkerne i (lad dem ligge på toppen, hvis dine cookies skal være mørke i farven)
9. Pisk det smeltede smør i
10. Pisk straks det sidste mel i
11. Forbered to bageplader
12. Tag en stor skefuld med en teske. Form dejen til en kugle og placer den på bagepladen (på hver bageplade skal der være 9 cookies)
13. Gentag til der ikke er mere dej
14. Bag dem midt i ovnen i 14 minutter ved 200 grader
15. Lad dem køle af på en bagerist i 10 minutter, inden de spises
16. De kan spises med det samme eller holde sig i 1-2 uger i en kagedåse
17. Velbekomme