Bønner i tomat

AfDann

Bønner i tomatDen sidste måneds tid har et fast punkt i vores madplan været “tøm skabet”. En eller to dage om ugen har jeg forsøgt at bruge af de ingredienser, vi allerede havde i skabet. Dette ganske simpelt for at få lidt bedre plads til andre ting i skabet.

En af de retter dette er blevet til er bønner i tomat. Det har taget et par forsøg at ramme en super god opskrift. Den er til gengæld rigtig god. Den har en kraftig smag, den mætter godt og den er overraskende nem at lave. Serveres den med brød til er det helt fantastisk god hverdagsmad.

Retten er uden tvivl en fast del af vores madplan, da både Lene og Signe også rigtig godt kan lide det.

/Dann

Ingredienser

  • 200 gram pinto bønner
  • 2 løg
  • 1 hvidløg
  • ½ ds tomatpure
  • gulerødder
  • 1 ds tomat
  • ½ l vand
  • 1 grøntsagsbolion
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 1 spsk timian
  • 1 laurebærblad
  • 1 tsk sukker
  • 1 spsk olie
  • 1 spsk eddike

Fremgangsmåde

  1. Sæt bønnerne i blød i rigeligt vand i køleskabet i mindst 12 timer
  2. Skyl bønnerne og kom dem over i en gryde
  3. Fyld rigeligt med vand i gryden
  4. Tilsæt også et laurebærblad
  5. Kog bønnerne i minimum en time
  6. Dræn bønnerne og fjern laurbærbladet
  7. Blend tomaterne
  8. Skræl og hak løg og hvidløg
  9. Skræl guleroden og skær dem i firkanter af ca. 4x4x4 mm størrelse
  10. Varm en sautepande op til middelhøj (7/9) varme
  11. Kom olien op i panden
  12. Svits løg og gulerod i ca. 3 minutter
  13. Kom hvidløg i panden
  14. Tilsæt tomatpure til panden og “brænd det af” i ca. 1 minut
  15. Tilsæt alle de øvrige ingredienser (inklusiv bønnerne) og rør godt rundt
  16. Lad retten simre på lav varme (3/9) i minimum 45 minutter, men gerne længere til det får en mere tyk konsistens
  17. Retten serveres straks
  18. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Ciabatta

    AfDann

    Jeg øver mig i øjeblikket på at blive bedre til at bage forskellige slags brød. Derfor ønsker jeg mig blandt andet også en bog om bagning i julegave. Lige nu eksperimentere jeg med nogle store grovboller og noget ciabatta. Grovbollerne er gode, men de kan blive endnu bedre, så den opskrift må vente lidt endnu….

  • Softice

    AfDann

    Det er ret sjældent, at vi laver desserter herhjemme. En som vi dog laver fra tid til anden, og som jeg har lavet de sidste 10 års tid, er softice. Det er en utrolig lækker dessert og det er faktisk noget af det nemmeste overhovedet at lave. Det tager 7 minutter at lave, hvis man…

  • Rosinboller

    AfDann

    Signe er rigtig glad for boller helt generelt. Når vi spiser boller derhjemme, så er det vigtigt, at der er “smør på”. Hvis der så også kan være rosiner i bollerne, ja så er lykken næsten gjort. Derfor har jeg gået og kigget lidt på, hvordan jeg kunne lave rosinboller, og efter et par forsøg…

  • Fedtebrød

    AfDann

    Fedtebrød er uden sidestykke Lenes absolut favorit julesmåkage. Den er et must blandt kagedåserne. Den er overraskende hurtig at lave sammenlignet med andre småkager og så smager den faktisk også godt. /Dann Ingredienser – fedtebrød 200 gram smør 125 gram kokosmel 125 gram sukker 200 gram mel 2 knivspids hjortetakssalt Ingredienser – glasuren 225 gram…

  • Kung Pao kylling med ris

    AfDann

    Vi er glade for at have noget variation i den mad, vi spiser herhjemme og så kan vi rigtig godt lide krydret mad. Derfor var det blevet tid til, at vi skulle udarbejde vores egen opskrift på Kung Pao kylling (på billedet serveret med ris). Retten er relativt simpel at lave, men kræver nogle ingredienser,…

  • Risengrød

    AfDann

    “Det er risengrød”. Sådan starter en julesang, som Signe nærmest kender uden ad. Ikke fordi hun har set noget af den julekalender (Nissebanden), men fordi hun er helt vild med risengrød. For os er det en ret, der bare “skal” spises mindst en gang i løbet af december. Det er på en eller anden måde…