Småkager til en hyggelig juletid: Pebernødder

AfDann

Småkager til en hyggelig juletid: Pebernødder

Til vores årlige julebagning i 2011 valgte vi, naturligvis, at lave pebernødder. Denne gang med en noget anden opskrift end den, vi prøvede sidste år. Et valg vi helt sikkert ikke har fortrudt, da de smagte meget bedre, end dem vi lavede sidste år.

De er nemme at lave og smager godt. Vi kommer helt sikkert til at genbruge denne opskrift næste år.

/Dann

Ingredienser

  • 1 dl piskefløde
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk stødt bagepulver
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • 1½ tsk stødt hvid peber
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 sk stødt ingefær
  • 500 gram mel
  • 270 gram smør
  • 30 gram brun farin (kan undlades)
  • 270 gram sukker

Fremgangsmåde

  1. Kom smør, brun farin og sukker op i en lille kasserolle
  2. Smelt smøret og sukkeret sammen
  3. Sluk for varmen
  4. Når det er kølet lidt ned blandes alle krydderierne i
  5. Bland fløden i blandingen og rør godt rundt til det er en ensartet masse
  6. Kom blandingen over i en skål
  7. Ælt melet ind i dejen. Det tager ca. 3 minutter
  8. Her kan dejen kommes i køleskabet. Enten hvis den er blevet lidt for blød til at arbejde med, eller hvis den først skal bruges på et senere tidspunkt
  9. Rul dejen ud til små pølser på tykkelse med en tommelfinger
  10. Skær hver pølse ud i mindre stykker på ca. 1-1½ cm i længde
  11. Kom hver stykke over på en bageplade med bagepapir
  12. De bages i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 8 minutter indtil de begynder at skifte farve
  13. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Kyskager

    AfDann

    Et af mine “sukker-minder” fra barndommen er kyskager. Jeg har siden lært, at det var marengs, men jeg husker ikke meget andet end at det var lykken, at få lov til at spise kyskager fra posen. De mange forskellige smage af sukker. Det var godt. Her i ferien kom jeg til at tænke på dem…

  • Milkshake (med vanilje)

    AfDann

    Milkshake er og bliver en klassiker. Den er utrolig nem at lave og kan varieres i det uendelige. Denne opskrift kræver en Bamix håndblender, men den burde også kunne laves på en almindelig blender. /Dann Ingredienser 200 ml kold skummetmælk 130 gram vaniljeis 1 knivspids vaniljesukker Fremgangsmåde Kom skummetmælken op i et stort blenderglas Tilsæt…

  • Fedtebrød

    AfDann

    Fedtebrød er uden sidestykke Lenes absolut favorit julesmåkage. Den er et must blandt kagedåserne. Den er overraskende hurtig at lave sammenlignet med andre småkager og så smager den faktisk også godt. /Dann Ingredienser – fedtebrød 200 gram smør 125 gram kokosmel 125 gram sukker 200 gram mel 2 knivspids hjortetakssalt Ingredienser – glasuren 225 gram…

  • Rødvinssauce med fond

    AfDann

    Min favorit rødvinssauce er Bleekers Rødvinssauce, som har en helt speciel smag. Men når det skal være mere klassisk og basert på fond,så er det nedenstående ospkrift jeg finder frem. Lene synes den smager lidt for meget af rødvin, men for mig har saucen den helt rigtige balance af smagbar rødvin uden at være for…

  • Butter Chicken

    AfDann

    Butter Chicken er en klassisk og utrolig velsmagende indisk karry ret. Serveres med fordel sammen med ris og godt brød. Retten kan sagtens laves på en hverdag, da lagen kan forberedes om morgenen og resten om aftenen. /Dann Ingredienser – forberedelse af kylling 300 gram græsk yoghurt (2%) 2/3 tsk chiliflager 1½ tsk stødt koriander…

  • Hjemmelavede pomfritter der smager bedre end på en restureant

    AfDann

    Signes livret har i et stykke tid været pomfritter. Derfor har jeg også haft ønsket om, at vi kunne lave dem derhjemme. Det er selvfølgelig nemt at købe en pose frosne pomfritter og varme dem i ovnen. Men det giver ikke den helt rigtige fornemmelse af en sprød overflade, der knaser samtidig med, at der…