Småkager til en hyggelig juletid: Pebernødder

AfDann

Småkager til en hyggelig juletid: Pebernødder

Til vores årlige julebagning i 2011 valgte vi, naturligvis, at lave pebernødder. Denne gang med en noget anden opskrift end den, vi prøvede sidste år. Et valg vi helt sikkert ikke har fortrudt, da de smagte meget bedre, end dem vi lavede sidste år.

De er nemme at lave og smager godt. Vi kommer helt sikkert til at genbruge denne opskrift næste år.

/Dann

Ingredienser

  • 1 dl piskefløde
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk stødt bagepulver
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • 1½ tsk stødt hvid peber
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 sk stødt ingefær
  • 500 gram mel
  • 270 gram smør
  • 30 gram brun farin (kan undlades)
  • 270 gram sukker

Fremgangsmåde

  1. Kom smør, brun farin og sukker op i en lille kasserolle
  2. Smelt smøret og sukkeret sammen
  3. Sluk for varmen
  4. Når det er kølet lidt ned blandes alle krydderierne i
  5. Bland fløden i blandingen og rør godt rundt til det er en ensartet masse
  6. Kom blandingen over i en skål
  7. Ælt melet ind i dejen. Det tager ca. 3 minutter
  8. Her kan dejen kommes i køleskabet. Enten hvis den er blevet lidt for blød til at arbejde med, eller hvis den først skal bruges på et senere tidspunkt
  9. Rul dejen ud til små pølser på tykkelse med en tommelfinger
  10. Skær hver pølse ud i mindre stykker på ca. 1-1½ cm i længde
  11. Kom hver stykke over på en bageplade med bagepapir
  12. De bages i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 8 minutter indtil de begynder at skifte farve
  13. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Spagetti bolognese

    AfDann

    Pasta med kødsauce er en populær spise, når Signe er til børnefødselsdag med børnehaven. Det har jeg gået og tænkt over lidt tid. Vi har nemlig aldrig lavet en klassisk spagetti med kødsauce herhjemme. Da Signe flere gange har givet udtryk for, at hun godt kan lide det, så var det noget jeg måtte gøre noget ved…

  • Pommes duchesse

    AfDann

    Kartoffelmos er en af Lenes favoritmåder at spise kartofler på. Her er der så tale om at tage kartoffelmos og lige hive det et niveau op. Pommes duchesse er en elegant (og velsmagende) måde at servere kartofler på. Der er reelt tale om bagt kartoffelmos. Det bliver lavet fra tid til anden herhjemme, men da…

  • Rosti med rodfrugter

    AfDann

    Efter at have eksperimenteret med rösti med kartofler blev det tid til at prøve med nogle andre rodfrugter. Det blev til en del eksperimenter. Til sidst fandt vi frem til at vores favorit er en kombination af kartoffel og lidt andre rodfrugter. Det smager godt og anderledes end normalt. Rødbeden kan godt farve en del,…

  • Coleslaw

    AfDann

    En helt klassisk salat til en god burger er coleslaw. Den smager rigtig godt og er super nem at lave. Den største ulempe for os er, at vi ikke kan bruge et helt hvidkål ad gangen, og endnu ikke er blevet super kreative med kål, så det ender i enten forårsruller, en wok eller noget…

  • Bleekers Delight (småkage)

    AfDann

    Efter lidt eksperimenter med muscovadosirup fandt vi denne hurtige opskrift på småkager, som smager rigtig godt. Den største ulempe ved disse småkager er, at man først stopper, når de alle er spist. /Dann Ingredienser – småkagerne 100 gram smør 1½ dl flormelis (80 gram) 2 tsk vaniljesukker 2 spsk muscovadosirup 2½ dl hvedemel – 180…