Rødvinssauce med fond

AfDann

RødvinssauceMin favorit rødvinssauce er Bleekers Rødvinssauce, som har en helt speciel smag. Men når det skal være mere klassisk og basert på fond,så er det nedenstående ospkrift jeg finder frem. Lene synes den smager lidt for meget af rødvin, men for mig har saucen den helt rigtige balance af smagbar rødvin uden at være for meget. Den kan klart anbefales og er super nem at lave (selvom den tager noget tid).

/Dann

Ingredienser

  • 1 dl mørk kyllinge- eller kalvefond
  • 1½ dl rødvin
  • 1½ tsk timian
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk peber
  • 1½ dl fløde
  • Evt. stegesky
  • 20 gram smør
  • 20 gram hvedemel

Fremgangsmåde

  1. Smelt smøret i bunden af en kasserolle
  2. Pisk melet i og rør godt rundt
  3. Rør rundt indtil det bliver brunt og lugter af popcorn
  4. Kom alle de øvrige ingredienser på nær fløde og stegesky op i kasserollen
  5. Pisk meget rundt og lad den simre i 30 min
  6. Bland fløden i
  7. Kog saucen op i 1 minut
  8. Lad saucen simre i minimum 1 time på lav (2/9) varme
  9. Pisk eventuelt stegeskyen i
  10. Saucen er nu klar til servering
  11. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Tomat Bisque

    AfDann

    Tomatsuppe er en af de bedste supper, vi kender. Denne bisque version har en dejlig smag og så kan den fryses ned undervejs i processen, så den er hurtig at lave på en hverdag. /Dann Ingredienser 2 løg (175 gram) 1 stang selleri (100 gram) 2 gulerødder (80 gram) ½ tsk salt 1 kinesisk hvidløg…

  • Chili con carne

    AfDann

    I sidste uge havde jeg ferie. Af en eller anden årsag, så er ferie lig med at lave mad for mig. Derfor skulle der denne gang prøves noget nyt og det skulle være chili con carne. En ret som jeg ofte har fået når vi har spist på café, men aldrig selv lavet. Eventyret med…

  • Churros

    AfDann

    Churros er en spansk kage, der laves i frituren. Den er overraskende nem at lave og smager super godt. Kagen bliver næsten lavet som en fast del af ”menuen” når vi alligevel har frituren fremme. Ingredienser – churros 250 gram hvedemel 2 spsk oliven olie 1/2 tsk salt 400 ml vand 1,5 tsk bagepulver (fritureolie)…

  • Kartofelrösti

    AfDann

    For et par uger siden havde jeg lyst til at lave lidt forskelligt med kartofler, og som sagt så gjort. Det blev til fire forskellige slags kartofler, som kan ses på billedet i dette indlæg. Den første omgang kartofler var små tern med bacon i ovnen (øverst til højre), som jeg tidligere har skrevet om….

  • Hurtige cookies

    AfDann

    Cookies kan tage flere dage at lave, hvis alle de mange helt rigtige vejledninger skal følges. Og ja, det smager helt sikkert bedre end denne opskrift, men nogen gange skal det gå lidt stærkt, og med denne opskrift på cookies er der friske lune cookies på ca. en halv time. De er nemme at lave,…