Hvidløgsmayonnaise

AfDann

HvidløgsmayonnaiseLene er ret glad for mayonnaise, så jeg tænkte at vi da skulle have vores egen med lidt hvidløg i. Formålet var at lave noget andet dip til lidt brød end den tapanade med tomat og hvidløg vi havde stående.

Som sagt så gjort. Personligt er jeg ikke meget for mayonnaise, og derfor heller ikke for denne opskrift, men Lene mente at det smagte godt og at jeg gerne måtte lave det igen.

/Dann

Ingredienser

  • 1 tsk sennep
  • 1 knivspids cayennepeber
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 æggeblommer
  • 1 fed hvidløb
  • 1 dl olivenolie (evt mere hvis man synes)
  • 1 dl rapsolie

Fremgangsmåde

  1. Pres hvidløgene ud i en morter, og stød hvidløget sammen med 1 tsk olivenolie indtil det hele er en våd hvid masse
  2. Tilsæt op til 4 spsk olie lidt ad gangen mens mortern bruges og konsistensen holdes
  3. Tilsæt de yderligere ingredienser med undtagelse af olien og stød det sammen. Tilføj evt lidt olie, hvis konsistensen kræver det
  4. Flyt det til en skål og tilsæt æggeblommerne mens der røres kraftigt rundt med et piskeris eller en maskine
  5. Tilsæt meget lidt olie ad gangen under kraftig piskning
  6. Når olien er færdig med at komme i er hvidløgsmayonnaisen færdig

Lignende indlæg

  • Tomatrisotto

    AfDann

    Risotto er en ret, som vi gerne spiser herhjemme. Det var dog ved at være lidt tid siden vi sidst havde fået det, og jeg havde lyst til at eksperimentere lidt. Jeg fik derfor idéen til at lave en risotto med tomat. Efter lidt tilsmagning endte det med at smage super godt, og både vores…

  • Flapjacks

    AfDann

    Egentlig er jeg meget mere til det salte køkken. Min ynglingsdessert er ost. Men hjemme i vores familie er jeg ene om den holdning. Signe og Lene har begge en sød tand, så jeg er i løbet af det sidste 1½ års tid begyndt at lave en del flere kager, end jeg plejer. Der er…

  • Rösti (kartoffel)

    AfDann

    Rösti med kartofler har længe været en ret, jeg har eksperimenteret med. Resultatet er aldrig blevet helt godt, og så er jeg kommet væk fra det. Men for et stykke tid siden besluttede jeg mig for, at det nu skulle lykkes. Der blev derfor eksperimenteret og til sidst lykkedes det heldigvis også. Resultatet blev en…

  • Hjemmelavet lasagne

    AfLene & Dann

    Nu hvor vi har fået vores egen pastamaskine, så skal den selvfølgelig også bruges. Derfor blev vi hurtigt enige om, at lave lasagne helt fra bunden. Normalt køber vi både mornaysauce og lasagneplader, men ikke denne gang. I dag skulle det hele laves fra bunden. Resultatet blev rigtig godt, selvom vi må indrømme at det…