Hvidløgsmayonnaise

AfDann

HvidløgsmayonnaiseLene er ret glad for mayonnaise, så jeg tænkte at vi da skulle have vores egen med lidt hvidløg i. Formålet var at lave noget andet dip til lidt brød end den tapanade med tomat og hvidløg vi havde stående.

Som sagt så gjort. Personligt er jeg ikke meget for mayonnaise, og derfor heller ikke for denne opskrift, men Lene mente at det smagte godt og at jeg gerne måtte lave det igen.

/Dann

Ingredienser

  • 1 tsk sennep
  • 1 knivspids cayennepeber
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 æggeblommer
  • 1 fed hvidløb
  • 1 dl olivenolie (evt mere hvis man synes)
  • 1 dl rapsolie

Fremgangsmåde

  1. Pres hvidløgene ud i en morter, og stød hvidløget sammen med 1 tsk olivenolie indtil det hele er en våd hvid masse
  2. Tilsæt op til 4 spsk olie lidt ad gangen mens mortern bruges og konsistensen holdes
  3. Tilsæt de yderligere ingredienser med undtagelse af olien og stød det sammen. Tilføj evt lidt olie, hvis konsistensen kræver det
  4. Flyt det til en skål og tilsæt æggeblommerne mens der røres kraftigt rundt med et piskeris eller en maskine
  5. Tilsæt meget lidt olie ad gangen under kraftig piskning
  6. Når olien er færdig med at komme i er hvidløgsmayonnaisen færdig

Lignende indlæg

  • Risengrød

    AfDann

    “Det er risengrød”. Sådan starter en julesang, som Signe nærmest kender uden ad. Ikke fordi hun har set noget af den julekalender (Nissebanden), men fordi hun er helt vild med risengrød. For os er det en ret, der bare “skal” spises mindst en gang i løbet af december. Det er på en eller anden måde…

  • Butter Chicken

    AfDann

    Butter Chicken er en klassisk og utrolig velsmagende indisk karry ret. Serveres med fordel sammen med ris og godt brød. Retten kan sagtens laves på en hverdag, da lagen kan forberedes om morgenen og resten om aftenen. /Dann Ingredienser – forberedelse af kylling 300 gram græsk yoghurt (2%) 2/3 tsk chiliflager 1½ tsk stødt koriander…

  • Kylling og korn serveret med karrymayonaise

    AfDann

    Engang imellem skal der eksperimenteres lidt med aftensmaden. Et af resultaterne heraf er en ret jeg kalder kylling og korn. Korn er et udtryk for kæmpe durum (også kaldet Kamut) kerner udblødt i tomat og hvidvinseddike der efterfølgende koges. Kylling er i dette tilfælde kyllingebryster u. ben, der er marineret i citron, vaniljesukker og rosmarin….

  • Blødkogt æg

    AfDann

    Det lyder banalt at koge et æg, og det er det egentligt også. Men når det kommer til at koge et æg “perfekt” blødkogt, så er det straks en anden sag. For mig skal det helst være sådan, at hviden har sat sig, men ikke er helt stiv endnu. Blommen må gerne være helt blød. Efter en…

  • Orange pasta

    AfDann

    Farvet pasta er altid spændende på en tallerken. Her er den farvet med gulerod. Det smager ikke meget af gulerod, men det smager godt og ser godt ud. Det kræver en kraftfuld blender at få det hele ensfarvet, hvis det er det, der ønskes. /Dann Ingredienser 230 gram skrællet gulerod 2 æg 300 gram hvedemel…