Rødvinssauce med fond

AfDann

RødvinssauceMin favorit rødvinssauce er Bleekers Rødvinssauce, som har en helt speciel smag. Men når det skal være mere klassisk og basert på fond,så er det nedenstående ospkrift jeg finder frem. Lene synes den smager lidt for meget af rødvin, men for mig har saucen den helt rigtige balance af smagbar rødvin uden at være for meget. Den kan klart anbefales og er super nem at lave (selvom den tager noget tid).

/Dann

Ingredienser

  • 1 dl mørk kyllinge- eller kalvefond
  • 1½ dl rødvin
  • 1½ tsk timian
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk peber
  • 1½ dl fløde
  • Evt. stegesky
  • 20 gram smør
  • 20 gram hvedemel

Fremgangsmåde

  1. Smelt smøret i bunden af en kasserolle
  2. Pisk melet i og rør godt rundt
  3. Rør rundt indtil det bliver brunt og lugter af popcorn
  4. Kom alle de øvrige ingredienser på nær fløde og stegesky op i kasserollen
  5. Pisk meget rundt og lad den simre i 30 min
  6. Bland fløden i
  7. Kog saucen op i 1 minut
  8. Lad saucen simre i minimum 1 time på lav (2/9) varme
  9. Pisk eventuelt stegeskyen i
  10. Saucen er nu klar til servering
  11. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Kartoffelgratin

    AfDann

    Kartoffler er en grøntsag, vi bruger alt for lidt herhjemme, da Lene ikke er så glad for kogte kartofler. Der skal altid “ske noget” med dem, før de falder i god jord. Derfor er jeg altid frisk på at prøve kartoffel på en ny måde. Senest er det blevet til kartoffelgratin, som vi alle tre…

  • Churros

    AfDann

    Churros er en spansk kage, der laves i frituren. Den er overraskende nem at lave og smager super godt. Kagen bliver næsten lavet som en fast del af ”menuen” når vi alligevel har frituren fremme. Ingredienser – churros 250 gram hvedemel 2 spsk oliven olie 1/2 tsk salt 400 ml vand 1,5 tsk bagepulver (fritureolie)…

  • Saltede citroner

    AfDann

    Da jeg første gang stødte på marokkansk mad var det tydeligt, at de meget ofte brugte citroner syltet med salt. Det virkede på mig som en ret mærkelig ingrediens, men det skulle da prøves. Ikke mindst skulle det prøves, om det gjorde en stor forskel for de forskellige varianter af tangine, vi laver herhjemme. Heldigvis er citronerne…

  • Kylling Tikka Masala

    AfDann

    Jeg har længe haft lyst til at lave lidt indisk inspireret. Både de kraftige smage og muligheden for at få en lidt stærk ret med chili, har tiltrukket mig. Efter lidt inspiration fra nettet endte valget på en ret med kylling. Valget faldt helt konkret på Tikka Masala. Der er ret mange forskellige bud på…