Rødvinssauce med fond

AfDann

RødvinssauceMin favorit rødvinssauce er Bleekers Rødvinssauce, som har en helt speciel smag. Men når det skal være mere klassisk og basert på fond,så er det nedenstående ospkrift jeg finder frem. Lene synes den smager lidt for meget af rødvin, men for mig har saucen den helt rigtige balance af smagbar rødvin uden at være for meget. Den kan klart anbefales og er super nem at lave (selvom den tager noget tid).

/Dann

Ingredienser

  • 1 dl mørk kyllinge- eller kalvefond
  • 1½ dl rødvin
  • 1½ tsk timian
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk peber
  • 1½ dl fløde
  • Evt. stegesky
  • 20 gram smør
  • 20 gram hvedemel

Fremgangsmåde

  1. Smelt smøret i bunden af en kasserolle
  2. Pisk melet i og rør godt rundt
  3. Rør rundt indtil det bliver brunt og lugter af popcorn
  4. Kom alle de øvrige ingredienser på nær fløde og stegesky op i kasserollen
  5. Pisk meget rundt og lad den simre i 30 min
  6. Bland fløden i
  7. Kog saucen op i 1 minut
  8. Lad saucen simre i minimum 1 time på lav (2/9) varme
  9. Pisk eventuelt stegeskyen i
  10. Saucen er nu klar til servering
  11. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Pølsebrød

    AfDann

    Pølser og brød er næsten altid et hit, og det bliver lidt sjovere, når det er med hjemmelavet brød. Det er dog en noget anden oplevelse end de brød, der købes i butikken, så det er ikke en direkte erstatning, men noget der kan gøres, når der skal gøres lidt ekstra ud af det. Ret…

  • Hjemmelavet burger

    AfDann

    Efter lidt snakken frem og tilbage blev vi enige om, at Signe godt kunne spise en hjemmelavet burger. Derfor skulle vi i torsdags have en rigtig hjemmelavet burger. Det skulle gå relativt stærkt, så det blev noget helt basalt fyld (her kan man være meget mere kreativ, end vi har været) og uden kartofler som…

  • Ciabatta

    AfDann

    Jeg øver mig i øjeblikket på at blive bedre til at bage forskellige slags brød. Derfor ønsker jeg mig blandt andet også en bog om bagning i julegave. Lige nu eksperimentere jeg med nogle store grovboller og noget ciabatta. Grovbollerne er gode, men de kan blive endnu bedre, så den opskrift må vente lidt endnu….

  • Oksekød ala rendang

    AfDann

    I løbet af juleferien skulle der prøves lidt forskellige nye ting. Denne gang blev det til en indonesisk rendang med oksekød serveret med ris.  For at lave retten var det nødvendigt med et besøg i et asiatisk supermarked (galangal rod og citrongræs var svært at finde). Et inspirerende besøg i en butik, der har alt…