Kylling Tikka Masala

AfDann

Kylling Tikka MasalaJeg har længe haft lyst til at lave lidt indisk inspireret. Både de kraftige smage og muligheden for at få en lidt stærk ret med chili, har tiltrukket mig. Efter lidt inspiration fra nettet endte valget på en ret med kylling. Valget faldt helt konkret på Tikka Masala. Der er ret mange forskellige bud på internettet om, hvordan den kan laves. Her kommer vores bud, som vi rigtig godt kan lide. Det er helt klart en fremadrettet del af vores madplaner. På billedet er retten serveret med ris.

/Dann

Ingredienser

  • 70 gram tomatpure
  • 400 gram hakket tomater på dåse
  • 3 fed hvidløg
  • 5 spsk olie
  • ca. 3 cm langt stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger
  • 1 rød chili (stærk)
  • 3 fed hvidløg
  • 2 løg
  • ½ tsk stødt chilipulver
  • 1 tsk gurkemeje
  • 2½ tsk garam marsala
  • 1 spsk brun farin
  • 1 spsk stødt karrypulver
  • 400 gram kyllingbryst i strimler
  • 1 spsk salt
  • 1 dl yoghurt
  • 5 tørrede limeblade

Fremgangsmåde

  1. Skær kyllingen i tern
  2. Skær løget i skiver
  3. Hak hvidløget
  4. Skræl og hak ingefæren
  5. Hak chilifrugten
  6. Varm en pande op til 7/9 varme
  7. Kom 2½ spsk olie på panden
  8. Kom løg, hvidløg, chili og ingefær på panden
  9. Steg det i ca. 3 minutter
  10. Kom alle krydderierne (med undtagelse af bladene) samt brun farin på panden
  11. Steg det i ca. 2 minutter
  12. Kom tomatpure på panden og steg det i ca. 2 minutter
  13. Kom de hakkede tomater op i panden og lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter
  14. Fjern panden fra varmen og lad det køle lidt ned
  15. Imens det køles af kommes resten af olien på panden og kyllingen steges i ca. 5 minutter til de er let hvide
  16. Kom sovsen over i en blender og blend det hurtigt
  17. Kom sovsen over på panden
  18. Bland yoghurten og limeblade i
  19. Lad det simre i 10 minutter
  20. Fjern limebladene inden servering
  21. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Kylingebryst sous vide

    AfDann

    Kyllingebryst lavet sous vide giver en helt anderledes smag end når en kylling steges. Den er saftig og velsmagende. Det er helt klart min foretrukne måde at lave hele kylling på. Der er mange måder at lave kyllingen på. Temperaturen og varigheden af opvarmningen betyder meget for konsistensen. Her er angivet vores foretrukne. Skal den…

  • Bleekers Delight (småkage)

    AfDann

    Efter lidt eksperimenter med muscovadosirup fandt vi denne hurtige opskrift på småkager, som smager rigtig godt. Den største ulempe ved disse småkager er, at man først stopper, når de alle er spist. /Dann Ingredienser – småkagerne 100 gram smør 1½ dl flormelis (80 gram) 2 tsk vaniljesukker 2 spsk muscovadosirup 2½ dl hvedemel – 180…

  • Bearnaise mayonnaise

    AfDann

    Hver gang vi laver bearnaise, så laver vi altid rigeligt essens. På den måde har vi en super god smagsgiver stående i køleskabet, som vi kan bruge til andre gode ting. For et års tid siden prøvede vi første gang at bruge det som starten til en mayonnaise. Lene var lidt skeptisk første gang hun…

  • Klassiske burgerboller

    AfDann

    Hjemmelavet burger har været på menuen hos os i mere end ti år. Det er dog først her i løbet af de sidste 4-5 år, at hjemmelavet også har betydet hjemmelavet boller. Det er nu blevet en fast del af det at få burger, selvom det betyder at vi kun kan få det i weekenden….

  • Kryddersmør (hvidløg)

    AfDann

    Kryddersmør er et fantastisk tilbehør til en god bøf, til bagte kartofler eller som substitut for sovs ved varme retter. Herhjemme er favoritten en variation med hvidløgssmør. Det er den variation, som vi alle er enige om smager rigtig godt. Det er super nemt at lave, kan laves i forvejen og er hurtigt at tage…