Klaret smør

AfDann

Klaret smør (fast)Klaret smør er en vigtig ingrediens i mange ting. Vi bruger den i eksempelvis roux, stege kombo, bearnaise og meget andet. Det er utrolig nemt at lave, og kan laves på forhånd. På trods af at dette er en rigtig nem opskrift, så kommer den her, da det er en fast ingrediens i mange ting.

Ingredienser

  • Smør

Fremgangsmåde

  1. Kom smørret i en kasserolle
  2. Smelt smøret på den lavest mulige varme
  3. Fjern urenheder i overfladen med en ske
  4. Smøret har nu delt sig i to (den tredje del var urenhederne i overfladen)
  5. Hæld nu forsigtigt det øverste lag af smør over i en beholder
  6. Smøret kan holdes flydende i en gryde eller det kan gemmes i køleskabet et par dage
  7. God fornøjelse!

Klaret smør (flydende)

Lignende indlæg

  • Chokoladeis

    AfDann

    Chokoladeis er en klassisk variant af is. Serveres ved siden af en god vaniljeis er det en fantastisk oplevelse med kontrasterne i smagen… og så er det jo også en vigtig ingrediens i trefarvet is. Trefarvet is har vi endnu ikke lavet i skrivende stund, men når vi har fundet ud af at lave en…

  • Kylling og korn serveret med karrymayonaise

    AfDann

    Engang imellem skal der eksperimenteres lidt med aftensmaden. Et af resultaterne heraf er en ret jeg kalder kylling og korn. Korn er et udtryk for kæmpe durum (også kaldet Kamut) kerner udblødt i tomat og hvidvinseddike der efterfølgende koges. Kylling er i dette tilfælde kyllingebryster u. ben, der er marineret i citron, vaniljesukker og rosmarin….

  • Crème brûlée

    AfDann

    På vores ferie i Frankrig spurgte Lene efter et par desserter. Egentlig er jeg ikke meget for at “lege med” det søde køkken. Jeg er meget mere til det salte køkken… men når Lene nu direkte spørger om det, så skal hun selvfølgelig have det. En af de ting hun spurgte efter var Crème brûlée…

  • Chakchouka (Bleeker style)

    AfDann

     Min søgen efter nye retter der skal prøves ledte til en ret der hedder Chakchouka. Egentlig er det en ret der serveres som morgenmad i det nordlige Afrika. Herhjemme vil det nok som minimum kræve en brunch inden denne ret blev serveret som dagens første måltid, da det er en varm ret med grøntsager. Derfor…