Fødselsdagsboller
Signe var helt sikker på, hvad hun gerne ville have til sin fødselsdag: boller og pandekager. Som sagt så gjort. Det endte med at jeg lavede lidt om i opskriften på rosinbollerne og derefter prøvede mig lidt frem. Resultatet blev efter gæsternes vurdering rigtig godt. Signe var også rigtig veltilfreds. Resultatet er blevet til en ny opskrift på fødselsdagsboller, der smager lige som de skal. Ikke nok med at de smager godt, de er også super nemme og hurtige at lave sammenlignet med meget af det andet brød, jeg laver.
Bollerne er allerede blevet efterspurgt igen fra Signe, så det er helt sikkert en del af vores madplanlægning fremadrettet.
/Dann
Ingredienser – ca. 9 store boller
- 600 gram hvedemel
- 75 gram smør
- 2,5 dl letmælk
- 50 gram sukker
- 1 tsk salt
- ½ tsk kardemomme
- ½ knivspids vaniljesukker
- 2 æg
- 50 gram gær
- 1 æg til pensling
Fremgangsmåde
- Kom smør i en kasserolle
- Smelt smøret
- Kom mælk og sukker op i kasserollen.
- Bland det hele godt
- Bland gæret i og rør rundt, så det opløses helt (hvis væsken er mere end “fingervarm”, så vent til den bliver koldere)
- Bland de tørre ingredienser (mel, vaniljesukker, kardemomme, salt) i en anden skål
- Bland alle ingredienserne sammen i skålen
- Tilsæt væsken fra kasserollen
- Ælt dejen i mindst 5 minutter
- Stil dejen til at hæve til dobbelt størrelse (tager ca. 1½ time)
- Rul dejen ud til en stor “pølse”
- Del dejen i 9 klumper
- Forbered en bageplade med bagepapir
- Form en bolle ud af hver dejklump og kom den på bagepladen
- Stil bollerne til at hæve under et viskestykke til de bliver dobbelt så store. Det tager ca. 2 timer
- Pisk et æg og brug det til at pensle bollerne
- Bag bollerne 7 minutter i en forvarmet ovn på 225 grader
- Bollerne er klar til at spise når de har kølet af i 10 minutter
- Velbekomme!