Pesto, med basilikum (selvfølgelig)

Jeg har længe haft lyst til at bage nogle Naanbrød, men jeg har ikke haft held til at finde en opskrift, jeg syntes var helt rigtig. Efter en del forsøg har jeg dog ramt en opskrift, som jeg synes er lige, som den skal være. Familien har været glad for de mange forsøg, da de…

Den 30. april skulle vi have noget varm mad om aftenen, men jeg havde ikke haft tid til at købe ind, og der var ikke mange ting i køleskabet. Det betød, at er måtte tænkes lidt og det endte med den ret, der kan ses på billedet. Det smagte rigtig godt, selvom sammensætningen måske var…

Frittata er i virkeligheden det italienske svar på en omelet. I modsætning til en omelet, så er ingredienserne i en frittata en del af den æggeblanding, der bliver stegt, og ikke noget der bliver lagt på toppen. På samme måde som med en klassisk omelet, så kan indholdet varieres i det uendelige. Her kommer en…

Lige siden jeg var i Berlin for første gang har jeg været vild med Pretzels – en form for saltkringler. Jeg har derfor længe ledt efter en opskrift på dem. Jeg fandt et par stykker og med et par tilpasninger endte jeg med den, der er nedenfor. Det smager ikke på samme måde som dem…

Jeg øver mig i øjeblikket på at blive lidt bedre til at bage. Her i weekenden fik jeg en fantastisk mulighed for det. Sneen gjorde nemlig, at vi aflyste en planlagt tur til supermarkedet. Derfor skulle vi lave mad af det, vi havde herhjemme. Desværre havde vi ikke mere brød, og det er ellers noget…

Brændte mandler er en tradition omkring juletid. Det “skyder” op med små boder med brændte mandler på gader og stræder. Heldigvis er det relativt nemt at lave selv, og det kan (på samme måde som saltmandler) varieres i det uendelige med forskellige smagsstoffer. De er relativt hurtige at lave, og smager godt. Altid et hit…