Ribsgele

AfDann
Ribs gele

Hjemmelavet ribsgele er mest for sjov og så fordi vi har ribs i haven. Var det ikke tilfældet, ja så ville vi helt ærligt bare købe det på glas.

Men det er nu lidt sjovt når der laves rødkål at tænke tilbage på sommeren og hvordan det kommer fra ens egen have.

/Dann

Ingredienser

  • Atamon
  • 1000 g ribs
  • 400 g vand
  • Sukker (mængden afhænger af hvor meget saft der laves. Typisk ca. 500 gram.)

Udstyr

  • Glas til at gemme gelen i (vi bruger Weck glas). Skal kunne lukkes luftæt

Fremgangsmåde

  1. Vask ribsene i vand
  2. Kom ribsene op i en gryde
  3. Tilsæt vandet i en gryde
  4. Lad dem koge under låb i 20 minutter
  5. Hæld nu saften over i en anden gryde gennem en fin si, så det kun er væsken der kommer over
  6. Vej saften. For hvert 100 gram saft skal der bruges 75 gram sukker
  7. Tilsæt sukkeret og rør godt rundt
  8. Kog væsken og få den til at simre ved mellem (5/9) varme i 40 minutter
  9. Skold glassene og lågene gelen skal gemmes i med kogende vand (lad dem eventuelt være nedsynket i kogende vand et stykke tid
  10. Rens glassene med lidt atamon. Det er super vigtigt de er sterile
  11. Kom nu saften fra gryden over i glassene
  12. Kom hurgitgt lå på og få det forseglet
  13. Køl geleen ned (gerne i køleskabet)
  14. Hvis det er glas der laver undertryk, så kan de dagen efter gemmes på et mørkt og kølligt sted (behøver ikke være køleskabet. De holder sig i ca. 6 måneder
  15. Ribsgelen er nu klar til at blive gemt
  16. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Pocheret æg

    AfDann

    Det lyder nemt med et pocheret æg. Jeg mener, hvor svært kan det være at koge et æg? Et par forsøg med forskelige metoder til at pochere æg viste, at det slet ikke var så nemt. Jeg har prøvet at lave en “tornado” i vandet, men uden stor succes. Jeg har prøvet at tilsætte vineddike, men også…

  • Syltede agurkekugler

    AfDann

    Syltede agurker er et godt supplement til næsten alle hovedretter. De giver et lille ekstra skud syrlighed til en ret. Her er de serveret på en sjov måde, der giver dem et dekorativt element på tallerkenen. Bestemt værd at forsøge, og også lidt sjove at spise. /dann Ingredienser 2 stk. agurker 2 dl eddike 2…

  • Chili con carne

    AfDann

    I sidste uge havde jeg ferie. Af en eller anden årsag, så er ferie lig med at lave mad for mig. Derfor skulle der denne gang prøves noget nyt og det skulle være chili con carne. En ret som jeg ofte har fået når vi har spist på café, men aldrig selv lavet. Eventyret med…

  • Kamutbrød

    AfDann

    Kamutbrød har en helt speciel og fantastisk smag, der ikke helt kan efterlignes af andre korntyper. Det er klart en af vores favoritter derhjemme, når det skal være noget lidt specielt. Tager ikke længere tid end et normalt surdejsbrød, og smager helt fantastisk. /Dann Ingredienser 1 spsk surdej 75 gram vand 45 gram fuldkornshvedemel 30…

  • Champagne granite

    AfDann

    Champagnegranite er en fantastisk opfrisker mellem retter eller en lille før dessert. Det er overdådigt og dyrt, men smager altså fantastisk. Vi laver den fra tid til anden som overgang mellem retter når det er det store arsenal der skal findes frem. /Dann Ingredienser 7 dl champagne 3 dl vand 200 g sukker 1 stk….