Butter Chicken

AfDann
Butter Chicken

Butter Chicken er en klassisk og utrolig velsmagende indisk karry ret. Serveres med fordel sammen med ris og godt brød.

Retten kan sagtens laves på en hverdag, da lagen kan forberedes om morgenen og resten om aftenen.

/Dann

Ingredienser – forberedelse af kylling

  • 300 gram græsk yoghurt (2%)
  • 2/3 tsk chiliflager
  • 1½ tsk stødt koriander
  • ½ tsk stødt nellike
  • ½ tsk stødt sort peber
  • 1 tsk salt
  • 3 tsk garam masala
  • 2 tsk spidskommen
  • 4 tsk citronsaft – gerne friskt
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk (1-2 cm) ingefær
  • 1 tsk gurkemeje
  • 500 gram kyllingebryst (2-3 stk)

Ingredienser – færdiggørelse

  • 50 gram smør
  • Stegekombo
  • 1 løg
  • 1/2 dl fløde
  • 40 gram palmesukker
  • 1 ds (400 g) hakkede tomater
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde

  1. Skræl og riv ingefæren
  2. Skræl og pres hvidløget
  3. Kom alle ingredienserne til kødet, på nær kyllingen op i en blender
  4. Blend i ca. 1 minut til det bliver en lind konsistens
  5. Skær kyllingerne ud i mundrette stykker (1½x1½ cm)
  6. Kom kyllingen og lagen over i en beholder
  7. Bland det hele godt
  8. Kom nu det hele i køleskabet i minimum 2 timer, men meget gerne i 24 timer
  9. Skræl og skær løget i stykker
  10. Varm en pande op til middelhøj (6/9) varme
  11. Svits løget
  12. Kom nu kødet med hele lagen på panden
  13. Tilsæt palmesukker
  14. Steg det i et par minutter
  15. Tilsæt smør og fløde
  16. Efter 10 minutter er kyllingen ikke længere rå
  17. Smag til med salt og peber
  18. Lad det simre ved svag (3/9) varme i minimum 20 minutter
  19. Retten er nu klar til servering
  20. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Kyskager

    AfDann

    Et af mine “sukker-minder” fra barndommen er kyskager. Jeg har siden lært, at det var marengs, men jeg husker ikke meget andet end at det var lykken, at få lov til at spise kyskager fra posen. De mange forskellige smage af sukker. Det var godt. Her i ferien kom jeg til at tænke på dem…

  • Chili Cheese Balls

    AfDann

    Chili Cheese Balls har længe været en af mine favoritter som en lille appetizer, når jeg er på café. Det har aldrig rigtigt slået mig at jeg da bare kunne lave dem selv derhjemme. Efter et par forsøg er det dog gået op for mig, at det smager afsindigt godt og er super nemt at…

  • Pretzels

    AfDann

    Lige siden jeg var i Berlin for første gang har jeg været vild med Pretzels – en form for saltkringler. Jeg har derfor længe ledt efter en opskrift på dem. Jeg fandt et par stykker og med et par tilpasninger endte jeg med den, der er nedenfor. Det smager ikke på samme måde som dem…

  • Panna Cotta

    AfDann

    Mine små forsøg med forskellige desserter fra Italien har ført til et bekendtskab med Panna Cotta. Panna Cotta er en fantastisk simpel dessert at lave og den smager skønt. Den er allerede blevet en fast del af menuen herhjemme, når der skal laves desserter. Både Signe og Lene er rigtig glad for desserten. Vi har…