Brændte mandler

AfDann

Brændte mandler

Brændte mandler er en tradition omkring juletid. Det “skyder” op med små boder med brændte mandler på gader og stræder. Heldigvis er det relativt nemt at lave selv, og det kan (på samme måde som saltmandler) varieres i det uendelige med forskellige smagsstoffer.

De er relativt hurtige at lave, og smager godt. Altid et hit hos de små.

/Dann

Ingredienser

  • 200 gram mandler
  • 200 gram sukker
  • 1 dl vand

Fremgangsmåde

  1. Kom alle ingredienserne op i en wok eller en tykbundet gryde
  2. Skru op på mellemhøj (7/9) varme
  3. Rør løbende godt rundt i mandlerne gennem processen
    1. Først skal vandet koges fra sukkeret
    2. Herefter skal sukkeret begynde at smelte så det bliver til karamel
    3. Så skal mandlerne vendes rundt i karamellen
  4. Når alle mandlerne har fået noget karamel på sig, så er det tid til at tage dem fra varmen
  5. Hæld mandlerne over på et stykke bagepapir
  6. Når mandlerne er kølet nok af til at de kan røres ved, så skilles alle “bunker” fra hinanden så det er enkelte mandler
  7. Når mandlerne er helt kølet ned kan de kommes på glas eller serveres straks
  8. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Forårsruller

    AfDann

    Friske forårsruller er en helt anden oplevelse end dem der kan købes fra frost. De smager godt, er hurtige og lave… og også ret sjove når først man lige får styr på hvordan de rulles. Opskriften kan varieres i det uendelige, da det jo reelt bare er en friturestegt beholder til mad. Forårsrullerne kan godt…

  • Kylling og korn serveret med karrymayonaise

    AfDann

    Engang imellem skal der eksperimenteres lidt med aftensmaden. Et af resultaterne heraf er en ret jeg kalder kylling og korn. Korn er et udtryk for kæmpe durum (også kaldet Kamut) kerner udblødt i tomat og hvidvinseddike der efterfølgende koges. Kylling er i dette tilfælde kyllingebryster u. ben, der er marineret i citron, vaniljesukker og rosmarin….

  • Citronfromage

    AfDann

    Citronfromage er en enkel, klassisk og alligevel super velsmagende dessert. På trods af det er det først i løbet af de sidste 18 måneder, at vi er begyndt at lave det herhjemme. Det er blevet til en spise, som Lene rigtig godt kan lide (specielt med flødeskum), og som vi alle er enige om står…

  • Røræg med karry og spinat

    AfDann

    Røræg er en fast del af menuen herhjemme, når vi skal have brunch. Engang imellem laver vi også røræg til morgenmad i weekenderne. I den forbindelse har jeg eksperimenteret en del med, hvordan vi laver røræg  som vi bedst kan lide dem. Det er blevet til en del eksperimenter i hvilket mælkeprodukt, der skal tilsættes æggene. Vi har prøve en…