Brunede kartofler

AfDann

Brunede kartoflerBrunede kartofler er klassisk tilbehør til julemiddagen hos os. Der bliver spist mange af dem, men det er en tradition at skulle have de søde, karamelliserede kartofler på bordet.

De er ret nemme at lave, så det er bare om at klø på den ene gang om året.

/Dann

Ingredienser

  • 85 g sukker (1 dl)
  • 25 g smør
  • 1 kg pillede, kolde små, faste kartoffel
  • 4 spsk vand (½ dl)

Fremgangsmåde

  1. Dryp kartoflerne af (gælder både hvis det er fra glas eller egne der er kølet ned i køleskabet). De skal være kolde
  2. Bland vand og sukker i en skål
  3. Varme en pande op med mellem høj (7/9) varme
  4. Tilsæt vand og sukker blandingen
  5. Lad sukkeret smelte uden omrøring
  6. Tilsæt herefter smørret og lad det smelte på panden
  7. Når smørret er smeltet og begynder at bruse op, så er det klar
  8. Kom kartoflerne på panden
  9. Brun kartoflerne i ca. 10 min. Vend forsigtigt i dem ved at “kaste” panden. Tilsæt evt. lidt vand hvis kartoflerne begynder at blive tørre
  10. Kartoflerne er nu klar, og skal helst serveres straks
  11. Velbekomme!

 

Lignende indlæg

  • Pandekager

    AfDann

    Engang imellem når Signe og jeg er alene hjemme, så er det tid til at bage pandekager. Det er næsten blevet sådan, at Signe spørger mig, om vi ikke skal have pandekager, når Lene ikke er hjemme. Det skal vi nu langt fra altid, men engang imellem er det tid til pandekager. Der er vist…

  • Klassisk røræg

    AfDann

    Røræg er en klassisk del af en brunch hjemme hos os. Selvom vi tit laver en variant med karry og spinat, så laver vi også ofte en helt klassisk version, hvor der ikke er tilsat yderligere smag. Det er super nemt at lave og hele familien kan lide det. Signe er specielt glad for det,…

  • Bleekers Rødvinssauce

    AfDann

    En af de første ting jeg lavede, da jeg forsøgte mig med selv at lave mad, var en hjemmeopfundet rødvinssauce. Den blev lavet første gang, da Lene og jeg stadig boede hver for sig. Lenes mor skulle komme på besøg, og vi havde lovet at stå for aftensmaden. Det endte med at blive en ret stor succes….

  • Græsk inspireret aftensmad

    AfDann

    I tirsdags havde vi lyst til noget græsk inspireret mad. Efter at have tænkt lidt over det, så blev det til nogle græske kartofler i både (kan også steges i skiver på en pande), en græsk bøf og selvfølgelig lidt tzatziki. Det smagte rigtig rigtig godt. Opskriften kan ses nedenfor. Det er helt sikkert noget…