Curd rice med agurk og gulerod

AfDann

Curd rice med agurk og gulerodRis bruges ofte hjemme hos os, men for et stykke tid siden så jeg en opskrift, der kombinerede grøntsager og yoghurt i en ret. Det virkede rigtig spændende og mindede om noget, jeg engang havde fået på en restaurant. Det var derfor noget, der hurtigt blev prøvet, og efter et par forsøg med ingredienser og krydderier er det endt med en super god ret, der kan bruges som enten tilbehør, frokost eller en let aftensmad.

Retten er nem at lave, smager godt og er allerede blevet en del af vores madplanlægning herhjemme.

/Dann

Ingredienser

  • 1 gulerod
  • ½ agurk
  • 4 cm frisk ingefær
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk stødt peber
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk gule sennepsfrø
  • 300 gram (3 dl) yoghurt
  • 1 tsk limesaft
  • 2½ dl vand
  • 1½ dl ris
  • 1 tsk salt

Fremgangsmåde

  1. Varm en gryde op med 2½ dl vand under låg
  2. Tilsæt salt og ris i vandet, når det koger
  3. Sæt gryden under låg på lav (2½/9) varme i 12 minutter
  4. Sluk for varmen og lad gryden køle af (tager ca. 30 min)
  5. Skræl og riv guleroden ned i en skål
  6. Vask og riv agurken ned i skålen
  7. Skræl og riv ingefæren ned i skålen
  8. Varm en pande op til mellem varme
  9. Rist sennepsfrøene i 2 minutter
  10. Bland sennepsfrø, spidskommen, salt, yoghurt og limesaft i skålen
  11. Rør godt rundt
  12. Når risene har fået stuetemperatur, skal det hele blandes sammen
  13. Retten er nu færdig
  14. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Fedtebrød

    AfDann

    Fedtebrød er uden sidestykke Lenes absolut favorit julesmåkage. Den er et must blandt kagedåserne. Den er overraskende hurtig at lave sammenlignet med andre småkager og så smager den faktisk også godt. /Dann Ingredienser – fedtebrød 200 gram smør 125 gram kokosmel 125 gram sukker 200 gram mel 2 knivspids hjortetakssalt Ingredienser – glasuren 225 gram…

  • Hjemmelavet mysli

    AfDann

    i går stod den på en super hyggelig brunch med nogle gode venner hjemme hos os. Det var Lene, der bestemte menuen. Hun havde sat yoghurt med mysli på menuen. Da jeg havde bestemt mig for, at hovedparten af den brunchmenu, Lene sammensatte, skulle være hjemmelavet, ja så måtte det også blive til hjemmelavet mysli. Det…

  • Brunsviger

    AfDann

    Selvom jeg bager hver weekend, så er det ret sjældent, at det bliver til kager. Jeg er meget mere til godt brød og boller. Nu er det dog sådan, at resten af familien synes, det er lidt snyd, at der ikke også kommer kager ud af ovnen. Glæden var derfor stor, da jeg fortalte Signe,…

  • Is med vingummibamser

    AfDann

    Is med slik. Mere er det vist ikke nødvendigt at sige. Vingummibamserne fryser og bliver meget hårde. Der skal passes på når den portionsanrettes. Børnene synes det er sjovt at en “is gummi” smelter i munden og bliver til en vingummi Det er ikke de voksnes favorit, men det er helt klart på Signes TOP3…