Ravioli med basilikum, ricotta og svampe

AfDann

Ravioli med basilikum, ricotta og svampe
Ravioli er en super god ret. Her er det en kombination af basilikum, bacon, ricotta ost, svampe og pasta. Det kan nærmest ikke gå galt… og det gør det heller ikke.

Bestemt værd at lave

/Dann

Ingredienser – sammensætning

  • Vand
  • Salt

Fremgangsmåde – sammensætning

  1. Start med at lave pastadejen og kom den i køleskabet
  2. Lav herefter fyldet
  3. Ud af pastapladerne skæres cirkler til at lave ravioli med. De skæres med en anretter ring på 8 cm
  4. På midten af hver anden cirkel kommes ca. 1½ tsk fyld
  5. Pensl vand rundt om fyldet
  6. Kom den anden cirkel oven på, løft den op og tryk godt rundt om siderne
  7. Gentag for alle de resterende raviolier, og gentag evt udrulningen af pastaplader
  8. Kog raviolierne i 5 minutter i kogende saltet vand
  9. Hæld vandet fra og anret
  10. Retten er nu klar til servering
  11. Velbekomme!

Ingredienser – Pastaplader

  • 400 gram tipo 00 mel
  • 4 æg
  • ½ tsk salt
  • 1 spsk olivenolie

Fremgangsmåde – Pastaplader

  1. Bland mel og salt
  2. Tilsæt æg og olivenolie
  3. Ælt pastadejen godt
  4. Pak den ind i film
  5. Kom pastadejen på køl i minimum 1 time
  6. Kør pastaen ud til trin 6 på en pastamaskine
  7. Pastaen er nu klar til brug

Ingredienser – Ricotta, svampe og basilikum fyld

  • 1 bdt. frisk basilikum
  • 250 g ricotta ost
  • 210 g bacon
  • 140 g bacon stykker
  • 210 g svampe
  • Stegekombo

Fremgangsmåde – Ricotta, svampe og basilikum fyld

  1. Rens svampene
  2. Hak svampene i små stykker
  3. Pluk basilikumbladene fra planten
  4. Skyl og rens basilikumbladene
  5. Hak basilikumbladene i grove stykker
  6. Varm en pande op til mellemhøj (6/9) varme
  7. Kom lidt stegekombo på
  8. Rist svampene på panden til de har mistet meget fylde
  9. Steg baconstykkerne med
  10. Når baconstykkerne har fået farve tilsættes ricotta osten og basilikum
  11. Lad det simre under omrøring i 3-5 minutter
  12. Ta fyldet af panden
  13. Fyldet er nu klar til at blive brugt
  14. Sæt det på køl til det skal bruges

Lignende indlæg

  • Hjemmelavet rugbrød

    AfDann

    Signe og Lene er rigtig glade for rugbrød. Derfor havde jeg også besluttet at bage mit eget rugbrød. Rugbrød adskiller sig fra meget andet brød ved at det hæves med surdej. Det er altså en helt anden verden, end jeg er stødt på indtil nu. Derfor startede jeg for 3 ugers tid siden med at…

  • Amerikanske pandekager

    AfDann

    I dag stod den på brunch herhjemme og jeg havde besluttet, at så meget som muligt skulle være hjemmelavet. Derfor stod den blandt andet på hjemmelavede pandekager. Nu er pandekager jo mange ting, men valget endte med amerikanske pandekager, der er noget nær klassiske til brunch. Det specielle ved amerikanske pandekager er dels størrelsen (omfanget)…

  • Surdejs hvedebrød

    AfDann

    Surdej har i flere år været brugt aktivt herhjemme til at bage forskellige slags brød. I løbet af det sidste 2 års tid har jeg eksperimenteret en del med at lave et hvedebrød med brug af surdej. Denne gang skulle brødet ikke være kompakt og mørkt som Blekkers Fuldkornsbrød, men det skulle i stedet være…

  • Ribsgele

    AfDann

    Hjemmelavet ribsgele er mest for sjov og så fordi vi har ribs i haven. Var det ikke tilfældet, ja så ville vi helt ærligt bare købe det på glas. Men det er nu lidt sjovt når der laves rødkål at tænke tilbage på sommeren og hvordan det kommer fra ens egen have. /Dann Ingredienser Atamon…

  • Baconsmør

    AfDann

    Bacon og smør kombineret i et. Det kan ikke blive meget bedre. Her er lavet baconsmør ved forsigtigt at flytte bacon ”flytte” smagen ved at lade det småsimre sammen. Resultatet bliver super godt, og kan nemt bruges som smørsovs eller andet tilbehør. /Dann Ingredienser 140 g smør 60 g bacon stykker Stegekombo Fremgangsmåde Varm en…