Ravioli med basilikum, ricotta og svampe

AfDann

Ravioli med basilikum, ricotta og svampe
Ravioli er en super god ret. Her er det en kombination af basilikum, bacon, ricotta ost, svampe og pasta. Det kan nærmest ikke gå galt… og det gør det heller ikke.

Bestemt værd at lave

/Dann

Ingredienser – sammensætning

  • Vand
  • Salt

Fremgangsmåde – sammensætning

  1. Start med at lave pastadejen og kom den i køleskabet
  2. Lav herefter fyldet
  3. Ud af pastapladerne skæres cirkler til at lave ravioli med. De skæres med en anretter ring på 8 cm
  4. På midten af hver anden cirkel kommes ca. 1½ tsk fyld
  5. Pensl vand rundt om fyldet
  6. Kom den anden cirkel oven på, løft den op og tryk godt rundt om siderne
  7. Gentag for alle de resterende raviolier, og gentag evt udrulningen af pastaplader
  8. Kog raviolierne i 5 minutter i kogende saltet vand
  9. Hæld vandet fra og anret
  10. Retten er nu klar til servering
  11. Velbekomme!

Ingredienser – Pastaplader

  • 400 gram tipo 00 mel
  • 4 æg
  • ½ tsk salt
  • 1 spsk olivenolie

Fremgangsmåde – Pastaplader

  1. Bland mel og salt
  2. Tilsæt æg og olivenolie
  3. Ælt pastadejen godt
  4. Pak den ind i film
  5. Kom pastadejen på køl i minimum 1 time
  6. Kør pastaen ud til trin 6 på en pastamaskine
  7. Pastaen er nu klar til brug

Ingredienser – Ricotta, svampe og basilikum fyld

  • 1 bdt. frisk basilikum
  • 250 g ricotta ost
  • 210 g bacon
  • 140 g bacon stykker
  • 210 g svampe
  • Stegekombo

Fremgangsmåde – Ricotta, svampe og basilikum fyld

  1. Rens svampene
  2. Hak svampene i små stykker
  3. Pluk basilikumbladene fra planten
  4. Skyl og rens basilikumbladene
  5. Hak basilikumbladene i grove stykker
  6. Varm en pande op til mellemhøj (6/9) varme
  7. Kom lidt stegekombo på
  8. Rist svampene på panden til de har mistet meget fylde
  9. Steg baconstykkerne med
  10. Når baconstykkerne har fået farve tilsættes ricotta osten og basilikum
  11. Lad det simre under omrøring i 3-5 minutter
  12. Ta fyldet af panden
  13. Fyldet er nu klar til at blive brugt
  14. Sæt det på køl til det skal bruges

Lignende indlæg

  • Agurksalat

    AfDann

    En af mine mange favoritter på menuen juleaften er agurksalat. Det har altid været en rigtig god spise for mig. Traditionen tro, så er det min far, der laver agurksalaten juleaften. Den tradition vil jeg dog gerne gøre lidt op med. Dels fordi jeg gerne vil have en god agurksalat andre dage end juleaften og…

  • Minestrone

    AfDann

    Minestrone er en en lidt svær suppe at lave en opskrift på. Der er nemlig lige så mange opskrifter på den, som der er mennesker, der forsøger at lave den. Det er en italiensk grøntsagssuppe, der typisk servers med pasta i suppen. Til tider er der også lidt kød i, og det er der også…

  • Remoulade

    AfDann

    Remoulade er et godt tilbehør til rigtig mange retter. Herhjemme er det et hit til eksempelvis pomfritter. Det er relativt nemt at lave og smager godt. Det er dog kun noget vi gør til særlige lejligheder, da det ikke er ingredienser vi normalt har i skabet. /Dann Ingredienser – mayo 275 gram hjemmelavet mayonnaise 2½…

  • Kaffeis med choko stykker

    AfDann

    Is er en lækkerbisken på alle årstider, og den er relativt nem at lave. Der er nærmest uendelige variationsmuligheder. Denne is er en af vores favoritter, da det er is, kaffe og chokolade. Det bliver jo nærmest ikke bedre. Med en ismaskine er den hurtigt lavet. /Dann Udstyr Ismaskine (jeg bruger en med kompresser) Ingredienser…