Fyldet er her peperoni, men der kan bruges mange forskellige varianter efter ens smag.

Ingredienser

• 250 gram mel
• 1,25 dl vand
• 25 gram gær
• ½ tsk sukker
• ½ tsk salt
• 2 spsk (oliven)olie
• 1 ds (400 ml) flåede tomater
• 1 spsk oregano

Fremgangsmåde

1. Lav en bunke med mel på bordet og lav et hul i midten (alternativt kommes melet i en skål)
2. Varm vandet, så det bliver lunkent
3. Bland gær, sukker, salt og olie i vandet (gøres i hullet i dejen)
4. Ælt dejen sammen
5. Lad den hæve i ca. 45 minutter (her kan der bruges koldhævning)
6. Ælt dejen
7. Brug en kagerulle til at rulle dejen ud på størrelse med en bradepande
8. Placer dejen på bradepanden og lad den hæve i ca. 20 minutter
9. Blend tomater og oregano
10. Hæld blandingen ud på pizzabunden og spred den jævnt over det hele
11. [ Kom diverse ingredienser på ]
12. Pizzaen bages i 20 minutter ved 200 grader (forvarmet)
13. Lad den hvile i et par minutter, hvorefter den serveres
14. Velbekomme

Ingredienser

Fyld

• 1 løg
• 1 rød peberfrugt
• 6 tynde skiver parmaskinke
• 125 gram mozzarellaost
• Eller efter ønske

Dej

• 2 dl vand
• 25 gram gær
• 1 tsk salt
• 300 gram mel til pizza (erstat gerne op til 50 gram med fuldkornsmel… det smager skønt)
• 2 spsk olivenolie

Tomatsauce

• 1 ds (400 gram) flåede tomater
• 1/4 dl olivenolie
• 1 spsk tørret basilikum
• 1 tsk salt

Fremgangsmåde

1. Lav dejen
2. Mens dejen hæver laves tomatsaucen
3. Klargør fyldet
4. Varm ovnen med en pizzasten i bunden op på 250 grader
5. Drys lidt mel på en bagespade og kom en pizzabund over på den
6. Brug 3-4 spsk tomatsauce og smør det ud på pizzaen
7. Kom de øvrige ingredienser (vent dog med skinken) på pizzaen
8. Kom pizzaen i ovnen og bag den på bagestenen i ca. 7 minutter
9. Tag pizzaen ud af ovnen og kom parmaskinken ud på pizzaen. Hæld eventuelt lidt olie over pizzaen
10. Serveres straks!
11. Velbekomme

Fremgangsmåde til dejen

1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål
2. Ælt dejen i ca. 5 minutter
3. Del dejen i to stykker
4. Form hvert stykke til en bolle
5. Lad dejen hæve under dække i 1 time
6. Rul hver “bolle” ud til en rund pizza

Fremgangsmåde til tomatsaucen

1. Blend alle ingredienserne sammen
2. Sæt tomatsaucen til side til den skal bruges

Bunden kan også fryses ned og bruges senere – se Frost pizza for fremgangsmåden.

Ingredienser

• Se opskriften på pizza på bagesten

Fremgangsmåde

1. Følg opskriften på at lave en pizza indtil dejen er formet til en pizzabund
2. Bag nu pizzabunden i en ovn på en bagesten ved høj (250 c) varme i 2 minutter. Dette skridt er vigtigt for at bunden ikke bliver for blød af saucen og for at den kan holde sin form i fryseren
3. Ta bunden ud af ovnen og lad den køle ned på en bagerist
4. Kom nu sauce og alle andre toppings på. Det er vigtigt, at saucen ikke vildt flydende (kog den eventuelt lidt ind)
5. Klip bagepapir ud så det passer til bunden af pizzaen
6. Kom pizzaen i fryseren på bagepapiret (den skal ikke pakkes ind i madfilm endnu)
7. Efter ca. 4 timer er pizzaen så frossen, at den kan tages ud og pakkes ind i film (så den ikke får frostbid)
8. Pizzaen kan holde sig i 2-4 måneder, men det har vi aldrig prøvet. De bliver spist før
9. Varmes op i ca. 10 minutter ved høj varme i en forvarmet ovn
10. Pizzaen er nu klar til servering
11. Velbekomme!

Ingredienser

Dejen

• 2 dl vand
• 25 gram gær
• 1 tsk salt
• 300 gram mel til pizza (erstat gerne op til 50 gram med fuldkornsmel… det smager skønt)
• 2 spsk olivenolie

Fyldet

• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 100 gram spaghetti
• 125 gram mozzarellaost
• 1 ds (400 ml) hakkede tomater
• 1 tsk eddike
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 1 spsk tørret basilikum

Fremgangsmåde

1. Bland alle ingredienserne til dejen sammen i en skål
2. Ælt dejen i ca. 5 minutter
3. Del dejen i to stykker
4. Form hvert stykke til en bolle
5. Lad dejen hæve under dække i 1 time. Mens dejen hæver forberedes fyldet
6. Kog spaghettien i saltet i kogende vand til den bliver al dente
7. Dræn pastaen og sæt den til side
8. Blend de hakkede tomater og kom dem over i en kasserolle
9. Tilsæt salt, eddike, sukker og tørret basilikum til kasserollen og rør godt rundt
10. Lad tomatsaucen simre på lav (3/9) varme, mens dejen hæver
11. Skræl og hak løget fint
12. Skræl og hak hvidløget fint
13. Rul hver “bolle” ud til en rund pizza
14. På den ene halvdel af pizzaen placeres løg, hvidløg, spaghetti og ost. Sørg for at der er ca. 1 cm tilbage i kanten, hvor der ikke er fyld.
15. Hæld en passende mængde tomatsauce over (1-2 dl)
16. Fold pizzaen på midten og tryk den sammen i kanten
17. Bag calzonen (den nu foldede pizza) i en forvarmet ovn på 230 grader i 15 minutter
18. Calzonen serveres straks (skal der laves flere, kan den kort varmes i ovnen inden servering, hvis den er kølet af)
19. Velbekomme!