Hej John

Tak for dit gode spørgsmål. Jeg plejer at lade den hvile i 30-40 minutter helt til sidst. Uagtet vægten. Det er en lang ventetid, men det er det værd.

Jeg har aldrig eksperimenteret med at gøre den sidste del af ventetiden variabel efter vægten. Det tror jeg jeg vil prøve næste gang.

Dann

bedste hilsner

John

Og iøvrigt 1000 tak for alle de gode inputs I skriver!!!

Mange hilsner

John

Hej Suzy,

Tak for din kommentar, og rigtig glædelig jul!

Alt er jo relativt. For mig er det nogle boller der er super hurtige at slå sammen og de er også klar samme dag som jeg sætter dem over. De fleste boller jeg laver efterhånden er med hævning natten over, så for mig er de hurtige.

Men du har ret i at de ikke er hurtige hvis du tænker på at der går under en time fra du starter til du har dem. Dertil har jeg faktisk aldrig fundet en opskrift som jeg er tilfreds med. Måske du har et tip til nogle gode boller der kan laves hurtigt?

Mange hilsner

Dann

Tusind tak. Det er dejligt med opmuntring.

Chilisaucen er endnu ikke fundet. det er stadig den sidste opskrift som jeg foretrækker. Derudover, så kan jeg anbefale at kigge efter gode sauce her: http://www.hotsauce-import.dk/ . De har mange der er super gode. Kender en af dem bag og de gør en stor indsats for at finde de helt rigtige sauce.

Lyder i øvrigt rigtigt spændende med chilisauce på Amager. Det vil jeg glæde mig til at prøve næste gang jeg er på de kanter.

/Dann

Hej David,

Øv. Det er aldrig rart når man er startet på noget der ikke ender som ønsket. For mig er boller typisk noget der laves over natten, så jeg ser på dem her som nogle små hurtige boller. Men du har helt ret. Skal de være klar til morgenkaffen, så skal bagerens dag starte en del tid før de andre i huset.

Jeg håber at du, trods alt, syntes om smagen da de var færdige. I øvrigt har jeg i PDF samlingen af opskrifterne angivet tilberedningstiden så den er mere direkte tilgængeligt. Måske det kan bruges.

Rigtig god pinse

Mange hilsner

Dann

Ville lave dem til morgenkaffen.. Begyndte inden jeg læste de skulle hæve mindst en time efter de var formet..

Hej Brian,

Der kom desværre ikke en perfekt ud af det, men i stedet er der nu et arsenal af rigtig mange brugbare opskrifter til forskellige formål.

Har du tilfældigvis et tip til den perfekte opskrift, så modtages det meget gerne.

vh
dann

Jeg vil helt sikkert tage de tre huske råd med mig, har lige som jer haft lidt udfordringer med at få ægget pocheret korrekt, og efter min tur til USA er Eggs Benedict blevet noget at et hit for mig, så ville gerne kunne lave det herhjemme: jeg smider lige et link til Eggs benedict så alleved hvad jeg snakker om 🙂

http://www.madabc.dk/%C3%86g+benedict+med+hollandaise.aspx?id=0&q=benedict&dbid=335d93f5-0111-4a70-b513-81ee6f215366&t=128661552720000000

Med venlig hilsen
Søren Pedersen

Jeg er rigtig glad for at du kan li de. Super god idé med kylling-stykkerne. Det vil jeg prøve næste gang jeg laver den.

vh
Dann

Super god opskrift. Havde aldrig hørt om de to sammensætninger før, men da jeg er vild med begge dele hver for sig, var det jo værd at prøve. Og det smagte bare rigtig godt. Og var rigtig mættende. Jeg valgte dog tilføje små selvkrydrede kylling-stykker i retten, hvilket passede rigtig godt sammen med resten.
Mvh. Malene

jeg har taget et ny billede sidste gang jeg lavede dem. Stadig ikke helt perfekt billede (måske jeg skulle lære hvordan man gør den slags), men klart bedre:

Hvad tænker du?

vh
Dann

Tusind tak for din feedback. Du har helt ret. Det billede er ikke specielt godt, og viser på ingen måde hvor lækre de egentlig ser ud.

Jeg får taget et nyt billede når jeg laver dem næste gang.

/dann

Super tip. Det viser hvor stor forskel der kan være mellem forskellige ovne. Min må være ret kold når den mener at den er 220 grader.

vh
Dann

Super godt spørgsmål. Jeg har ikke prøvet det med mere end et par æg ad gangen. Det hele handle rom temperaturen i vandet og i ægget. Hvis der er meget væske i forhold til æg, så betyder det ikke så meget temperaturen at der kommer æg i vandet. Men hvis du fylder en gryde helt op med æg så vil det sænke temperaturen ret meget og derved vil det kræve noget mere tid.

Jeg vil derfor anbefale at gryden/kasserollen er en del større end mængden af æg der kommer i.

Vedr. størrelse så ja. I hvert tilfælde hvis det er købeæg (jeg køber direkte fra en bondemand og her får jeg dem i forskellige størrelser og det virker lige fint på dem – men der er ikke kæmpe forskel i størrelserne).

Jeg har desværre heller ikke prøvet en æggekoger, så jeg kan ikke hjælpe med om denne metode er lige så nem.

/dann

Har aldrig prøvet en æggekoger, må ikke anskaffe den for Fruen i huset.

Mange hilsner

John

Tak. Vi er også ret glade for den allerede… og mon ikke vi har glemt hvor lang tid det tog om et års tid eller to 🙂

/dann