Ricotta ost (med snyd)

AfDann

Ricotta ost (med snyd)Hjemmelavet friskost er sjov at eksperimenterer med i madlavningen.

Egentligt skal der bruges forskellige kulturer og noget specielt grej for at gøre det helt rigtigt. Det er lidt for omstændigt til vores små eksperimenter. Derfor er her en udgave med snyd, der kan laves med børn.

/Dann

Ingredienser

  • 1 citron
  • 1 L sødmælk (gerne uhomoginiseret)

Fremgangsmåde

  1. Pres citronen og gem saften
  2. Kom mælken op i en gryde
  3. Varm gryden op på mellem varme til den koger. Rør jævnligt for at undgå det brænder på
  4. Sluk for varmen
  5. Tilsæt citronsaften og rør godt rundt
  6. Mælken skiller nu i to dele. Klumperne er osten og væsken er vallen
  7. Lad det stå under jævnlig omrøring i 10-15 minutter
  8. Forbered et dørslag med et ostelærred. Stil det hele i en skål, så vallen kan gemmes til at lave brød med.
  9. Hæld nu indholdet af gryden over i dørslaget
  10. Lad det dryppe godt af (tager ½ times tid)
  11. Kom det i køleskabet pakket ind i ostelærredet i minimum 4 timer (gerne under pres)
  12. Der er nu ca. 165 gram ost klar til at spise eller bruge i madlavning
  13. Velbekomme!

Lignende indlæg

  • Signes hvedebrød

    AfDann

    Det er vist ingen hemmelighed, at jeg godt kan lide at bage. Det betyder, at der løbende bliver afprøvet nye opskrifter på brød herhjemme. Til Signes fødselsdag havde vi inviteret på brunch. Det så jeg som en oplagt mulighed til at prøve noget nyt brød. Der blev derfor eksperimenteret med et brød bagt med både…

  • Bagt kartoffel

    AfDann

    Bagt kartoffel er et fantastisk tilbehør til rigtig mange retter. Tilsat hvidløgssmør, ja så er der næsten ikke noget bedre end en god bagt kartoffel på en tallerken sammen med noget godt kød. Den er nem at lave og passer sig selv i ovnen. /Dann Ingredienser Bagekartofler Fremgangsmåde Vask/skrub kartoflerne Skær kryds i dem på…

  • Fedtebrød

    AfDann

    Fedtebrød er uden sidestykke Lenes absolut favorit julesmåkage. Den er et must blandt kagedåserne. Den er overraskende hurtig at lave sammenlignet med andre småkager og så smager den faktisk også godt. /Dann Ingredienser – fedtebrød 200 gram smør 125 gram kokosmel 125 gram sukker 200 gram mel 2 knivspids hjortetakssalt Ingredienser – glasuren 225 gram…

  • Ciabatta

    AfDann

    Jeg øver mig i øjeblikket på at blive bedre til at bage forskellige slags brød. Derfor ønsker jeg mig blandt andet også en bog om bagning i julegave. Lige nu eksperimentere jeg med nogle store grovboller og noget ciabatta. Grovbollerne er gode, men de kan blive endnu bedre, så den opskrift må vente lidt endnu….

  • Baguette

    AfDann

    Jeg er vild med baguettes. Det er den bedste form for flutes, jeg kender. Noget af det bedste ved at være i Frankrig er muligheden for at få en friskbagt baguette. Hjemme i vores køkken har jeg prøvet et utal af forskellige opskrifter med et utal af variationer for at ramme rigtigt. Helt rigtigt kan…