{"id":665,"date":"2009-07-17T12:39:32","date_gmt":"2009-07-17T11:39:32","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=665"},"modified":"2009-07-16T13:09:03","modified_gmt":"2009-07-16T12:09:03","slug":"friturestegt-manchegoost","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2009\/07\/17\/friturestegt-manchegoost\/","title":{"rendered":"Friturestegt (manchego)ost"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Sm\u00e5 stykker ost p\u00e5 panden by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/3597206385\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3615\/3597206385_f93425f13a_m.jpg\" alt=\"Sm\u00e5 stykker ost p\u00e5 panden\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00a0Jeg er ret glad for ost, men har alligevel aldrig f\u00f8r pr\u00f8vet at friturstege ost. Da jeg faldt over en opskrift i en kogebog fik jeg derfor lidt blod p\u00e5 tanden til at eksperimentere<\/p>\n<p>Det ledte til nedenst\u00e5ende opskrift, der umiddelbart kr\u00e6ver en speciel ost (manchego), men som kan laves med en almindelig ost. Skal det laves med andre oste er det en fordel, hvis de er lidt h\u00e5rde i det, s\u00e5 de ikke smelter lige med det samme. M\u00e5ske parmasanost ogs\u00e5 kan bruges, men det har jeg endnu ikke pr\u00f8vet.<\/p>\n<p>Jeg synes at det smager rigtig godt, og har pr\u00f8vet at lave det et par gange med forskellige oste.<\/p>\n<p>Skulle man g\u00f8re noget anderledes med opskriften, s\u00e5 kunne man overveje lidt st\u00f8dt hvidl\u00f8g (som til <a title=\"Hvidl\u00f8gsmayonnaise\" href=\"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog2009\/05\/19\/hvidl%c3%b8gsmayonnaise\/\">hvidl\u00f8gsmayonnaise<\/a>) blandet i \u00e6ggene som de vendes i.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p><strong>Ingredienser<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 gram manchego ost<\/li>\n<li>2 spsk hvedemel<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>1 tsk\u00a0peber<\/li>\n<li>1 knivspids paprika<\/li>\n<li>1 \u00e6g<\/li>\n<li>1 tsk vand<\/li>\n<li>100 gram rasp<\/li>\n<li>majsolie<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Ta en frysepose og kom mel, paprika salt og peber i den. Bland det lidt s\u00e5 krydderierne er blandet med melet.<\/li>\n<li>Sk\u00e6r osten ud i aflange rektangler med en h\u00f8jde p\u00e5 ca. 2 cm og en l\u00e6ngde p\u00e5 3-4 cm.<\/li>\n<li>Kom osten i fryseposen og ryst det godt rundt s\u00e5 alle ostestykkerne bliver godt d\u00e6kket (der vil v\u00e6re masser tilbage i posen, der ikke bliver brugt)<\/li>\n<li>H\u00e6ld raspen op p\u00e5 en flad tallerken<\/li>\n<li>Pisk vand og \u00e6g let sammen i en dyb tallerken<\/li>\n<li>Ta ostestykkerne op fra posen og vend dem f\u00f8rst i \u00e6gget og efterf\u00f8lgende i raspen. Raspen skal d\u00e6kke alle sider af osten, og der m\u00e5 ikke v\u00e6re huller.<\/li>\n<li>S\u00e6t evt. osten i k\u00f8leskabet &#8211; ikke n\u00f8dvendigt, men da retten med fordel kan serveres varm kan man g\u00f8re det for at vente til serveringstidspunktet med resten.<\/li>\n<li>H\u00e6ld olien op i en gryde eller en pande, s\u00e5 den d\u00e6kker 1\u00bd-2 centimeter fra bunden (brug en relativ lille pande\/gryde for at spare p\u00e5 olien<\/li>\n<li>Skru op p\u00e5 den h\u00f8jeste varme og lad den blive der. Nu bliver olien rigtig varm, s\u00e5 undg\u00e5 at bruge k\u00f8kkenredskaber af plastik (erfaringen taler). Kom heller ikke vand i! Husk ogs\u00e5 at det skal k\u00f8le af l\u00e6nge, inden man kan r\u00f8re ved panden\/gryden efterf\u00f8lgende.<\/li>\n<li>Kom ostestykkerne i og steg dem i ca. 2 minutter til de bliver gyldenbrune (se billede). De skal vendes en mindst en gang under stegningen.<\/li>\n<li>Ta ostestykkerne fra panden og kom dem i en dyb tallerken oven p\u00e5 et stykke k\u00f8kkenrulle eller ligende. Dette for at tage noget af olien fra dem.<\/li>\n<li>De kan nu serveres varme med smeltet ost inden i, eller man kan vente til de er stuetemperatur. Hvis man venter bliver der et hul i midten, idet osten er smeltet og har lagt sig op ad siderne i det f\u00e6rdige produkt.<\/li>\n<li>Velbekomme<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Jeg er ret glad for ost, men har alligevel aldrig f\u00f8r pr\u00f8vet at friturstege ost. Da jeg faldt over en opskrift i en kogebog fik jeg derfor lidt blod p\u00e5 tanden til at eksperimentere Det ledte til nedenst\u00e5ende opskrift, der umiddelbart kr\u00e6ver en speciel ost (manchego), men som kan laves med en almindelig ost. Skal &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2009\/07\/17\/friturestegt-manchegoost\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Friturestegt (manchego)ost<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-665","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-aJ","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=665"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/665\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}