{"id":4661,"date":"2022-10-02T19:09:00","date_gmt":"2022-10-02T18:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=4661"},"modified":"2021-08-02T19:12:32","modified_gmt":"2021-08-02T18:12:32","slug":"fermenteret-chilisauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2022\/10\/02\/fermenteret-chilisauce\/","title":{"rendered":"Fermenteret chilisauce"},"content":{"rendered":"\n<a data-flickr-embed=\"true\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/51352261707\/in\/dateposted-public\/\" title=\"Fermenteret chilisauce\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" align=right  src=\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/51352261707_54cd55142b_m.jpg\" width=\"180\" height=\"240\" alt=\"Fermenteret chilisauce\"\/><\/a><script async src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><p class=\"wp-block-paragraph\">Jeg er ret vild med chili. Alt fra r\u00e5 chili til chilisauce og alt derimellem. Seneste skud p\u00e5 den opskriftsstamme er en fermetert chili sauce. Mit f\u00f8rste eksperiment med fermentering (hvis vi ikke t\u00e6ller br\u00f8d). Resultatet blev rigtig godt og helt sikkert noget jeg laver fra tid til anden n\u00e5r der er chili p\u00e5 tilbud.<br \/><br \/>Fermenteret chilisauce giver en super god rund smag. Styrken varieres efter hvilke chili der kommes i.<br \/><br \/>Kan henkoges, men det er ikke gjort her I opskriften da det forsvinder for hurtigt fra k\u00f8leskabet.<br \/><br \/>God forn\u00f8jelse<br \/><br \/>\/Dann<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>150 gram frisk chili<\/li><li>2 fed hvidl\u00f8g<\/li><li>1 tsk salt<\/li><li>2 spsk vand<\/li><li>1 spsk brun farin<\/li><li>1\/2 dl eddike<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Udstyr<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Blender<\/li><li>Flaske til opbevaring<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Skyl chilierne<\/li><li>Fjern toppen af chilierne (resten beholdes)<\/li><li>Skr\u00e6l hvidl\u00f8get<\/li><li>Kom hvidl\u00f8g, chili, salt, vand og brun farin op I en blender<\/li><li>K\u00f8r p\u00e5 blenderen p\u00e5 h\u00f8j I ca. 1\u00bd minut til det bliver en ensartet konsistens<\/li><li>H\u00e6ld nu over p\u00e5 et glas, hvor aucen kan st\u00e5 et par dage<\/li><li>Kom l\u00e5g p\u00e5 og stil den et k\u00f8ligt og m\u00f8rkt sted (jeg bruger vores viktualiarum)<\/li><li>En gang om dagen r\u00f8res rundt I saucen (den lugter st\u00e6rkt, s\u00e5 pas p\u00e5 at snuse ind). Husk at have l\u00e5g p\u00e5, men det m\u00e5 ikke v\u00e6re luftt\u00e6t af hensyn til eksplosionsfare<\/li><li>N\u00e5r der begynder at v\u00e6re sm\u00e5 bobler I saucen, s\u00e5 er det fermenteringen der er I gang<\/li><li>Efter en dag med bogler er du klar til at g\u00e5 videre I opskriften. Det tager typisk 2-3 dage<\/li><li>Kom det hele op I et blenderglas<\/li><li>Tils\u00e6t eddiken<\/li><li>Blend det hele rigtig godt (ca. 1 minut p\u00e5 h\u00f8jeste styrke)<\/li><li>H\u00e6ld nu saucen gennem en fin si over I en lille gryde (resterne I sien skal bare smides ud)<\/li><li>Kog saucen I 5-10 minutter p\u00e5 mellemh\u00f8j (6\/9) varme<\/li><li>Skold og reng\u00f8r en flaske med atamon<\/li><li>H\u00e6ld nu saucen direkte p\u00e5 flasken<\/li><li>Den fermenterede chilisauce er nu klar til brug<\/li><li>Velbekomme!<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeg er ret vild med chili. Alt fra r\u00e5 chili til chilisauce og alt derimellem. Seneste skud p\u00e5 den opskriftsstamme er en fermetert chili sauce. Mit f\u00f8rste eksperiment med fermentering (hvis vi ikke t\u00e6ller br\u00f8d). Resultatet blev rigtig godt og helt sikkert noget jeg laver fra tid til anden n\u00e5r der er chili p\u00e5 tilbud. &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2022\/10\/02\/fermenteret-chilisauce\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Fermenteret chilisauce<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-4661","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-1db","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4661"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4661\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}