{"id":3983,"date":"2020-08-11T19:57:02","date_gmt":"2020-08-11T18:57:02","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=3983"},"modified":"2020-10-01T19:13:38","modified_gmt":"2020-10-01T18:13:38","slug":"snoet-baguette-med-krymmel-og-smag-eller-boller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2020\/08\/11\/snoet-baguette-med-krymmel-og-smag-eller-boller\/","title":{"rendered":"Snoet Baguette med krymmel og smag (eller boller)"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Snoet Baguette med krymmel og smag\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/35474852350\/in\/dateposted-public\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm5.staticflickr.com\/4240\/35474852350_e4798d57e8_m.jpg\" alt=\"Snoet Baguette med krymmel og smag\" width=\"240\" height=\"135\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" \/><\/a><script async=\"\" src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>Vi er vilde med baguettes. Vi er ogs\u00e5 helt vilde med Pain Paillasse br\u00f8d. De to ting skulle kombineres, s\u00e5 her kommer en meget smagfuld variant af en baguettes med krydret smag.<\/p>\n<p>De tager tid at lave, men det er bestemt det v\u00e6rd. Overvej at lave halv portion almindelige baguettes og halv portion af denne dej.<\/p>\n<p><a title=\"Boller med krymmel og smag\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/35474853690\/in\/dateposted-public\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm5.staticflickr.com\/4286\/35474853690_4021eb02ce_m.jpg\" alt=\"Boller med krymmel og smag\" width=\"240\" height=\"135\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" \/><\/a><script async=\"\" src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>Vi plejer at lave en fuld portion, men s\u00e5 lave halvdelen til baguettes og den anden halvdel til boller. Her f\u00f8lger fremgangsm\u00e5den til begge.<\/p>\n<p>En klar favorit hos os.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p><strong>Ingredienser<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1,8 gram t\u00f8rg\u00e6r<\/li>\n<li>213 gram lunken vand<\/li>\n<li>213 gram hvedemel<\/li>\n<li>533 gram hvedemel<\/li>\n<li>13 gram salt<\/li>\n<li>2 gram t\u00f8rg\u00e6r<\/li>\n<li>333 gram lunken vand<\/li>\n<li>2 spsk st paprika<\/li>\n<li>1,5 spsk tabasco sauce<\/li>\n<li>4 friske jalapeno (eller anden chili)<\/li>\n<li>145 g solt\u00f8rrede tomater i olie (dr\u00e6net for olie)<\/li>\n<li>Majsgryn<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de &#8211; f\u00e6lles start<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Kom 213 gram lunken vand op i en sk\u00e5l<\/li>\n<li>Opl\u00f8s 1,8 gram t\u00f8rg\u00e6r i vandet<\/li>\n<li>Lad det hvile i 5 minutter<\/li>\n<li>Bland 213 gram mel i sk\u00e5len og r\u00f8r godt rundt<\/li>\n<li>Stil det til at hvile ved stuetemperatur i minimum 12 timer<\/li>\n<li>Bland 2 gram t\u00f8rg\u00e6r samt 333 gram lunken vand i sk\u00e5len og r\u00f8r godt rundt<\/li>\n<li>Bland tabasco saucen i sk\u00e5len og r\u00f8r godt rundt<\/li>\n<li>Lad det hvile i 5 minutter<\/li>\n<li>Mens dejen hviler dr\u00e6nes de solt\u00f8rrede tomater<\/li>\n<li>Reng\u00f8r og rens chilifrugterne<\/li>\n<li>Hak b\u00e5de solt\u00f8rrede tomater og chilier i grove stykker<\/li>\n<li>Bland resten af melet (533 gram) og paprika i sk\u00e5len og r\u00f8r godt rundt<\/li>\n<li>Lad dejen st\u00e5 i 15 minutter<\/li>\n<li>Drys saltet, chili og solt\u00f8rrede tomater ud over dejen<\/li>\n<li>Vend dejen rundt i sk\u00e5len hvert 10. minut i en time<\/li>\n<li>Kom sk\u00e5len med dejen i k\u00f8leskabet i ca. 12 timer<\/li>\n<li>H\u00e6ld dejen ud p\u00e5 et let melet bord<\/li>\n<li>Grunddejen er nu klar, og det skal v\u00e6lges om det er boller eller baguette<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de (fortsat) &#8211; snoet baguettes<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Del dejen i fire lige store stykker<\/li>\n<li>Lad dejen hvile i 15 minutter<\/li>\n<li>Forbered en bageplade med bagepapir (eller en form til flutes drysset med rismel for at undg\u00e5 det br\u00e6nder fast)<\/li>\n<li>Form til baguettes i samme l\u00e6ngde som bagepladen<\/li>\n<li>Rul baguettesene i majsgryn<\/li>\n<li>Sno hver baguettes 6-10 gange om sig selv<\/li>\n<li>Placer baguettesene p\u00e5 bagepladen<\/li>\n<li>Lad dem h\u00e6ve under d\u00e6kke i 1\u00bd-2 timer<\/li>\n<li>Bag dem 22 minutter i en forvarmet ovn p\u00e5 250 grader. Spr\u00f8jt 15 gange med en vandforst\u00f8ver ind i ovnen. De f\u00f8rste 10 min skal v\u00e6re med varmluft. Derefter almindelig.<\/li>\n<li>S\u00e6t baguettesene til at k\u00f8le af i minimum 10 minutter, inden de serveres<\/li>\n<li>Baguettesene er nu klar<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de (fortsat) &#8211; boller<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Del dejen i otte lige stor stykker<\/li>\n<li>Lad dejen hvile i 15 minutter<\/li>\n<li>Forbered to bageplader med bagepapir<\/li>\n<li>Form til boller<\/li>\n<li>Rul bollerne i majsgryn<\/li>\n<li>Placer bollerne p\u00e5 bagepladen<\/li>\n<li>Lad dem h\u00e6ve under d\u00e6kke i 1\u00bd-2 time<\/li>\n<li>Bag dem 15 minutter i en forvarmet ovn p\u00e5 250 grader. Spr\u00f8jt 15 gange med en vandforst\u00f8ver ind i ovnen. De f\u00f8rste 5 min skal v\u00e6re med varmluft. Derefter almindelig.<\/li>\n<li>S\u00e6t bollerne til at k\u00f8le af i minimum 10 minutter, inden de serveres<\/li>\n<li>Bollerne er nu klar<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vi er vilde med baguettes. Vi er ogs\u00e5 helt vilde med Pain Paillasse br\u00f8d. De to ting skulle kombineres, s\u00e5 her kommer en meget smagfuld variant af en baguettes med krydret smag. De tager tid at lave, men det er bestemt det v\u00e6rd. Overvej at lave halv portion almindelige baguettes og halv portion af denne &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2020\/08\/11\/snoet-baguette-med-krymmel-og-smag-eller-boller\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Snoet Baguette med krymmel og smag (eller boller)<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-3983","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-12f","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3983"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3983\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}