{"id":3463,"date":"2015-05-09T16:40:36","date_gmt":"2015-05-09T15:40:36","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=3463"},"modified":"2014-05-09T16:43:53","modified_gmt":"2014-05-09T15:43:53","slug":"groentsagsfond","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2015\/05\/09\/groentsagsfond\/","title":{"rendered":"Gr\u00f8ntsagsfond"},"content":{"rendered":"

\"Gr\u00f8ntsagsfond\"<\/a>Fond er blevet en fast del af vores k\u00f8kken herhjemme. Det bliver lavet i weekenden, kommes i fryseren og bliver s\u00e5 ellers brugt i alt, hvor det virker fornuftigt. Det smager fantastisk og er faktisk ret nemt at lave. Vi laver typisk 3-4 forskellige typer fond, alt efter hum\u00f8r og tid. Denne gang er tiden kommet til en klassisk gr\u00f8ntsagsfond, der kan bruges i n\u00e6sten alt, og som ogs\u00e5 kan bruges som grundlag for en fantastisk god suppe (men husk s\u00e5 lige at komme salt i).<\/p>\n

N\u00e5r du laver gr\u00f8ntsagsfond er det vigtigt, at der kommer lidt fedtstof i gryden, da det er en foruds\u00e6tning for at frig\u00f8re en del af smagsstofferne i gr\u00f8ntsagerne, idet de er fedtopl\u00f8selige. Det beh\u00f8ver ikke v\u00e6re meget, men der skal en lille smule i for at frigive nok smag.<\/p>\n

Nedenst\u00e5ende er vores opskrift p\u00e5 en god basis gr\u00f8ntsagsfond. Den kan naturligvis varieres i det uendelige med det, der lige er i k\u00f8kkenet. Denne opskrift (og vel n\u00e6sten alle typer af gr\u00f8ntsagsfond) tager relativ kort tid at lave, fryser nemt og er bare rigtig god \ud83d\ude42<\/p>\n

Dette er i \u00f8vrigt en lys gr\u00f8ntsagsfond. Skal den v\u00e6re m\u00f8rkere i stedet er det “bare” at komme alle gr\u00f8ntsagerne i ovnen ved 175 grader i 1 times tid, inden de kommer i gryden. Her er det s\u00e5 ogs\u00e5 en god id\u00e9 at beholde de fleste skaller fra l\u00f8get, da de bidrager med farve.<\/p>\n

\/Dann<\/p>\n

Ingredienser – ca. 1 L fond<\/strong><\/p>\n