{"id":3327,"date":"2014-01-07T09:29:54","date_gmt":"2014-01-07T08:29:54","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=3327"},"modified":"2013-11-30T16:17:17","modified_gmt":"2013-11-30T15:17:17","slug":"pommes-anna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2014\/01\/07\/pommes-anna\/","title":{"rendered":"Pommes Anna"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Pommes Anna by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/9431885529\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Pommes Anna\" src=\"http:\/\/farm8.staticflickr.com\/7289\/9431885529_837584750f_m.jpg\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" \/><\/a>Lene er helt pjattet med bearnaise. Derfor arbejder jeg l\u00f8bende p\u00e5 at finde nyt velegnet tilbeh\u00f8r til bearnaise. Denne gang faldt valget p\u00e5 at lave en kombination af kartofler og sm\u00f8r: Pommes Anna. Pommes Anna er basalt set tynde skiver af kartoffel, der er lagt i lag med sm\u00f8r imellem og s\u00e5 bagt i ovnen.<\/p>\n<p>Det smager helt fantastisk for sig selv, og n\u00e5r det s\u00e5 kombineres med bearnaise, er det en smagsoplevelse som b\u00e5de Signe og Lene s\u00e6tter utrolig stor pris p\u00e5.<\/p>\n<p>Frembringelsen er ikke helt nem og tager noget tid. Det er derfor helt klart ikke en hverdagsret, men derimod noget, der kan v\u00e6re tid til p\u00e5 de dage, hvor der er lidt bedre tid: weekender.<\/p>\n<p>Pommes Anna har fundet sin vej ind i vores madplanl\u00e6gning som et fantastisk tilbeh\u00f8r til en god b\u00f8f eller til bearnaise.<\/p>\n<p>\/dann<\/p>\n<p><strong>Ingredienser<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg kartofler<\/li>\n<li>125 gram sm\u00f8r<\/li>\n<li>salt og peber<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Vask og skr\u00e6l kartoflerne<\/li>\n<li>Sk\u00e6r kartoflerne p\u00e5 et mandolinjern i 0,75 mm tykkelse<\/li>\n<li>Smelt sm\u00f8ret i en lille kasserolle<\/li>\n<li>Tag et fad og kom et bagepapir inden i fadet (jeg bruger et fad p\u00e5 24&#215;14 cm)<\/li>\n<li>Pensl bagepapiret med lidt af sm\u00f8ret<\/li>\n<li>L\u00e6g nu et lag af kartoflerne nederst i formen<\/li>\n<li>Pensel laget med sm\u00f8r<\/li>\n<li>Gentag med at lave et lag med kartofler og pensle med sm\u00f8r. Drys engang imellem med salt peber. Jeg laver altid mindst 10 lag.<\/li>\n<li>Kom et stykke s\u00f8lvpapir oven p\u00e5 kartoflerne<\/li>\n<li>Stil noget tungt (eksempelvis et andet fad) oven p\u00e5 s\u00f8lvpapiret, s\u00e5 kartoflerne er under pres i ovnen<\/li>\n<li>Bag kartoflerne 40 minutter midt i en forvarmet ovn p\u00e5 180 grader.<\/li>\n<li>Tag fadene ud og lad dem k\u00f8le helt ned<\/li>\n<li>Tag fadene og kom dem i k\u00f8leskabet til dagen efter. Kartoflerne skal fortsat v\u00e6re under pres i k\u00f8leskabet<\/li>\n<li>Tag kartoflerne ud af fadet ved at l\u00f8fte bagepapiret op<\/li>\n<li>Mens kartoflerne stadig er kolde sk\u00e6res portionsanretninger ud<\/li>\n<li>Kom de udsk\u00e5rne stykker p\u00e5 en bageplade med bagepapir<\/li>\n<li>Bag kartoflerne i 30-40 minutter (indtil de f\u00e5r farve) i en forvarmet ovn. De sidste 10 minutter skal v\u00e6re p\u00e5 varmluft<\/li>\n<li>Pommes Anna er nu klar til servering<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lene er helt pjattet med bearnaise. Derfor arbejder jeg l\u00f8bende p\u00e5 at finde nyt velegnet tilbeh\u00f8r til bearnaise. Denne gang faldt valget p\u00e5 at lave en kombination af kartofler og sm\u00f8r: Pommes Anna. Pommes Anna er basalt set tynde skiver af kartoffel, der er lagt i lag med sm\u00f8r imellem og s\u00e5 bagt i ovnen. &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2014\/01\/07\/pommes-anna\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Pommes Anna<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-3327","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-RF","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3327"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3327\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}