{"id":3307,"date":"2014-02-14T09:31:10","date_gmt":"2014-02-14T08:31:10","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=3307"},"modified":"2014-02-18T21:23:43","modified_gmt":"2014-02-18T20:23:43","slug":"penang-karry-suppe-med-nudler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2014\/02\/14\/penang-karry-suppe-med-nudler\/","title":{"rendered":"Penang-karry suppe med nudler"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Penang-karry suppe med nudler by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/9546085429\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Penang-karry suppe med nudler\" src=\"http:\/\/farm4.staticflickr.com\/3815\/9546085429_bec521cddb_m.jpg\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" border=\"o\" vspace=5 hspace=5 \/><\/a>Ikke alt for l\u00e6nge efter jeg opdagede det gode ved at lave en suppe med vindaloo karry, t\u00e6nkte jeg, der ogs\u00e5 m\u00e5tte v\u00e6re muligheder med en nuddelsuppe og penang-karry&#8230;. og det var lige, hvad der var. Det blev en super god og st\u00e6rk suppe med oksek\u00f8d, som vi har lavet en masse gange siden.<\/p>\n<p>Penang karry pastaen kan laves i forvejen og kommes i fryseren. P\u00e5 den m\u00e5de tager det under en time at lave denne suppe. I hvert tilf\u00e6lde hvis det er med k\u00f8bte (eller hjemmelavet og s\u00e5 t\u00f8rret) nudler.<\/p>\n<p>Alle hos os kan godt lide suppen, selvom Signe synes, at\u00a0den er lidt st\u00e6rk.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p><strong>Ingredienser<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 gram penang karry pasta (halvdelen)<\/li>\n<li>1 l vand<\/li>\n<li>165 gram kokosm\u00e6lk<\/li>\n<li>2 tsk sukker<\/li>\n<li>2 spsk fiskesauce<\/li>\n<li>1 terning okseboulion<\/li>\n<li>1 gulerod<\/li>\n<li>1 gr\u00f8n peberfrugt<\/li>\n<li>1 st\u00e6ngel bladeselleri<\/li>\n<li>1 l\u00f8g<\/li>\n<li>2 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>300 gram oksek\u00f8d<\/li>\n<li>1 spsk olie<\/li>\n<li>100 gram flade nudler (evt. hjemmelavet af 150 gram mel k\u00f8rt ned til 7 i tykkelse p\u00e5 en pastamaskine)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Lav penang karry pasta<\/li>\n<li>Sk\u00e6r oksek\u00f8det i stykker<\/li>\n<li>Vask og hak peberfrugten i stykker<\/li>\n<li>Vask og hak bladselleriet i stykker<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak gulerodden i stykker<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak hvidl\u00f8g samt l\u00f8g<\/li>\n<li>Varm en gryde op p\u00e5 h\u00f8j (8\/9) varme<\/li>\n<li>Tils\u00e6t olien til gryden<\/li>\n<li>Svits, selleri, l\u00f8g, gulerod og peberfrugt<\/li>\n<li>Efter et minut tils\u00e6ttes hvidl\u00f8get<\/li>\n<li>Svits k\u00f8det til det er brunet<\/li>\n<li>Tils\u00e6t penang karry pastaen og svits den med<\/li>\n<li>Skru ned p\u00e5 mellem varme<\/li>\n<li>Tils\u00e6t de \u00f8vrige ingredienser (p\u00e5 n\u00e6r nudler)<\/li>\n<li>Kog suppen op<\/li>\n<li>Skum eventuelt suppen<\/li>\n<li>Skru ned p\u00e5 lav (2\/9) varme<\/li>\n<li>lad suppen simre i 30 minutter<\/li>\n<li>Tils\u00e6t nudlerne<\/li>\n<li>Lad suppen simre videre i 15 minutter<\/li>\n<li>Suppen er nu klar til servering<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Ingredienser &#8211;\u00a0Penang karry-pasta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 stk citrongr\u00e6s<\/li>\n<li>3 t\u00f8rrede chili (Capsicum annuum)<\/li>\n<li>7 sm\u00e5 skarlottel\u00f8g<\/li>\n<li>5 kinesiske hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>Skallen af en halv \u00f8kologisk citron<\/li>\n<li>3 cm galangalrod<\/li>\n<li>1 bundt frisk koriander<\/li>\n<li>2 spsk jordn\u00f8dder (uristede og usaltede peanuts)<\/li>\n<li>1 tsk sorte peberkorn<\/li>\n<li>1 tsk korianderfr\u00f8<\/li>\n<li>1 tsk spidskommenfr\u00f8<\/li>\n<li>1\u00bd dl vand<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de &#8211;\u00a0Penang karry-pasta<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Riv de t\u00f8rrede chili&#8217;er over i to stykker og kom dem op i en sk\u00e5l med vand<\/li>\n<li>Vent nu minimum 40 minutter p\u00e5 at chili&#8217;erne bliver bl\u00f8de<\/li>\n<li>Klarg\u00f8r en foodprocesser<\/li>\n<li>Rist jordn\u00f8dderne og fjern skallen<\/li>\n<li>Rist peberkorn, korrianderfr\u00f8 og spidskommenfr\u00f8 p\u00e5 en pande ved middel varme i 4 minutter<\/li>\n<li>Kv\u00e6rn krydderierne i en krydderikv\u00e6rn<\/li>\n<li>Skr\u00e6l (sk\u00e6r skr\u00e6llen v\u00e6k) galangal rodden og sk\u00e6r den ud i sm\u00e5 stykker<\/li>\n<li>Skr\u00e6l hvidl\u00f8gene og sk\u00e6r dem i mindre stykker<\/li>\n<li>Vask og sk\u00e6r den friske\u00a0koriander\u00a0i mindre stykker<\/li>\n<li>Skr\u00e6l skalottel\u00f8gene og sk\u00e6r dem i mindre stykker<\/li>\n<li>Fjern det yderste af citrongr\u00e6sset, sl\u00e5 p\u00e5 bunden s\u00e5 smagen frig\u00f8res og sk\u00e6r dem over i sm\u00e5 stykker (husk at det kun er &#8220;bunden&#8221;, der skal med)<\/li>\n<li>Riv skallen af den halve citron<\/li>\n<li>H\u00e6ld vandet fra chili&#8217;erne<\/li>\n<li>Kom det hele (inkl vandet fra ingredienslisten) i foodprocessoren<\/li>\n<li>K\u00f8r det i ca. 3 minutter til det er en &#8220;pasta&#8221; (tils\u00e6t eventuelt mere vand hvis n\u00f8dvendigt)<\/li>\n<li>Alt i alt giver dette for mig 190-300 gram karrypasta. Det kan fryses ned, hvis n\u00f8dvendigt.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ikke alt for l\u00e6nge efter jeg opdagede det gode ved at lave en suppe med vindaloo karry, t\u00e6nkte jeg, der ogs\u00e5 m\u00e5tte v\u00e6re muligheder med en nuddelsuppe og penang-karry&#8230;. og det var lige, hvad der var. Det blev en super god og st\u00e6rk suppe med oksek\u00f8d, som vi har lavet en masse gange siden. Penang &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2014\/02\/14\/penang-karry-suppe-med-nudler\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Penang-karry suppe med nudler<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-3307","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-Rl","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3307"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3307\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}