{"id":2868,"date":"2013-02-03T16:00:10","date_gmt":"2013-02-03T15:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=2868"},"modified":"2013-02-04T14:31:48","modified_gmt":"2013-02-04T13:31:48","slug":"humus-krydret-med-chili-og-spidskommen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2013\/02\/03\/humus-krydret-med-chili-og-spidskommen\/","title":{"rendered":"Humus krydret med chili og spidskommen"},"content":{"rendered":"

\"Krydret<\/a>Jeg har pr\u00f8ve at lave humus et par gange i l\u00f8bet af de sidste par \u00e5r. Det er dog aldrig rigtig lykkedes mig at ramme en smag, som jeg synes rigtig godt om. Alt dette har\u00a0i midlertidig\u00a0\u00e6ndret sig efter, jeg fandt p\u00e5 nedenst\u00e5ene opskrift. Den er frisk, smager godt og s\u00e5 er den super nem at lave. Fremadrettet kommer humus til at have en plads hos os, n\u00e5r vi skal bruge dip til gr\u00f8ntsager, br\u00f8d eller lignende.<\/p>\n

En del af forklaringen p\u00e5 at humus kommer til at indfinde sig hos os fremover er ogs\u00e5, at vi nu har f\u00e5et en foodprocesser. Tidligere har jeg brugt enten en blender eller en staublender. Med en foodprocesser er det meget nemmere og alene af den grund er det til at lave igen.<\/p>\n

Lene kan normalt ikke lide humus. Denne opskrift var undtagelsen. Specielt n\u00e5r den blev serveret med fladbr\u00f8d (opskrift f\u00f8lger), gulerodder og agurker. Lene kunne godt lidt det, Signe kunne godt lide det og det kunne jeg ogs\u00e5. Jeg synes ogs\u00e5 at denne smager bedre end normalt. Forskellen ligger for mig i at den er mere krydret end normalt og s\u00e5 ikke mindst, at den vigtige ingrediens, tahin (en mos lavet af sesamfr\u00f8 og olie), ogs\u00e5 er hjemmelavet i denne opskrift. Krydderierne kan der\u00a0eksperimenters\u00a0med ud i det uendelige, og det kommer vi ogs\u00e5 til. Dette er dog et godt udgangspunkt for en velsmagende variant af humus.<\/p>\n

Den hjemmelavede tahin var\u00a0fantastisk\u00a0nem at lave. Jeg havde\u00a0forventet, at det var besv\u00e6rligt, men det var det slet ikke. Jeg er sikker p\u00e5, at jeg ikke kommer til at k\u00f8be tahin igen, men i stedet vil jeg k\u00f8be sesamfr\u00f8 i lidt st\u00f8rre m\u00e6ngder, end jeg plejer.<\/p>\n

Lene er stadig ikke helt vild med humus, men synes at denne udgave smager bedre end alle de tidligere fors\u00f8g herhjemme. Signe kan godt lide det, og jeg synes ogs\u00e5 det smager lige som det skal. Fremadrettet vil vi helt sikkert lave humus som dip fra tid til anden, men det kommer aldrig til at s\u00e5 alene som et enkelts\u00e5ende m\u00e5ltid eller som den eneste dip. Det vil altid v\u00e6re en ud af flere.<\/p>\n

\/Dann<\/p>\n

Ingredienser (til ca. 700 gram)<\/strong><\/p>\n