{"id":2711,"date":"2013-12-02T22:46:17","date_gmt":"2013-12-02T21:46:17","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=2711"},"modified":"2013-01-03T16:30:31","modified_gmt":"2013-01-03T15:30:31","slug":"rodkal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2013\/12\/02\/rodkal\/","title":{"rendered":"R\u00f8dk\u00e5l"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"R\u00f8dk\u00e5l by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/8310967005\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"R\u00f8dk\u00e5l\" src=\"http:\/\/farm9.staticflickr.com\/8498\/8310967005_06eb077ae2_m.jpg\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" border=\"o\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" \/><\/a>En klassisk del af menuen juleaften, og ikke mindst de traditionsrige julefrokoster, er r\u00f8dk\u00e5l. F\u00e6rdiglavet r\u00f8dk\u00e5l kan k\u00f8bes billigt i butikkerne, og det smager faktisk ret godt. Herhjemme vil vi dog gerne pr\u00f8ve at lave alting mindst en gang. Derfor skulle vi pr\u00f8ve at lave r\u00f8dk\u00e5l sidste jul. Der blev s\u00f8gt p\u00e5 opskrifter og efter et par fors\u00f8g, endte vi med nedenst\u00e5ende opskrift, der giver en klassisk r\u00f8dk\u00e5l.<\/p>\n<p>Selvom det koster v\u00e6sentligt mere at lave det selv, fremfor at k\u00f8be det, s\u00e5 tror jeg, at vi fremadrettet vil lave r\u00f8dk\u00e5l selv &#8211; om ikke andet s\u00e5 for hyggens skyld. Den r\u00f8dk\u00e5l variant vi endte med var meget klassisk. Vi har ogs\u00e5 pr\u00f8vet en variant med en mere nuanceret smag. Her tilsatte vi 1 stang kanel, et laureb\u00e6rblad og skiftede \u00bd dl af eddiken med balsamico. Det smagte super godt, men var ikke den &#8220;klassiske&#8221; r\u00f8dk\u00e5l. Vi endte derfor med nedenst\u00e5ende opskrift. Hvis der skal pr\u00f8ves krydderier, s\u00e5 vil jeg kanbefale at et par hele alleh\u00e5nde tilf\u00f8jes ogs\u00e5.<\/p>\n<p>R\u00f8dk\u00e5l bliver nok aldrig en fast del af vores madplan, men vi kommer til at lave det hver jul.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p><strong>Ingredienser<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0Et (lille) r\u00f8dk\u00e5l<\/li>\n<li>260 gram sukker<\/li>\n<li>3\u00bd dl eddike<\/li>\n<li>\u00bd spsk salt<\/li>\n<li>200 gram ribsgele<\/li>\n<li>Lidt atamon (til at skylle glas)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Fjern de yderste blade fra r\u00f8dk\u00e5len<\/li>\n<li>Sk\u00e6r r\u00f8dk\u00e5len over p\u00e5 midten<\/li>\n<li>Fjern stokken fra r\u00f8dk\u00e5len<\/li>\n<li>Hak r\u00f8dk\u00e5len i den st\u00f8rrelse, der \u00f8nskes (jeg g\u00f8r det i grove stykker).\u00a0 500 gram hakket r\u00f8dk\u00e5l\u00a0passer til resten af\u00a0opskriften<\/li>\n<li>Kom den hakkede r\u00f8dk\u00e5l op i en stor gryde<\/li>\n<li>H\u00e6ld eddiken over r\u00f8dk\u00e5len og lad det simre i en times tid ved lav (3\/9) varme<\/li>\n<li>H\u00e6ld sukkeret, ribsgele og saltet i gryden. Tils\u00e6t eventuelt yderligere krydderier om \u00f8nsket<\/li>\n<li>Lad det simre videre i ca. 2 timer, til det f\u00e5r den \u00f8nskede konsistens<\/li>\n<li>Skyl et par sylteglas i f\u00f8rst kogende vand og derefter atamon<\/li>\n<li>Kom den varme r\u00f8dk\u00e5l p\u00e5 glas og luk dem straks. Den kan holde et par uger i k\u00f8leskabet<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En klassisk del af menuen juleaften, og ikke mindst de traditionsrige julefrokoster, er r\u00f8dk\u00e5l. F\u00e6rdiglavet r\u00f8dk\u00e5l kan k\u00f8bes billigt i butikkerne, og det smager faktisk ret godt. Herhjemme vil vi dog gerne pr\u00f8ve at lave alting mindst en gang. Derfor skulle vi pr\u00f8ve at lave r\u00f8dk\u00e5l sidste jul. Der blev s\u00f8gt p\u00e5 opskrifter og efter &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2013\/12\/02\/rodkal\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">R\u00f8dk\u00e5l<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2711","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sij8s-rodkal","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2711","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2711"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2711\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}