{"id":2460,"date":"2012-10-01T17:43:49","date_gmt":"2012-10-01T16:43:49","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=2460"},"modified":"2012-09-24T17:57:06","modified_gmt":"2012-09-24T16:57:06","slug":"kung-pao-kylling-med-ris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2012\/10\/01\/kung-pao-kylling-med-ris\/","title":{"rendered":"Kung Pao kylling med ris"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Kung Pao kylling by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/8012388956\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm9.staticflickr.com\/8039\/8012388956_37eca7b0c4_m.jpg\" alt=\"Kung Pao kylling\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" \/><\/a>Vi er glade for at have noget variation i den mad, vi spiser herhjemme og s\u00e5 kan vi rigtig godt lide krydret mad. Derfor var det blevet tid til, at vi skulle udarbejde vores egen opskrift p\u00e5 Kung Pao kylling (p\u00e5 billedet serveret med ris). Retten er relativt simpel at lave, men kr\u00e6ver nogle ingredienser, som jeg ikke havde i mit k\u00f8kken i forvejen. Risvin, lys soja og sichuan peber var ting, jeg m\u00e5tte jagte lidt, inden jeg fandt dem. Det endte med at v\u00e6re en kombination af et <a title=\"Thai-Binh Trading\" href=\"http:\/\/thaibinh.dk\/\">kinesisk supermarked<\/a> og <a title=\"Bazar Vest\" href=\"http:\/\/www.bazarvest.dk\/\">Bazar Vest<\/a>.<\/p>\n<p>Der er rigtig mange forslag til, hvordan denne ret skal laves p\u00e5 nettet. Nedenst\u00e5ende er ikke en direkte kopi af en enkelt af disse, men resultatet af en del eksperimenter af, hvad vi bedst kan lide. P\u00e5 mindst et punkt er retten ikke helt korrekt, da jeg bruger peanutes og ikke &#8220;r\u00e5&#8221; jordn\u00f8dder. Det sidste har jeg pr\u00f8vet, men jeg synes det virker bedre med peanuts.<\/p>\n<p>I mods\u00e6tning til normale opskrifter her p\u00e5 siden, s\u00e5 har jeg her opdelt ingredienslisten i tre grupper: samlet, sauce og marinade. Fremgangsm\u00e5den g\u00e6lder for alle tre. Denne opdelng har jeg set en del steder p\u00e5 nettet, og til wok-retter synes jeg det giver super god mening, da jeg s\u00e5 kan komme langt ved kun at kigge p\u00e5 listen over ingredienser og ikke beh\u00f8ver kigge p\u00e5 fremgangsm\u00e5de.<\/p>\n<p>Der er mere chili i de opskrifter, jeg har fundet p\u00e5 nettet, men bel\u00e6rt af erfaringen med penang karry, s\u00e5 har jeg kun brugt relativt lidt i forhold til de fleste opskrifter. Resultatet er en smag, der passer til os alle tre hjerhjemme. Ikke helt s\u00e5 st\u00e6rk som man kan f\u00e5 p\u00e5 en resturent, men det smager af rigtig meget&#8230; og s\u00e5 smager det godt. Det er helt sikkert en ret, der kommer p\u00e5 vores madplan herhjemme og s\u00e5 er det endda en ret, der kan laves p\u00e5 en hverdag p\u00e5 en times tid.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p><strong>Ingredienser<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 kyllingefilleter<\/li>\n<li>3 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>3 cm ingef\u00e6r<\/li>\n<li>3 l\u00f8g<\/li>\n<li>1 spsk sichuan peber<\/li>\n<li>3 t\u00f8rrede chilier<\/li>\n<li>50 gram Peanuts<\/li>\n<li>2 spsk olie<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredienser &#8211; Sauce<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tsk m\u00f8rk soja<\/li>\n<li>1 tsk lys soja<\/li>\n<li>2 tsk kinesisk eddike<\/li>\n<li>1 tsk sesamolie<\/li>\n<li>1 spsk vand<\/li>\n<li>3 tsk sukker<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredienser &#8211;\u00a0<\/strong><strong>marinade<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 tsk lys soja<\/li>\n<li>1 tsk risvin<\/li>\n<li>\u00bd tsk salt<\/li>\n<li>1 spsk vand<\/li>\n<li>1 tsk majsstivelse<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Sk\u00e6r kyllingen i mindre stykker (ca. 1\u00bd x 1\u00bd cm)<\/li>\n<li>Bland alle ingredienserne (lys soja, risvin, salt, vand og majsstivelse) til marinaden<\/li>\n<li>Kom kyllingerne i en dyb tallerken og kom marinaden over dem<\/li>\n<li>Stil kyllingen til at hvile i k\u00f8leskabet i minimum 30 minutter &#8211; men gerne mere<\/li>\n<li>Bland ingredienserne (m\u00f8rk\u00a0soja, lys soja, sukker, vand, sesamolie og\u00a0kinesisk eddike) til saucen i en sk\u00e5l. Stil sk\u00e5len v\u00e6k<\/li>\n<li>Skr\u00e6l ingef\u00e6ren og hak den fint<\/li>\n<li>Skr\u00e6l hvidl\u00f8gene og hak dem fint<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak l\u00f8gene i store stykker (2&#215;2 cm)<\/li>\n<li>Br\u00e6k de t\u00f8rrede chilier i sm\u00e5 stykker &#8211; brug evt. en morter, hvis det skal v\u00e6re meget sm\u00e5 stykker<\/li>\n<li>Varm en wok op til h\u00f8j varme (9\/9)<\/li>\n<li>Tils\u00e6t olie p\u00e5 wok&#8217;en<\/li>\n<li>N\u00e5r olien er varm tils\u00e6ttes chili og sichuan peber<\/li>\n<li>Lad det v\u00e6re p\u00e5 wok&#8217;en<\/li>\n<li>Kom kyllingstykkerne (inkl. evt. overskydende marinade) p\u00e5 wok&#8217;en<\/li>\n<li>Steg i 2 minutter<\/li>\n<li>Tils\u00e6t ingef\u00e6r og hvidl\u00f8g til wok&#8217;en<\/li>\n<li>Steg videre indtil kyllingen n\u00e6sten er gennemstegt<\/li>\n<li>Tils\u00e6t l\u00f8gene p\u00e5 wok&#8217;en<\/li>\n<li>Steg i ca. 4 minutter og skru da ned til mellem varme (4\/9)<\/li>\n<li>Tils\u00e6t saucen og r\u00f8r godt rundt<\/li>\n<li>Efter ca. 3 minutter tils\u00e6ttes peanuts<\/li>\n<li>Smag til med salt hvis n\u00f8dvendigt<\/li>\n<li>Retten kan serveres straks.<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vi er glade for at have noget variation i den mad, vi spiser herhjemme og s\u00e5 kan vi rigtig godt lide krydret mad. Derfor var det blevet tid til, at vi skulle udarbejde vores egen opskrift p\u00e5 Kung Pao kylling (p\u00e5 billedet serveret med ris). Retten er relativt simpel at lave, men kr\u00e6ver nogle ingredienser, &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2012\/10\/01\/kung-pao-kylling-med-ris\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Kung Pao kylling med ris<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2460","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-DG","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2460"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2460\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}