{"id":2454,"date":"2012-09-30T19:29:16","date_gmt":"2012-09-30T18:29:16","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=2454"},"modified":"2012-09-21T19:31:48","modified_gmt":"2012-09-21T18:31:48","slug":"grahamsbrod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2012\/09\/30\/grahamsbrod\/","title":{"rendered":"Grahamsbr\u00f8d"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Grahamsbr\u00f8d by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/8006413592\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm9.staticflickr.com\/8169\/8006413592_44309af2dd_m.jpg\" alt=\"Grahamsbr\u00f8d\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" \/><\/a>Jeg kan rigtig godt lide at bage. Derfor eksperimentere jeg ofte med forskellige m\u00e5der at bage p\u00e5 og med forskelige m\u00e5der at lave dejen p\u00e5. Denne gang er det blevet til et br\u00f8d med grahamsmel og hvedemel. Resultat synes jeg smager rigtig godt og er en dejlig variation i forhold til et klassisk br\u00f8d, der kun er med normalt hvedemel.<\/p>\n<p>Dels som et fors\u00f8g og dels fordi det bare er sjovt, s\u00e5 har jeg bagt dejen p\u00e5 tre forskellige m\u00e5der. For det f\u00f8rste er den bagt i en gryde for at bevare fugten og give den en rund form. For det andet er det bagt i en br\u00f8dform for at give det en klassisk franskbr\u00f8ds form. For det tredje er det formet til et br\u00f8d og bagt p\u00e5 en bagesten. Alle tre ting blev super gode. N\u00e5r man husker at spr\u00f8jte vand ind i ovnen til de to sidste metoder, s\u00e5 synes jeg ogs\u00e5 at skorpen bliver super spr\u00f8d. Jeg har ikke nogen pr\u00e6ference for en af de tre metoder, men det er sjovt at g\u00f8re det lidt forskelligt. \u00a0Det eneste jeg kan bem\u00e6rke er at det er meget nemmere at sk\u00e6re af det, der er formet som et franskbr\u00f8d ved at blive bagt i en form.<\/p>\n<p>Fremadrettet tror jeg at jeg sk\u00e6rer opskriften ned til 1\/3 da der er tre br\u00f8d gemt i denne opskrift. Men til en god brunch med g\u00e6ster eller noget lignende er det en meget passende portion.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredienser<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 gram grahamsmel<\/li>\n<li>1 dl surdej p\u00e5 hvede<\/li>\n<li>950 gram hvedemel<\/li>\n<li>8 dl vand<\/li>\n<li>15 gram g\u00e6r<\/li>\n<li>2 spsk salt<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Kom vand, surdej og g\u00e6r op i en sk\u00e5l<\/li>\n<li>R\u00f8r godt rundt s\u00e5 surdejen og g\u00e6ren bliver helt opl\u00f8st<\/li>\n<li>Lad det hvile i 5 minutter<\/li>\n<li>Tils\u00e6t nu grahamsmelet og bland det rundt<\/li>\n<li>Tils\u00e6t 500 gram af hvedemelet sammen med salt og bland det godt rundt<\/li>\n<li>Lad dejen hvile i 15 minutter<\/li>\n<li>Tils\u00e6t resten af hvedemelet<\/li>\n<li>\u00c6lt dejen i 10-15 minutter<\/li>\n<li>Form dejen til en kugle<\/li>\n<li>S\u00e6t dejen til at h\u00e6ve i en tild\u00e6kket sk\u00e5l i k\u00f8leskabet i ca. 12 timer<\/li>\n<li>Del dejen i tre lige stor dele<\/li>\n<li>Form hver del til et br\u00f8d<\/li>\n<li>Lad br\u00f8det h\u00e6ve tild\u00e6kket i 3 timer<\/li>\n<li>Bag det p\u00e5 en af tre m\u00e5de ved 250 grader i en forvarmet ovn<br \/>\n1: I en gryde der er forvarmet i 30 minutter med l\u00e5g og efterf\u00f8lgende i 15 minutter uden l\u00e5g ved 220 grader<br \/>\n2: I en form hvor br\u00f8det h\u00e6ver i. Bag det da i 25 minutter.<br \/>\n3: P\u00e5 en bagesten i 25 minutter. Husk at spr\u00f8jte med vand<\/li>\n<li>Br\u00f8det skal k\u00f8le af i mindst 15 minutter inden det kan serveres<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeg kan rigtig godt lide at bage. Derfor eksperimentere jeg ofte med forskellige m\u00e5der at bage p\u00e5 og med forskelige m\u00e5der at lave dejen p\u00e5. Denne gang er det blevet til et br\u00f8d med grahamsmel og hvedemel. Resultat synes jeg smager rigtig godt og er en dejlig variation i forhold til et klassisk br\u00f8d, der &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2012\/09\/30\/grahamsbrod\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Grahamsbr\u00f8d<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2454","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-DA","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2454"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2454\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}