{"id":2242,"date":"2012-07-23T20:35:05","date_gmt":"2012-07-23T19:35:05","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=2242"},"modified":"2012-07-22T23:26:03","modified_gmt":"2012-07-22T22:26:03","slug":"hjemmelavede-pomfritter-der-smager-bedre-end-pa-en-restureant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2012\/07\/23\/hjemmelavede-pomfritter-der-smager-bedre-end-pa-en-restureant\/","title":{"rendered":"Hjemmelavede pomfritter der smager bedre end p\u00e5 en restureant"},"content":{"rendered":"

\"Hjemmelavede<\/a>Signes livret har i et stykke tid v\u00e6ret pomfritter. Derfor har jeg ogs\u00e5 haft \u00f8nsket om, at vi kunne lave dem derhjemme. Det er selvf\u00f8lgelig nemt at k\u00f8be en pose frosne pomfritter og varme dem i ovnen. Men det giver ikke den helt rigtige fornemmelse af en spr\u00f8d overflade, der knaser samtidig med, at der er en bl\u00f8d kartoffel inde i midten. Det er i hvert tilf\u00e6lde ikke lykkedes os at lave det i ovnen.<\/p>\n

Derfor har jeg i et stykke tid kigget lidt p\u00e5, hvordan man kunne lave pomfritter uden en frituregryde. Min konklusion blev dog, at det ikke var muligt. Derfor gik jagten ind p\u00e5 en billig frituregryde. Det var lidt vigtigt at den var billig, da det prim\u00e6rt var for at pr\u00f8ve om vi selv kunne. Det ville v\u00e6re lidt dyrt at k\u00f8be en dyr frituregryde, for derefter at s\u00e6tte den bagerest i skabet uden fare for at blive brugt. Det tog lidt tid, men det lykkedes til sidst at finde en billig frituregryde til ca. 150,- kr..\u00a0Egentlig\u00a0kunne vi godt have brugt en gryde med olie, men jeg ville gerne have en rigtig frituregryde med et net til at s\u00e6nke pomfritterne ned i. Det er meget nemmere end at bruge en hulske af st\u00e5l (som i \u00f8vrigt koster mere end den billige frituregryde).<\/p>\n

Kort tid efter k\u00f8bet skulle vi naturligvis igang. Der blev eksperimenteret med, om kartoflerne skulle koges f\u00f8rst eller ej (det skal de). Der blev eksperimenteret med, om kartoflerne skulle have lav eller h\u00f8j varme i frituregryden (svaret var begge dele) og meget andet. Vi endte med en opskrift, der kan virke en anelse kompliceret. Grunden til det er lidt langh\u00e5ret, men det handler i bund og grund om at g\u00f8re maksimalt brug af den stivelse, der er i kartoflerne samt at f\u00e5 skabt en overflade, der kan knase, n\u00e5r det bliver friturestegt.<\/p>\n

En ting er sikkert. De smager fantastisk. Faktisk smager de s\u00e5 godt, at vi efterf\u00f8lgende er blevet skuffede, n\u00e5r vi har bestilt pomfritter p\u00e5 en restaurant og kun har f\u00e5et nogen, der er smidt direkte i en frituregryde eller lignende. Rigtige pomfritter skal laves som vores. De smager fantastisk sammenlignet med alt andet. Lene er helt vild med dem og Signe synes, det er super sejt, at vi kan lave vores egne pomfritter. Faktisk synes hun det er s\u00e5 sejt, at hun har v\u00e6ret ude p\u00e5 vejen og tilbyde dem til alle, hun kunne finde \ud83d\ude42<\/p>\n

Vi har indtil nu kun pr\u00f8vet at kun pr\u00f8vet at krydre dem med salt, men jeg er helt sikker p\u00e5, at vi kan krydre med alt, hvad vi har lyst til. Det er vist kun fantasien, der s\u00e6tter gr\u00e6nser.<\/p>\n

Pomfritterne er helt klart blevet en del af vores madplan herhjemme. Vi skal dog ikke have dem s\u00e5 tit. Ikke p\u00e5 grund af smagen, men fordi friturestegning ikke er super sundt.<\/p>\n

Det kan varmt anbefales at pr\u00f8ve opskriften.<\/p>\n

\/Dann<\/p>\n

Ingredienser<\/strong><\/p>\n