{"id":2212,"date":"2012-07-17T12:44:02","date_gmt":"2012-07-17T11:44:02","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=2212"},"modified":"2012-07-17T12:44:02","modified_gmt":"2012-07-17T11:44:02","slug":"boller-i-karry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2012\/07\/17\/boller-i-karry\/","title":{"rendered":"Boller i karry"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Boller i karry by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/7589326476\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm8.staticflickr.com\/7277\/7589326476_b213d7f7c6_m.jpg\" alt=\"Boller i karry\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" \/><\/a>Boller i karry er n\u00e6rmest indebegrebet af en klassisk ret. Alligevel viste den sig ikke at v\u00e6re helt s\u00e5 nem at lave for os, som vi troede. Faktisk har det taget en hel del fors\u00f8g at ramme denne opskrift. Det har prim\u00e6rt v\u00e6ret saucen, der har v\u00e6ret sv\u00e6r at f\u00e5 lavet helt rigtig. Heldigvis er det efter en del fors\u00f8g nu lykkedes os at lave denne klassiske ret p\u00e5 en m\u00e5de, s\u00e5 vi rigtig godt kan lide den.<\/p>\n<p>P\u00e5 billedet er der serveret ris og en relish til retten. Risene er lavet helt normalt mens den viste relish kommer i en anden opskrift i de kommende uger. Kombinationen her er super god. Det med en lidt syrlig relish st\u00e5r rigtig godt til karrysaucen.<\/p>\n<p>Selvom vi nok holder en lille pause med at spise retten (vi fik den ret tit, mens vi fors\u00f8gte at ramme rigtigt), s\u00e5 er det helt sikkert en ret, der bliver en fast del af vores madplan herhjemme.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p><strong>Fremgagsm\u00e5de &#8211; overordnet<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Lav f\u00f8rst k\u00f8dbollerne<\/li>\n<li>Lav herefter saucen<\/li>\n<li>Til sidst (eller sidel\u00f8bende med saucen) laves ris eller lignende tilbeh\u00f8r<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Ingredienser &#8211; k\u00f8dboller<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gram hakket svinek\u00f8d<\/li>\n<li>1 \u00e6g<\/li>\n<li>1\u00bd l\u00f8g<\/li>\n<li>1 tsk karry<\/li>\n<li>0,5 dl m\u00e6lk<\/li>\n<li>\u00bd tsk spidskommen<\/li>\n<li>\u00bd tsk st\u00f8dt koriander<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>1 tsk peber<\/li>\n<li>1 spsk salt<\/li>\n<li>1 terning h\u00f8nseboulion<\/li>\n<li>1 laurb\u00e6rblad<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de &#8211; k\u00f8dboller<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Skr\u00e6l og hak l\u00f8get fint (gem de dele af l\u00f8get, der kan bruges, men ikke hakkes)<\/li>\n<li>Sl\u00e5 \u00e6gget ud i en sk\u00e5l<\/li>\n<li>Kom det hakkede l\u00f8g og alle de \u00f8vrige ingredienser op i sk\u00e5len<\/li>\n<li>Pisk det sammen i 3-5 minutter med en elpisker<\/li>\n<li>Stil farsen i k\u00f8leskabet i minimum 30 minutter<\/li>\n<li>Fyld en gryde op med vand<\/li>\n<li>Kom boulionterningen og 1 spsk salt i gryden<\/li>\n<li>Kom en si \u00f8verst i gryden<\/li>\n<li>Kom de gemte dele af l\u00f8get sammen med et laureb\u00e6rblad op i sien. Begge dele skal alts\u00e5 v\u00e6re inde i sien, men nede i vandet<\/li>\n<li>Varm gryden op til\u00a0vandet koger p\u00e5 h\u00f8j varme<\/li>\n<li>Skru ned p\u00e5 6\/9 varme, s\u00e5 det ikke koger med bobler<\/li>\n<li>N\u00e5r de 30 minutters hvile (af farsen) er overst\u00e5et fjernes sien fra gryden<\/li>\n<li>Tag farsen ud af k\u00f8leskabet<\/li>\n<li>Form k\u00f8dboller ud af dejen og kom dem i gryden (de bliver blancheret, n\u00e5r vandet ikke koger mere =&gt; de &#8220;splatter&#8221; ikke ud)<\/li>\n<li>N\u00e5r k\u00f8dbollerne kommer op til overfladen, er de n\u00e6sten klar. Lad dem blive i vandet 3 minutter yderligere og fjern dem s\u00e5 med en hulske op i en sk\u00e5l<\/li>\n<li>Gentag processen indtil alle bollerne er f\u00e6rdige<\/li>\n<li>Gem 1 L af kogevandet til brug for saucen (som nu kan startes)<\/li>\n<li>Bollerne er nu f\u00e6rdige<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Ingredienser &#8211; karrysauce<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 spsk olie<\/li>\n<li>1\u00bd l\u00f8g<\/li>\n<li>1\u00a0gulerod<\/li>\n<li>2 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>1 \u00e6ble<\/li>\n<li>1 cm frisk\u00a0ingef\u00e6r<\/li>\n<li>1\/4 L fl\u00f8de<\/li>\n<li>1 L af kogevandet fra bollerne<\/li>\n<li>2 spsk karry<\/li>\n<li>\u00bd tsk chili<\/li>\n<li>1 spsk citronsaft<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>1 tsk peber<\/li>\n<li>2 spsk Maizena sovsej\u00e6vner<\/li>\n<li>1 tsk eddike<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de &#8211; karrysauce<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Skr\u00e6l og hak l\u00f8get groft<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak\u00a0guler\u00f8dderne\u00a0groft<\/li>\n<li>Sk\u00e6r \u00e6blet med skr\u00e6l i grove tern (undg\u00e5 kernehuset)<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak hvidl\u00f8get<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak ingef\u00e6ren<\/li>\n<li>Varm en sautepande op p\u00e5 h\u00f8j varme<\/li>\n<li>Kom olien p\u00e5 panden<\/li>\n<li>Svits l\u00f8g, \u00e6ble, hvidl\u00f8g og ingef\u00e6r i ca. 4 minutter p\u00e5 panden<\/li>\n<li>Tils\u00e6t karry og chili p\u00e5 panden og svits det med i ca. 2 minutter<\/li>\n<li>Tils\u00e6t nu 1 L kogevand fra bollerne<\/li>\n<li>Skru ned p\u00e5 svag (3\/9) varme og lad det simre i ca. 30 minutter<\/li>\n<li>Kom fl\u00f8den i saucen og lad det simre i ca. 5 minutter<\/li>\n<li>Kom det hele i en blender (eventuelt ad flere omgange) og blend det helt fint<\/li>\n<li>Kom saucen over i en gryde<\/li>\n<li>Tils\u00e6t citronsaft, salt og peber<\/li>\n<li>J\u00e6vn saucen ved at tils\u00e6tte Maizena sovsej\u00e6vner<\/li>\n<li>Tils\u00e6t bollerne i saucen og r\u00f8r rundt<\/li>\n<li>Tils\u00e6t edikken og r\u00f8r godt rundt<\/li>\n<li>Varm bollerne op i saucen (tager ca. 5 minutter)<\/li>\n<li>Saucen er nu klar<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Boller i karry er n\u00e6rmest indebegrebet af en klassisk ret. Alligevel viste den sig ikke at v\u00e6re helt s\u00e5 nem at lave for os, som vi troede. Faktisk har det taget en hel del fors\u00f8g at ramme denne opskrift. Det har prim\u00e6rt v\u00e6ret saucen, der har v\u00e6ret sv\u00e6r at f\u00e5 lavet helt rigtig. Heldigvis er &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2012\/07\/17\/boller-i-karry\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Boller i karry<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2212","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-zG","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2212\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}