{"id":1678,"date":"2011-05-02T10:37:56","date_gmt":"2011-05-02T09:37:56","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=1678"},"modified":"2011-05-02T10:37:56","modified_gmt":"2011-05-02T09:37:56","slug":"rundstykker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2011\/05\/02\/rundstykker\/","title":{"rendered":"Rundstykker"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Hjemmelavede rundstykker by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/5653347154\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm6.static.flickr.com\/5188\/5653347154_0e7f6bdf08_m.jpg\" border=\"0\" alt=\"Hjemmelavede rundstykker\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" width=\"240\" height=\"144\" align=\"right\" \/><\/a>Hjemmelavede rundstykker har l\u00e6nge st\u00e5et p\u00e5 listen over ting, jeg gerne ville pr\u00f8ve at lave. I <a title=\"P\u00e5skeferie 2011\" href=\"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog2011\/04\/25\/paskeferie-2011\/\">p\u00e5sken<\/a> skulle det v\u00e6re, s\u00e5 den sidste dag i p\u00e5sken blev det til hjemmelavede rundstykker hos vores lille familie.<\/p>\n<p>De smagte helt som de skulle, og faldt heldigvis i god jord hos s\u00e5vel Signe som Lene. Der er allerede bestilt en omgang mere til n\u00e6ste gang vi spiser brunch herhjemme. Det var sjovt at lave, s\u00e5 jeg gl\u00e6der mig ogs\u00e5 til n\u00e6ste gang.<\/p>\n<p>P\u00e5 trods af at jeg kun har lavet det en gang, s\u00e5 er jeg s\u00e5 sikker p\u00e5 opskriften at jeg gengiver den her.<\/p>\n<p>Bem\u00e6rk at de skal startes dagen f\u00f8r og p\u00e5 dagen tager det 3-4 timer fra man starter til de er klar&#8230; s\u00e5 det er meget nemmere at k\u00f8re til bageren.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p><strong>Ingredienser &#8211; 14 stk<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1,2 dl vand<\/li>\n<li>12 gram g\u00e6r<\/li>\n<li>250 gram hvedemel<\/li>\n<li>4,5 dl vand<\/li>\n<li>1 dl surdej<\/li>\n<li>150 gram durummel<\/li>\n<li>500 gram hvedemel<\/li>\n<li>20\u00a0 gram havsalt<\/li>\n<li>birkes<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Kom 1,2 dl vand i en sk\u00e5l<strong><\/strong><\/li>\n<li>Bland g\u00e6ren i vandet<\/li>\n<li>Tils\u00e6t 250 gram hvedemel<\/li>\n<li>\u00c6lt dejen godt igennem (den kommer til at v\u00e6re ret &#8220;tung&#8221;)<\/li>\n<li>Kom dejen i en sk\u00e5l med l\u00e5g, og kom den p\u00e5 k\u00f8l i ca. 12 timer<\/li>\n<li>Tag dejen ud af k\u00f8leskabet<\/li>\n<li>H\u00e6ld 4 dl vand i sk\u00e5len og lad det st\u00e5 i ca 10 minutter<\/li>\n<li>Opl\u00f8s dejen i vandet s\u00e5 der ikke er nogen klumper tilbage<\/li>\n<li>Kom surdejen i blandingen og r\u00f8r det godt rundt<\/li>\n<li>Bland durummel, hvedemel og havsalt i dejen<\/li>\n<li>\u00c6lt det hele godt igennem i ca. 15 minutter<\/li>\n<li>S\u00e6t dejen til at hvile med et viskestykke over i ca. en time<\/li>\n<li>Tag dejen ud p\u00e5 bordet<\/li>\n<li>Del dejen i to stykker.<\/li>\n<li>Rul en &#8220;p\u00f8lse&#8221; af hvert stykke dej<\/li>\n<li>Del hver stykke dej i 7 stykker<\/li>\n<li>Forbered en bageplade med bagepapir<\/li>\n<li>Form boller af hvert stykke, dyp dem i birkes med toppen, og s\u00e6t dem p\u00e5 et stykke bagepapir<\/li>\n<li>Lad dem h\u00e6ve til dobbelt st\u00f8rrelse tild\u00e6kket med et viskestykke. Tager ca. 2\u00bd time.<\/li>\n<li>Placer en bradepande i bunden af ovnen og varm dem op til 200 grader.<\/li>\n<li>Smid et glas vand ind i bradepanden (for at skabe damp) og s\u00e6t rundstykkerne ind i ovnen<\/li>\n<li>Rundstykkerne bages i 22 minutter i en forvarmet ovn p\u00e5 200 grader<\/li>\n<li>Rundstykkerne afk\u00f8les p\u00e5 en bagerist<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hjemmelavede rundstykker har l\u00e6nge st\u00e5et p\u00e5 listen over ting, jeg gerne ville pr\u00f8ve at lave. I p\u00e5sken skulle det v\u00e6re, s\u00e5 den sidste dag i p\u00e5sken blev det til hjemmelavede rundstykker hos vores lille familie. De smagte helt som de skulle, og faldt heldigvis i god jord hos s\u00e5vel Signe som Lene. Der er allerede &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2011\/05\/02\/rundstykker\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Rundstykker<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1678","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-r4","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1678"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1678\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}