{"id":1452,"date":"2010-11-28T21:22:51","date_gmt":"2010-11-28T20:22:51","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=1452"},"modified":"2010-11-28T21:22:51","modified_gmt":"2010-11-28T20:22:51","slug":"ciabatta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2010\/11\/28\/ciabatta\/","title":{"rendered":"Ciabatta"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Ciabatta by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/5214149024\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm6.static.flickr.com\/5283\/5214149024_638fb34ca7_m.jpg\" border=\"0\" alt=\"Ciabatta\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" \/><\/a>Jeg \u00f8ver mig i \u00f8jeblikket p\u00e5 at blive bedre til at bage forskellige slags br\u00f8d. Derfor <a title=\"\u00d8nskeseddel\" href=\"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blogom-os\/onskeseddel\/\">\u00f8nsker jeg mig <\/a>blandt andet ogs\u00e5 en bog om bagning i julegave. Lige nu eksperimentere jeg med nogle store grovboller og noget <a title=\"Ciabatta\" href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Ciabatta\">ciabatta<\/a>. Grovbollerne er gode, men de kan blive endnu bedre, s\u00e5 den opskrift m\u00e5 vente lidt endnu. Opskriften p\u00e5 ciabatta er dog helt som den skal v\u00e6re, og derfor kommer opskriften her.<\/p>\n<p>Br\u00f8det blev startet fredag aften og blev lavet f\u00e6rdig til aftensmaden i g\u00e5r. Det smagte rigtig godt og lige som det skulle. Lene mener, at det smager bedre end <a title=\"Foccacia\" href=\"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog2010\/11\/07\/foccacia\/\">foccacia<\/a>. Det er jeg nu ikke helt enig i, men det har en anden smag, der ogs\u00e5 er super god. Det er et rigtig godt supplement.<\/p>\n<p>Det er helt sikkert ikke sidste gang jeg har bagt ciabatta.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p>P.S. Jeg er begyndt at bruge <a title=\"Baker percentage\" href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Baker_percentage\">bagerens procentformel<\/a> til mine br\u00f8dopskrifter. Derfor st\u00e5r der en procentsats i parentes.<\/p>\n<p><strong>Ingredienser<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gram hvedemel (100%)<\/li>\n<li>460 ml vand (92%)<\/li>\n<li>1\u00bd tsk salt (5%)<\/li>\n<li>1 tsk t\u00f8rg\u00e6r\u00a0 (0,2%)<\/li>\n<li>1 spsk olivenolie (3%)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Bland salt og mel i en sk\u00e5l<\/li>\n<li>R\u00f8r g\u00f8ren ud i vandet til det er helt opl\u00f8st<\/li>\n<li>Bland olivenolien i vandet<\/li>\n<li>R\u00f8r vandet ind i melet til det er blandet godt sammen<\/li>\n<li>Stil den v\u00e5de dej til at h\u00e6ve under l\u00e5g i 18 timer ved stuetemperatur<\/li>\n<li>Fold dejen et par gange i sk\u00e5len<\/li>\n<li>Kom bagepapir p\u00e5 en ovnplade<\/li>\n<li>Kom dejen ud p\u00e5 bagepapiret og form et fladt aflangt br\u00f8d<\/li>\n<li>Drys mel over br\u00f8det<\/li>\n<li>Lad det h\u00e6ve under et viskestykke i yderligere 2 timer<\/li>\n<li>Bag br\u00f8det i en forvarmet ovn p\u00e5 200 grader i 40 minutter<\/li>\n<li>Lad det hvile p\u00e5 en bagerist i minimum 15 minutter<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeg \u00f8ver mig i \u00f8jeblikket p\u00e5 at blive bedre til at bage forskellige slags br\u00f8d. Derfor \u00f8nsker jeg mig blandt andet ogs\u00e5 en bog om bagning i julegave. Lige nu eksperimentere jeg med nogle store grovboller og noget ciabatta. Grovbollerne er gode, men de kan blive endnu bedre, s\u00e5 den opskrift m\u00e5 vente lidt endnu. &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2010\/11\/28\/ciabatta\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Ciabatta<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1452","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sij8s-ciabatta","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1452"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1452\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}