{"id":1394,"date":"2010-09-26T20:33:21","date_gmt":"2010-09-26T19:33:21","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=1394"},"modified":"2010-09-26T20:33:21","modified_gmt":"2010-09-26T19:33:21","slug":"kartoffelrosti-og-puresovs-af-r%c3%b8d-peberfrugt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2010\/09\/26\/kartoffelrosti-og-puresovs-af-r%c3%b8d-peberfrugt\/","title":{"rendered":"Kartoffelr\u00f6sti og pur\u00e9sovs af r\u00f8d peberfrugt"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Kartoffelr\u00f6sti og pur\u00e9sovs af r\u00f8d peberfrugt by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/5026833112\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4147\/5026833112_c56a07786a_m.jpg\" border=\"0\" alt=\"Kartoffelr\u00f6sti og pur\u00e9sovs af r\u00f8d peberfrugt\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" \/><\/a>Det har v\u00e6ret en forrygende weekend. Vi har haft tid til at v\u00e6re hjemme og hygge &#8211; bare os tre som familie. Det har v\u00e6ret rigtig hyggeligt. N\u00e5r vi har tiden til det, s\u00e5 kan jeg rigtig godt lide at pr\u00f8ve at lave noget mad, jeg ikke har pr\u00f8vet f\u00f8r. Denne s\u00f8ndag skulle ikke v\u00e6re nogen undtagelse. Det var derfor tid til at pr\u00f8ve en lidt anderledes slags kartoffel r\u00f6sti end den, vi <a title=\"Kartofelr\u00f6sti\" href=\"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog2009\/04\/22\/kartofelrosti\/\">tidligere har lavet<\/a>. Denne gang skulle det v\u00e6re uden \u00e6g og uden revet kartoffel.<\/p>\n<p>Vi havde ikke rigtigt k\u00f8bt ind til det, andet end vi havde sikret os nok kartofler. Derfor blev sovsen ogs\u00e5 en lidt improviseret pur\u00e9sovs af r\u00f8d peberfrugt, da det passede med, hvad vi havde og hvad der ville smage godt til retten.<\/p>\n<p>Heldigvis smagte det rigtig godt, og Lene har allerede bestilt det igen snart. Det er helt klart en ret, der kommer til at indg\u00e5 i <a title=\"Vi har f\u00e5et en madplan\" href=\"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog2010\/08\/30\/vi-har-faet-en-madplan\/\">vores madplan<\/a> fremadrettet.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p><strong>Ingridienser &#8211; kartoffelr\u00f6sti<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>700 gram kartofler<\/li>\n<li>4 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>3 stilke med frisk rosmarin<\/li>\n<li>2 store guler\u00f8dder<\/li>\n<li>25 gram sm\u00f8r<\/li>\n<li>4 spsk olivenolie<\/li>\n<li>\u00bd tsk peber<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de &#8211; kartoffelr\u00f6sti<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Skr\u00e6l kartoflerne<\/li>\n<li>Sk\u00e6r kartoflerne ud i nogle aflange stykker, der h\u00f8jst er p\u00e5 tykkelse med t\u00e6ndstikker, men gerne mindre. N\u00e5r kartoflerne er sk\u00e5ret ud vejer de ca. 550 gram.<\/li>\n<li>Fjern skr\u00e6llen fra de fire hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>Sk\u00e6r hvidl\u00f8gene over i 5 stykker hver<\/li>\n<li>Skr\u00e6l guler\u00f8dderne<\/li>\n<li>Sk\u00e6r dem p\u00e5 samme m\u00e5de som kartoflerne<\/li>\n<li>Pluk bladene af de tre stilke med rosmarin<\/li>\n<li>Vend rosmarin, hvidl\u00f8g, guler\u00f8dder, salt og peber sammen med kartoflerne.<\/li>\n<li>Sk\u00e6r sm\u00f8rret over i sm\u00e5 tern s\u00e5 de kan fordeles p\u00e5 panden senere<\/li>\n<li>Varm en pande op til middelvarme<\/li>\n<li>Kom olien p\u00e5 panden og vendt til den er blevet varm<\/li>\n<li>Kom sm\u00f8ret p\u00e5 panden.<\/li>\n<li>N\u00e5r sm\u00f8ret er brunet h\u00e6ldes alle ingridienserne p\u00e5 panden og de steges under konstant omr\u00f8ring i 10-15 minutter. N\u00e5r kartoflerne bliver bl\u00f8de og klar til at spise. er de klar til n\u00e6ste skridt<\/li>\n<li>Kom kartoflerne over i et lille ovnfast fad (eller brug panden, hvis den kan t\u00e5le at komme i ovnen).<\/li>\n<li>Bag kartoflerne i bunden af en forvarmet ovn p\u00e5 200 grader<\/li>\n<li>Efter 20 minutter tages kartoflerne ud og de trykkes flade med et k\u00f8kkenredskab eller en tallerken. Form\u00e5let er at de skal v\u00e6re helt t\u00e6tte, s\u00e5 de forbliver m\u00f8re indeni, mens de bliver spr\u00f8de udenp\u00e5.<\/li>\n<li>S\u00e6t kartoflerne tilbage i ovnen og bag dem yderligere 30 minutter, til de bliver spr\u00f8de udenp\u00e5.<\/li>\n<li>Tag kartoflerne ud af ovnen og server dem straks.<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Ingredienser &#8211; pur\u00e9sovs af r\u00f8d peberfrugt<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 r\u00f8d peberfrugt<\/li>\n<li>2 dl hvidvin<\/li>\n<li>3 spsk olivenolie<\/li>\n<li>3 skarlottel\u00f8g<\/li>\n<li>1 spsk edikke<\/li>\n<li>1 tsk paprika<\/li>\n<li>2 tsk citronsaft<\/li>\n<li>1 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>1 dl m\u00e6lk<\/li>\n<li>1\u00bd spsk timian<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>1 tsk peber<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de &#8211; pur\u00e9sovs af r\u00f8d peberfrugt<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Sk\u00e6r peberfrugerne op i stykker, der kan koges. De skal blendes senere, s\u00e5 sm\u00e5 stykker er en fordel.<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak skalottel\u00f8get<\/li>\n<li>Hak hvidl\u00f8get meget fint<\/li>\n<li>Varm en gryde op til lidt over middel<\/li>\n<li>Kom olien i gryden<\/li>\n<li>Svits l\u00f8gene til de begynder at blive klare<\/li>\n<li>Tils\u00e6t peberfrugterne og lad det stege under kraftig omr\u00f8ring i ca. 2 minutter<\/li>\n<li>H\u00e6ld hvidvin, citronsaft, hvidl\u00f8g, paprika og edikke i gryden<\/li>\n<li>Lad det simre p\u00e5 lav varme under l\u00e5g i ca. 30 minutter<\/li>\n<li>Tag l\u00e5get af gryden og brug en staublender til at pur\u00e9er peberfrugterne, l\u00f8get og hvidl\u00f8get<\/li>\n<li>Tils\u00e6t m\u00e6lk, timian, salt og peber og r\u00f8r rundt i et minuts tid<\/li>\n<li>Lad det simre under l\u00e5g indtil servering.<\/li>\n<\/ol>\n<div id=\"_mcePaste\" style=\"position: absolute; left: -10000px; top: 888px; width: 1px; height: 1px; overflow: hidden;\">orange pur\u00e9sovs af r\u00f8d peberfrugt<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Det har v\u00e6ret en forrygende weekend. Vi har haft tid til at v\u00e6re hjemme og hygge &#8211; bare os tre som familie. Det har v\u00e6ret rigtig hyggeligt. N\u00e5r vi har tiden til det, s\u00e5 kan jeg rigtig godt lide at pr\u00f8ve at lave noget mad, jeg ikke har pr\u00f8vet f\u00f8r. Denne s\u00f8ndag skulle ikke v\u00e6re &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2010\/09\/26\/kartoffelrosti-og-puresovs-af-r%c3%b8d-peberfrugt\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Kartoffelr\u00f6sti og pur\u00e9sovs af r\u00f8d peberfrugt<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1394","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-mu","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1394"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1394\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}