{"id":1379,"date":"2010-09-26T15:31:57","date_gmt":"2010-09-26T14:31:57","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=1379"},"modified":"2010-09-26T15:31:57","modified_gmt":"2010-09-26T14:31:57","slug":"mega-ravioli-med-mynte-citron-og-kartoffel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2010\/09\/26\/mega-ravioli-med-mynte-citron-og-kartoffel\/","title":{"rendered":"Mega ravioli med mynte, citron og kartoffel"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Mega ravioli med mynte, citron og kartoffel by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/5025487192\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4084\/5025487192_eb045baa26_m.jpg\" border=\"0\" alt=\"Mega ravioli med mynte, citron og kartoffel\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" \/><\/a>Lige siden vi <a title=\"Pasta med chili\/hvidl\u00f8gsolie og persille\" href=\"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog2010\/08\/29\/pasta-med-chilihvidl%C3%B8gsolie-og-persille\/\">fik vores pastamaskine<\/a>, har jeg haft lyst til at pr\u00f8ve <a title=\"Ravioli\" href=\"http:\/\/da.wikipedia.org\/wiki\/Ravioli\">ravioli<\/a>. I g\u00e5r blev det anden gang, vi pr\u00f8vede det. F\u00f8rste gang brugte vi <a title=\"Pastefirkanter med k\u00f8dboller og tomatsauce\" href=\"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog2010\/09\/02\/pastafirkanter-med-k%c3%b8dboller-og-tomatsauce\/\">k\u00f8dbollerne fra en af vores pastaretter<\/a> som fyld. Det smagte rigtig godt, s\u00e5 jeg fik lyst til at eksperimentere lidt. Med inspiration fra en kogebog, og lidt s\u00f8gninger p\u00e5 nettet, faldt beslutningen p\u00e5 at fyldet skulle v\u00e6re kartoffelmos. Det kan lyde lidt m\u00e6rkeligt, men det smager rigtig godt.<\/p>\n<p>I f\u00f8lge Lene havde vi ikke beh\u00f8vet andet mad end kartoffelmosen, da den smagte helt fantastisk. Det er helt sikkert ikke sidste gang vi laver den &#8211; hverken som ravioli eller &#8220;bare&#8221; som almindeligt tilbeh\u00f8r.<\/p>\n<p>Vi valgte i denne omgang at lave opskriften uden sovs. Jeg brugte saften af en citron som sovs, og Lene spiste den &#8220;plain&#8221;. Begge dele smagte rigtig godt, men jeg tror vi n\u00e6ste gang skal til at eksperimentere lidt med forskellige saucer for at give smagen lidt ekstra, n\u00e5r man kun spiser pasta delen af raviolien.<\/p>\n<p>At det lige skulle v\u00e6re mega ravioli var mest bare for sjov. De ser faktisk ret gode ud, og smager ogs\u00e5 godt&#8230; og s\u00e5 er det ikke noget man kan k\u00f8be i supermarkederne \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Retten smagte alt i alt rigtig godt, og hele familien var mere end m\u00e6tte, inden maden var v\u00e6k. Specielt Signe var rigtig glad for kartoffelmosen, der gl\u00e6deligt blev spist med ske, mens hun hjalp til med at f\u00e5 fyldt raviolierne.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p><strong>Ingredienser &#8211; fyld<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>700 gram kartofler (de skal bages, s\u00e5 ikke alt for sm\u00e5)<\/li>\n<li>10 stilke med frisk mynte (skal give 20 gram blade)<\/li>\n<li>\u00bd tsk peber<\/li>\n<li>\u00bd tsk salt<\/li>\n<li>\u00bd tsk muskatn\u00f8d<\/li>\n<li>1 citron der ikke er overfladebehandlet<\/li>\n<li>75 gram sm\u00f8r<\/li>\n<li>30 gram pecorino ost<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de &#8211; fyld<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Stik hul p\u00e5 kartoflerne med en gaffel<\/li>\n<li>Forvarm en ovn til 200 grader<\/li>\n<li>N\u00e5r ovnen er varm kommes kartoflerne i ovnen<\/li>\n<li>Kartoflerne skal bages i en time ved 200 grader<\/li>\n<li>Pil bladene af mynten<\/li>\n<li>Del bladene fra mynten i to bunker. 2\/3 i den ene og 1\/3 i den anden<\/li>\n<li>Den lille bunke s\u00e6ttes til side og bruge som pynt til servering. Den store bunke hakkes meget fint og kommes over i en lille sk\u00e5l (det vejer ca. 10 gram)<\/li>\n<li>Riv osten fint ned i sk\u00e5len<\/li>\n<li>Riv citronskr\u00e6llen ned i sk\u00e5len<\/li>\n<li>Tils\u00e6t salt, peber og muskatn\u00f8d<\/li>\n<li>Sk\u00e6r sm\u00f8rret ud i sm\u00e5 tern og kom ogs\u00e5 det i sk\u00e5len<\/li>\n<li>Kom nu sk\u00e5len i k\u00f8leskabet indtil kartoflerne er f\u00e6rdige i ovnen<\/li>\n<li>N\u00e5r kartoflerne er taget ud af ovnen skal de k\u00f8le ned, s\u00e5 man kan holde p\u00e5 dem med h\u00e5nden<\/li>\n<li>Sk\u00e6r kartoflerne over p\u00e5 midten og brug en ske til at t\u00f8mme indholdet over i en sk\u00e5l<\/li>\n<li>Mos kartoflerne i et minuts tid<\/li>\n<li>Tils\u00e6t sk\u00e5len fra k\u00f8leskabet<\/li>\n<li>Mos kartoflerne til der ikke er flere klumper og til det hele er blandet godt sammen<\/li>\n<li>Smag eventuelt til med salt og peber<\/li>\n<li>Fyldt er nu klar.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Ingredienser &#8211; pasta\/ravioli<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 gram mel<\/li>\n<li>4 \u00e6g<\/li>\n<li>4 spsk olivenolie<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de &#8211; paste\/ravioli<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>H\u00e6ld melet ud p\u00e5 bordet og lav en fordybning i midten<\/li>\n<li>Sl\u00e5 \u00e6ggene ud i fordybningen<\/li>\n<li>Tils\u00e6t olivenolien i fordybningen<\/li>\n<li>Brug en gaffel til at piske v\u00e6sken sammen<\/li>\n<li>Herefter piskes mere og mere af melet ind i v\u00e6sken<\/li>\n<li>N\u00e5r man ikke l\u00e6ngere kan bruge gaflen er det tid til at \u00e6lte dejen sammen i h\u00e5nden. Brug minimum 5 minutter herp\u00e5<\/li>\n<li>S\u00e6t dejen til side og lade den hvile i ca. 30 minutter. Her kan man passende lave fyldet til sin ravioli.<\/li>\n<li>Del dejen i fire lige stor klumper<\/li>\n<li>Rul dem ud, s\u00e5 de passer i pastamaskinen<\/li>\n<li>K\u00f8r dem igennem pastamaskinen ned til indstilling 7\/9<\/li>\n<li>L\u00e6g en &#8220;pastaplade&#8221; p\u00e5 bordet og kom en stor portion (1\u00bd x 1\u00bd x 1\u00bd cm) fyld midt p\u00e5 pastapladen med ca. 10 centimeters mellemrum<\/li>\n<li>Mal med en pensel lidt vand mellem fyldet, s\u00e5 dejen klistrer<\/li>\n<li>Kom en anden pastaplade hen over den nederste med fyldet p\u00e5<\/li>\n<li>Tryk det \u00f8verste lag godt ned p\u00e5 det nederste<\/li>\n<li>Brug en kagespore til at sk\u00e6re raviolien ud i ca. 8 x 8 cm. (herved f\u00e5r de den karakteristiske rillede kant)<\/li>\n<li>Drys dem med lidt mel p\u00e5 for og bagsiden og placer dem i et et fad, indtil de skal koges<\/li>\n<li>Gentag indtil der ikke er mere pasta eller fyld<\/li>\n<li>Varm en gryde vand op med vand og 2 tsk salt<\/li>\n<li>N\u00e5r vandet er kogende kommes raviolien i<\/li>\n<li>Kog raviolien i ca. 4 minutter. Hvis der er k\u00f8d som fyld, skal den koge lidt l\u00e6ngere.<\/li>\n<li>H\u00e6ld raviolien over i et d\u00f8rslag og lad den dryppe af i et par minutter<\/li>\n<li>Riv eventuelt lidt pecorino ost over retten, n\u00e5r den er kommet i en tallerken (det er gjort p\u00e5 billedet)<\/li>\n<li>Raviolien er klar &#8211; velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lige siden vi fik vores pastamaskine, har jeg haft lyst til at pr\u00f8ve ravioli. I g\u00e5r blev det anden gang, vi pr\u00f8vede det. F\u00f8rste gang brugte vi k\u00f8dbollerne fra en af vores pastaretter som fyld. Det smagte rigtig godt, s\u00e5 jeg fik lyst til at eksperimentere lidt. Med inspiration fra en kogebog, og lidt s\u00f8gninger &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2010\/09\/26\/mega-ravioli-med-mynte-citron-og-kartoffel\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Mega ravioli med mynte, citron og kartoffel<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1379","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-mf","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1379"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1379\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}