{"id":1344,"date":"2010-09-15T20:02:17","date_gmt":"2010-09-15T19:02:17","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=1344"},"modified":"2010-09-16T13:37:13","modified_gmt":"2010-09-16T12:37:13","slug":"gnocchi-med-tomatsauce-og-sma-stykker-af-oksek%c3%b8d","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2010\/09\/15\/gnocchi-med-tomatsauce-og-sma-stykker-af-oksek%c3%b8d\/","title":{"rendered":"Gnocchi med tomatsauce og sm\u00e5 stykker af oksek\u00f8d"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Gnocchi med tomatsauce og k\u00f8dstykker by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/4995862520\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4131\/4995862520_44efc83162_m.jpg\" border=\"0\" alt=\"Gnocchi med tomatsauce og k\u00f8dstykker\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" \/><\/a>Efter at have bladret en del i opskriftsb\u00f8ger i vores ferie faldt jeg over noget kaldet gnocchi. Gnocchi betyder egentelig klump (frit oversat) og det beskriver meget godt, hvad det er. Det er en form for paste lavet med kartofler i stedet for en del af den mel, der bruges i en dej til pasta.<\/p>\n<p>Jeg var ret usikker p\u00e5, om det ville smage godt. Heldigvis blev jeg positivt overrasket. Det smagte fantastisk. Meget anderledes end normal pasta, s\u00e5 det kan ikke sammenlignes. Men det skal det nu heller ikke. Gnocchi er helt sin egen.<\/p>\n<p>Denne f\u00f8rste gang blev vores gnocchi lavet med en tomatsauce og k\u00f8dstykker. Jeg t\u00f8r ikke sige hvad det bliver til n\u00e6ste gang, men da gnocchi er en meget alsidig ting, kan det bruges til n\u00e6rmest alt hvad man kan bruge pasta til.<\/p>\n<p>Det tog lidt over en time at lave det hele, og det var rigtig sjovt. Jeg gl\u00e6der mig allerede til vi skal pr\u00f8ve det igen n\u00e6ste gang med noget andet tilbeh\u00f8r.<\/p>\n<p>Hvem havde troet at pasteklumper med kartofler kunne smage s\u00e5 godt?<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p><strong>Overordnet fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>G\u00e5 i gang med gnocchi<\/li>\n<li>Mens kartoflerne koger laves tomatsaucen og den stilles til at simre p\u00e5 lav varme (1\/9)<\/li>\n<li>F\u00e6rdigg\u00f8r gnocchi<\/li>\n<li>Bland gnocchi og tomatsaucen<\/li>\n<li>Serveres straks<\/li>\n<li>Velbekomme<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Ingredienser &#8211; gnocchi<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600 gram kartofler med skr\u00e6l (435 gram n\u00e5r de er skr\u00e6llet)<\/li>\n<li>1 tsk salt til kartoffelvand<\/li>\n<li>1 tsk salt til pastavand<\/li>\n<li>250 gram mel (afh\u00e6nger lidt af hvor meget v\u00e6de, der er i kartoflerne)<\/li>\n<li>1 \u00e6g<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de &#8211; gnocchi<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Varm en gryde med vand op s\u00e5 den koger<\/li>\n<li>Mens vandet varmes op skr\u00e6lles kartoflerne<\/li>\n<li>Kog kartoflerne i ca. 25 minutter til en kniv slipper kartoflerne, n\u00e5r den stikkes ned i midten.<\/li>\n<li>H\u00e6ld vandet fra kartoflerne<\/li>\n<li>Kom kartoflerne over i en sk\u00e5l<\/li>\n<li>Lad kartoflerne hvile et par minutter, til de ikke l\u00e6ngere er brandvarme<\/li>\n<li>Mos kartoflerne i sk\u00e5len, s\u00e5 der ikke l\u00e6ngere er nogen klumper<\/li>\n<li>\u00c6lt kartoffelmosen med h\u00e5nden og tils\u00e6t \u00e6gget<\/li>\n<li>Bland l\u00f8bende lidt mel i indtil blandingen bliver mere fast<\/li>\n<li>Kom dejen ud p\u00e5 et bord og \u00e6lt langsomt mere og mere mel i, indtil det ikke l\u00e6ngere absorbere s\u00e6rligt meget mel, n\u00e5r det \u00e6ltes<\/li>\n<li>Del dejen i fire klumper<\/li>\n<li>Rul hver klump ud i ruller, der er ca. 1\u00bd cm brede<\/li>\n<li>Sk\u00e6r rullerne her 2 cm<\/li>\n<li>Bland lidt mel over stykkerne, s\u00e5 de ikke klistrer fast<\/li>\n<li>Gnocchi er nu klar til at blive kogt<\/li>\n<li>F\u00e5 en gryde med rigeligt vand i kog<\/li>\n<li>Kom 1 tsk talt i vandet, n\u00e5r det koger<\/li>\n<li>Kom Gnocchi i vandet<\/li>\n<li>De skal koge i ca. 5 minutter. N\u00e5r de kommer i, er de p\u00e5 bunden. De &#8220;popper op&#8221; til overfladen, n\u00e5r de er f\u00e6rdige. Husk at r\u00f8re i dem &#8211; specielt i starten er det vigtigt.<\/li>\n<li>H\u00e6ld vande fra og lad dem hvile i 30 sekunder<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Ingridienser &#8211; tomatsauce med k\u00f8dstykker<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 sm\u00e5 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>1 tsk sukker<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>1 tsk peber<\/li>\n<li>1 tsk r\u00f8dvinseddike<\/li>\n<li>140 gram koncentreret tomat (1 ds)<\/li>\n<li>400 gram fl\u00e5ede tomat (1 ds)<\/li>\n<li>1 l\u00f8g<\/li>\n<li>1 spsk basilikum<\/li>\n<li>1 spsk timian<\/li>\n<li>200 gram oksek\u00f8d i strimler<\/li>\n<li>2 spsk olivenolie<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de &#8211; tomatsauce med k\u00f8dstykker<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Hak l\u00f8get fint<\/li>\n<li>Blend de fl\u00e5ede tomater<\/li>\n<li>Sk\u00e6r k\u00f8det ud i sm\u00e5 firkanter<\/li>\n<li>G\u00f8r hvidl\u00f8get klar til at blive presset<\/li>\n<li>Varm en sautepande op til mellem varme<\/li>\n<li>Kom 1 spsk olie p\u00e5 panden<\/li>\n<li>Svits l\u00f8gene til de er lidt gennemsigtig<\/li>\n<li>Tils\u00e6t alt andet end k\u00f8det og lad det simre p\u00e5 lav varme<\/li>\n<li>Varm en pande op til h\u00f8j varme<\/li>\n<li>Tils\u00e6t 1 spsk olivenolie<\/li>\n<li>Brun k\u00f8det p\u00e5 panden<\/li>\n<li>Tag k\u00f8det fra panden og kom det i saucen<\/li>\n<li>Saucen er nu klar.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Efter at have bladret en del i opskriftsb\u00f8ger i vores ferie faldt jeg over noget kaldet gnocchi. Gnocchi betyder egentelig klump (frit oversat) og det beskriver meget godt, hvad det er. Det er en form for paste lavet med kartofler i stedet for en del af den mel, der bruges i en dej til pasta. &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2010\/09\/15\/gnocchi-med-tomatsauce-og-sma-stykker-af-oksek%c3%b8d\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Gnocchi med tomatsauce og sm\u00e5 stykker af oksek\u00f8d<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1344","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-lG","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1344\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}