{"id":1030,"date":"2010-04-11T20:24:02","date_gmt":"2010-04-11T19:24:02","guid":{"rendered":"http:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog?p=1030"},"modified":"2010-04-11T20:24:02","modified_gmt":"2010-04-11T19:24:02","slug":"risotto-med-oksek%c3%b8d","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2010\/04\/11\/risotto-med-oksek%c3%b8d\/","title":{"rendered":"Risotto med oksek\u00f8d"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Risotto med oksek\u00f8d by Dann Bleeker Pedersen, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/bleekerpedersen\/4511974614\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2708\/4511974614_e63571e5aa_m.jpg\" alt=\"Risotto med oksek\u00f8d\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" width=\"240\" height=\"180\" align=\"right\" \/><\/a>For et par uger siden konstaterede Lene, at hun gerne ville have risotto. Det havde jeg aldrig lavet f\u00f8r, s\u00e5 det var tid til at kigge i b\u00f8gerne med opskrifter og ikke mindst en masse s\u00f8gninger med Google. Efter at have kigget p\u00e5 utallige opskrifter fandt jeg frem til en opskrift, som jeg gerne ville pr\u00f8ve.<\/p>\n<p>Selvom jeg havde en id\u00e9 om hvordan jeg skulle lave det, s\u00e5 skulle det tage et bes\u00f8g i fem supermarkeder (KIWI, Fakta, Bilka, F\u00f8tex, SuperBrugsen) f\u00f8r jeg fandt nogle ris, der kan bruges til risotto. Faktisk var jeg p\u00e5 jagt efter nogle lidt andre ris end dem jeg fandt, men da jeg ikke kunne finde andre, s\u00e5 blev det Carnaroli ris. Hvis der er nogen der har tip til, hvor man kan finde ris til risotto, s\u00e5 sig endelig til.<\/p>\n<p>Det fik jeg gjort her til aften, og det endte med at Lene fik sin risotto. Hun var v\u00e6ldig godt tilfreds med resultatet, s\u00e5 mon ikke det fremover kommer til at indg\u00e5 i menuen herhjemme. Heldigvis bliver det ikke kedeligt, da man kan lave risotto med n\u00e6rmest alle ingredienser&#8230; og det skal vi have afpr\u00f8vet.<\/p>\n<p>\/Dann<\/p>\n<p><strong>Ingredienser<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 gram sk\u00e5ret oksek\u00f8d i stykker<\/li>\n<li>1 l\u00f8g<\/li>\n<li>1 r\u00f8d peber<\/li>\n<li>3 spsk olie<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>1 tsk peber<\/li>\n<li>2 spsk provence krydderiblanding (alternativt brug timian)<\/li>\n<li>1 h\u00f8nsek\u00f8ds bouillonterning<\/li>\n<li>600 ml vand<\/li>\n<li>300 gram risotto ris (Carnaroli)<\/li>\n<li>1 klat sm\u00f8r<\/li>\n<li>1 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Snit l\u00f8get og peberen fint<\/li>\n<li>Varm vandet op i en kasserolle og opl\u00f8s bouillonterningen heri. N\u00e5r vandet har kogt s\u00e6ttes det til at simre p\u00e5 lav varme<\/li>\n<li>Varm to pander op. Den ene skal v\u00e6re en sauterpande<\/li>\n<li>Kom 2 spsk olivenolie i sauterpanden og 1 spsk i den anden pande<\/li>\n<li>Svits l\u00f8gene hurtigt i sauterpanden og lad dem simre under svag varme<\/li>\n<li>Mens l\u00f8gene simre tils\u00e6ttes peberet og hvidl\u00f8g (presses ud i panden)<\/li>\n<li>I den anden pande steges k\u00f8det og der slukkes for pandens varme<\/li>\n<li>N\u00e5r k\u00f8det er f\u00e6rdigt flyttes indholdet fra sauterpanden over i den anden pande (der nu ikke er under opvarmning). Bare efterlad eventuelt olie<\/li>\n<li>Under h\u00f8j varme (7\/9) svitses risene p\u00e5 sauterpanden i ca. 5 minutter under kraftig konstant omr\u00f8ring. Risene skal v\u00e6re gennemsigtige i enderne n\u00e5r de er f\u00e6rdige.<\/li>\n<li>Skru ned for varmen til ca. mellem (3\/9) og tils\u00e6t forsigtigt lidt bouillon, s\u00e5 risene er d\u00e6kket.<\/li>\n<li>Efterh\u00e5nden som risene suger v\u00e6sken tils\u00e6ttes mere bouillon, s\u00e5 risene hele tiden har v\u00e6de at suge op. De m\u00e5 aldrig l\u00f8be t\u00f8r for v\u00e6de f\u00f8r risene er al dente. Det tager mellem 15 og 20 minutter inden risene er f\u00e6rdige med at suge v\u00e6de<\/li>\n<li>Tils\u00e6t indholdet fra den anden pande og bland det i sauterpanden.<\/li>\n<li>Tils\u00e6t sm\u00f8rklatten og bland det i.<\/li>\n<li>Sluk for varmen, kom l\u00e5g p\u00e5 sauterpanden og lade den hvile i 3-4 minutter.<\/li>\n<li>Risottoen er nu klar og skal serveres straks!<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>For et par uger siden konstaterede Lene, at hun gerne ville have risotto. Det havde jeg aldrig lavet f\u00f8r, s\u00e5 det var tid til at kigge i b\u00f8gerne med opskrifter og ikke mindst en masse s\u00f8gninger med Google. Efter at have kigget p\u00e5 utallige opskrifter fandt jeg frem til en opskrift, som jeg gerne ville &hellip; <a href=\"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/2010\/04\/11\/risotto-med-oksek%c3%b8d\/\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Risotto med oksek\u00f8d<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1030","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pij8s-gC","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1030"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1030\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}