{"id":6726,"date":"2026-08-26T20:47:16","date_gmt":"2026-08-26T19:47:16","guid":{"rendered":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/?post_type=opskrift&#038;p=6726"},"modified":"2026-08-26T20:47:16","modified_gmt":"2026-08-26T19:47:16","slug":"penang-karry-suppe-med-nudler","status":"publish","type":"opskrift","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/opskrift\/penang-karry-suppe-med-nudler\/","title":{"rendered":"Penang-karry suppe med nudler"},"content":{"rendered":"<p>Dette er en super smagfuld suppe fyldt med gode ting, s\u00e5som nudler, oksek\u00f8d og penang-karry.<\/p>\n<p>Hvis penang karry pastaen er lavet p\u00e5 forh\u00e5nd og eventuelt frosset ned, kan den laves p\u00e5 en hverdag.<\/p>\n<p>Tiden nedenunder er med karrypasta. Uden kan suppen laves p\u00e5 under en time.<\/p>\n<h3>Ingredienser<\/h3>\n<p><strong>Suppen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 gram penang karry pasta (halvdelen)<\/li>\n<li>1 l vand<\/li>\n<li>165 gram kokosm\u00e6lk<\/li>\n<li>2 tsk sukker<\/li>\n<li>2 spsk fiskesauce<\/li>\n<li>1 terning oksebouillon<\/li>\n<li>1 gulerod<\/li>\n<li>1 gr\u00f8n peberfrugt<\/li>\n<li>1 st\u00e6ngel bladselleri<\/li>\n<li>1 l\u00f8g<\/li>\n<li>2 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>300 gram oksek\u00f8d<\/li>\n<li>1 spsk olie<\/li>\n<li>100 gram flade nudler (evt. hjemmelavet af 150 gram mel k\u00f8rt ned til 7 i tykkelse p\u00e5 en pastamaskine)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Penang karry pasta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 stk citrongr\u00e6s<\/li>\n<li>3 t\u00f8rrede chili (Capsicum annuum)<\/li>\n<li>7 sm\u00e5 skarlottel\u00f8g<\/li>\n<li>5 kinesiske hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>Skallen af en halv \u00f8kologisk citron<\/li>\n<li>3 cm galangalrod<\/li>\n<li>1 bundt frisk koriander<\/li>\n<li>2 spsk jordn\u00f8dder (uristede og usaltede peanuts)<\/li>\n<li>1 tsk sorte peberkorn<\/li>\n<li>1 tsk korianderfr\u00f8<\/li>\n<li>1 tsk spidskommenfr\u00f8<\/li>\n<li>1\u00bd dl vand<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Fremgangsm\u00e5de til suppen<\/h3>\n<ol>\n<li>Lav penang karry pasta<\/li>\n<li>Sk\u00e6r oksek\u00f8det i stykker<\/li>\n<li>Vask og hak peberfrugten i stykker<\/li>\n<li>Vask og hak bladselleriet i stykker<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak guleroden i stykker<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak hvidl\u00f8g samt l\u00f8g<\/li>\n<li>Varm en gryde op p\u00e5 h\u00f8j (8\/9) varme<\/li>\n<li>Tils\u00e6t olien til gryden<\/li>\n<li>Svits, selleri, l\u00f8g, gulerod og peberfrugt<\/li>\n<li>Efter et minut tils\u00e6ttes hvidl\u00f8get<\/li>\n<li>Svits k\u00f8det til det er brunet<\/li>\n<li>Tils\u00e6t penang karry pastaen og svits den med<\/li>\n<li>Skru ned p\u00e5 mellem varme<\/li>\n<li>Tils\u00e6t de \u00f8vrige ingredienser (p\u00e5 n\u00e6r nudler)<\/li>\n<li>Kog suppen op<\/li>\n<li>Skum eventuelt suppen<\/li>\n<li>Skru ned p\u00e5 lav (2\/9) varme<\/li>\n<li>Lad suppen simre i 30 minutter<\/li>\n<li>Tils\u00e6t nudlerne<\/li>\n<li>Lad suppen simre videre i 15 minutter<\/li>\n<li>Suppen er nu klar til servering<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Fremgangsm\u00e5de til penang karry pasta<\/h3>\n<ol>\n<li>Riv de t\u00f8rrede chili&#8217;er over i to stykker og kom dem op i en sk\u00e5l med vand<\/li>\n<li>Vent nu minimum 40 minutter p\u00e5 at chili&#8217;erne bliver bl\u00f8de<\/li>\n<li>Klarg\u00f8r en foodprocessor<\/li>\n<li>Rist jordn\u00f8dderne og fjern skallen<\/li>\n<li>Rist peberkorn, korianderfr\u00f8 og spidskommenfr\u00f8 p\u00e5 en pande ved middel varme i 4 minutter<\/li>\n<li>Kv\u00e6rn krydderierne i en krydderikv\u00e6rn<\/li>\n<li>Skr\u00e6l (sk\u00e6r skr\u00e6llen v\u00e6k) galangal rodden og sk\u00e6r den ud i sm\u00e5 stykker<\/li>\n<li>Skr\u00e6l hvidl\u00f8gene og sk\u00e6r dem i mindre stykker<\/li>\n<li>Vask og sk\u00e6r den friske koriander i mindre stykker<\/li>\n<li>Skr\u00e6l skalottel\u00f8gene og sk\u00e6r dem i mindre stykker<\/li>\n<li>Fjern det yderste af citrongr\u00e6sset, sl\u00e5 p\u00e5 bunden s\u00e5 smagen frig\u00f8res og sk\u00e6r dem over i sm\u00e5 stykker (husk at det kun er &#8220;bunden&#8221;, der skal med)<\/li>\n<li>Riv skallen af den halve citron<\/li>\n<li>H\u00e6ld vandet fra chili&#8217;erne<\/li>\n<li>Kom det hele (inkl vandet fra ingredienslisten) i foodprocessoren<\/li>\n<li>K\u00f8r det i ca. 3 minutter til det er en &#8220;pasta&#8221; (tils\u00e6t eventuelt mere vand hvis n\u00f8dvendigt)<\/li>\n<li>Alt i alt giver dette for mig 190-300 gram karrypasta. Det kan fryses ned, hvis n\u00f8dvendigt.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dette er en super smagfuld suppe fyldt med gode ting, s\u00e5som nudler, oksek\u00f8d og penang-karry. Hvis penang karry pastaen er lavet p\u00e5 forh\u00e5nd og eventuelt frosset ned, kan den laves p\u00e5 en hverdag. Tiden nedenunder er med karrypasta. Uden kan suppen laves p\u00e5 under en time. Ingredienser Suppen 150 gram penang karry pasta (halvdelen) 1&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6313,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"opskrift_kategori":[13,31],"class_list":["post-6726","opskrift","type-opskrift","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","opskrift_kategori-aftensmad","opskrift_kategori-suppe"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift\/6726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/opskrift"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"opskrift_kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift_kategori?post=6726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}