{"id":6642,"date":"2026-08-26T20:15:59","date_gmt":"2026-08-26T19:15:59","guid":{"rendered":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/?post_type=opskrift&#038;p=6642"},"modified":"2026-08-26T20:15:59","modified_gmt":"2026-08-26T19:15:59","slug":"chilisauce-fermenteret","status":"publish","type":"opskrift","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/opskrift\/chilisauce-fermenteret\/","title":{"rendered":"Chilisauce (fermenteret)"},"content":{"rendered":"<p>Denne sauce smager utrolig godt og alle kan lide den. Den er tilmed nem at lave. Og nej, der er alts\u00e5 ikke whisky i den. Den er god til oksek\u00f8d, men kan spises til det meste (ogs\u00e5 med ske, hvis man skulle have lyst til det!)<\/p>\n<h3>Ingredienser<\/h3>\n<ul>\n<li>150 gram frisk chili<\/li>\n<li>2 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>2 spsk vand<\/li>\n<li>1 spsk brun farin<\/li>\n<li>1\/2 dl eddike<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Fremgangsm\u00e5de<\/h3>\n<ol>\n<li>Skyl chilierne<\/li>\n<li>Fjern toppen af chilierne (resten beholdes)<\/li>\n<li>Skr\u00e6l hvidl\u00f8get<\/li>\n<li>Kom hvidl\u00f8g, chili, salt, vand og brun farin op i en blender<\/li>\n<li>K\u00f8r p\u00e5 blenderen p\u00e5 h\u00f8j i ca. 1\u00bd minut til det bliver en ensartet konsistens<\/li>\n<li>H\u00e6ld nu over p\u00e5 et glas, hvor saucen kan st\u00e5 et par dage<\/li>\n<li>Kom l\u00e5g p\u00e5 og stil den et k\u00f8ligt og m\u00f8rkt sted<\/li>\n<li>En gang om dagen r\u00f8res rundt i saucen (den lugter st\u00e6rkt, s\u00e5 pas p\u00e5 at snuse ind). Husk at have l\u00e5g p\u00e5, men det m\u00e5 ikke v\u00e6re luftt\u00e6t af hensyn til eksplosionsfare<\/li>\n<li>N\u00e5r der begynder at v\u00e6re sm\u00e5 bobler i saucen, s\u00e5 er det fermenteringen der er i gang<\/li>\n<li>Efter en dag med bobler er du klar til at g\u00e5 videre i opskriften. Det tager typisk 2-3 dage<\/li>\n<li>Kom det hele op i et blenderglas<\/li>\n<li>Tils\u00e6t eddiken<\/li>\n<li>Blend det hele rigtig godt (ca. 1 minut p\u00e5 h\u00f8jeste styrke)<\/li>\n<li>H\u00e6ld nu saucen gennem en fin si over i en lille gryde (resterne i sien skal bare smides ud)<\/li>\n<li>Kog saucen i 5-10 minutter p\u00e5 mellemh\u00f8j (6\/9) varme<\/li>\n<li>Skold og reng\u00f8r en flaske med atamon<\/li>\n<li>H\u00e6ld nu saucen direkte p\u00e5 flasken<\/li>\n<li>Den fermenterede chilisauce er nu klar til brug og opbevares i k\u00f8leskabet<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Denne sauce smager utrolig godt og alle kan lide den. Den er tilmed nem at lave. Og nej, der er alts\u00e5 ikke whisky i den. Den er god til oksek\u00f8d, men kan spises til det meste (ogs\u00e5 med ske, hvis man skulle have lyst til det!) Ingredienser 150 gram frisk chili 2 fed hvidl\u00f8g 1&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6404,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"opskrift_kategori":[15],"class_list":["post-6642","opskrift","type-opskrift","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","opskrift_kategori-dip-og-den-slags"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift\/6642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/opskrift"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"opskrift_kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift_kategori?post=6642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}