{"id":6597,"date":"2026-08-26T20:09:08","date_gmt":"2026-08-26T19:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/?post_type=opskrift&#038;p=6597"},"modified":"2026-08-26T20:09:08","modified_gmt":"2026-08-26T19:09:08","slug":"risotto-med-oksekoed","status":"publish","type":"opskrift","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/opskrift\/risotto-med-oksekoed\/","title":{"rendered":"Risotto med oksek\u00f8d"},"content":{"rendered":"<p>Selvom det er meget normalt, at lave risotto, tog det alligevel noget tid at finde de rigtige ris. Her er det Carnaroli ris og de fungerer ganske udm\u00e6rket.<\/p>\n<h3>Ingredienser<\/h3>\n<ul>\n<li>200 gram sk\u00e5ret oksek\u00f8d i stykker<\/li>\n<li>1 l\u00f8g<\/li>\n<li>1 r\u00f8d peber<\/li>\n<li>3 spsk olie<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>1 tsk peber<\/li>\n<li>2 spsk provence krydderiblanding (alternativt brug timian)<\/li>\n<li>1 h\u00f8nsek\u00f8ds bouillonterning<\/li>\n<li>600 ml vand<\/li>\n<li>300 gram risotto ris (Carnaroli)<\/li>\n<li>1 klat sm\u00f8r<\/li>\n<li>1 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Fremgangsm\u00e5de<\/h3>\n<ol>\n<li>Snit l\u00f8get og peberen fint<\/li>\n<li>Varm vandet op i en kasserolle og opl\u00f8s bouillonterningen heri.<\/li>\n<li>Varm to pander op. Den ene skal v\u00e6re en sauterpande<\/li>\n<li>Kom 2 spsk olivenolie i sauterpanden og 1 spsk i den anden pande<\/li>\n<li>Svits l\u00f8gene i sauterpanden og lad dem simre under svag varme<\/li>\n<li>Mens l\u00f8gene simrer tils\u00e6ttes peberet og hvidl\u00f8g (presses ud i panden)<\/li>\n<li>I den anden pande steges k\u00f8det og der slukkes for pandens varme<\/li>\n<li>N\u00e5r k\u00f8det er f\u00e6rdigt flyttes indholdet fra sauterpanden over i den anden pande (der nu ikke er under opvarmning). Bare efterlad eventuelt olie<\/li>\n<li>Under h\u00f8j varme (7\/9) svitses risene p\u00e5 sauterpanden i ca. 5 minutter under kraftig konstant omr\u00f8ring. Risene skal v\u00e6re gennemsigtige i enderne, n\u00e5r de er f\u00e6rdige.<\/li>\n<li>Skru ned for varmen til ca. mellem (3\/9) og tils\u00e6t forsigtigt lidt bouillon, s\u00e5 risene er d\u00e6kket.<\/li>\n<li>Efterh\u00e5nden som risene suger v\u00e6sken tils\u00e6ttes mere bouillon, s\u00e5 risene hele tiden har v\u00e6de at suge op. De m\u00e5 aldrig l\u00f8be t\u00f8r for v\u00e6de f\u00f8r risene er al dente. Det tager mellem 15 og 20 minutter inden risene er f\u00e6rdige med at suge v\u00e6de<\/li>\n<li>Tils\u00e6t indholdet fra den anden pande og bland det i sauterpanden.<\/li>\n<li>Tils\u00e6t sm\u00f8rklatten og bland det i.<\/li>\n<li>Sluk for varmen, kom l\u00e5g p\u00e5 sauterpanden og lad den hvile i 3-4 minutter.<\/li>\n<li>Risottoen er nu klar og skal serveres straks!<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selvom det er meget normalt, at lave risotto, tog det alligevel noget tid at finde de rigtige ris. Her er det Carnaroli ris og de fungerer ganske udm\u00e6rket. Ingredienser 200 gram sk\u00e5ret oksek\u00f8d i stykker 1 l\u00f8g 1 r\u00f8d peber 3 spsk olie 1 tsk salt 1 tsk peber 2 spsk provence krydderiblanding (alternativt brug&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6322,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"opskrift_kategori":[13,26],"class_list":["post-6597","opskrift","type-opskrift","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","opskrift_kategori-aftensmad","opskrift_kategori-risotto"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift\/6597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/opskrift"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"opskrift_kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift_kategori?post=6597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}