{"id":6596,"date":"2026-08-26T20:09:02","date_gmt":"2026-08-26T19:09:02","guid":{"rendered":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/?post_type=opskrift&#038;p=6596"},"modified":"2026-08-26T20:09:02","modified_gmt":"2026-08-26T19:09:02","slug":"risotto-med-kylling-citron-og-persille","status":"publish","type":"opskrift","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/opskrift\/risotto-med-kylling-citron-og-persille\/","title":{"rendered":"Risotto med kylling, citron og persille"},"content":{"rendered":"<p>Retten er frisk og smager godt. Man beh\u00f8ver ikke komme kylling i, hvis man foretr\u00e6kker den uden. Man skal n\u00e6rmest r\u00f8re konstant i retten, s\u00e5 man kan ikke lave s\u00e5 meget andet ved siden af. Her er den pyntet med bredbladet persille.<\/p>\n<h3>Ingredienser<\/h3>\n<ul>\n<li>1 l\u00f8g<\/li>\n<li>1 h\u00e5ndfuld nippet bredbladet persille<\/li>\n<li>200 gram kyllingefilet<\/li>\n<li>3 spsk olie<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>1 tsk peber<\/li>\n<li>\u00bd spsk peber<\/li>\n<li>2 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>1 klat sm\u00f8r<\/li>\n<li>1 tsk chilipulver<\/li>\n<li>6 dl vand<\/li>\n<li>1 h\u00f8nsek\u00f8dsbouillonterning<\/li>\n<li>1 citron der ikke er overfladebehandlet<\/li>\n<li>30 gram pecorino romano ost<\/li>\n<li>300 gram risotto ris (Carnaroli)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Fremgangsm\u00e5de<\/h3>\n<ol>\n<li>Snit l\u00f8get meget fint<\/li>\n<li>Hak persillen meget fint<\/li>\n<li>Sk\u00e6r citronen over p\u00e5 midten og pres saften ud af den<\/li>\n<li>Riv citronskallen fra hele citronen og bland den med citronsaften<\/li>\n<li>Riv osten i sm\u00e5 fine stykker<\/li>\n<li>Sk\u00e6r kyllingen op i sm\u00e5 stykker p\u00e5 st\u00f8rrelse med en tokrone<\/li>\n<li>Varm to pander op \u2013 den ene skal v\u00e6re en sautepande<\/li>\n<li>Kom 2 spsk olie p\u00e5 sautepanden og 1 spsk olie p\u00e5 den anden<\/li>\n<li>Kom vandet og bouillonterningen i en kasserolle og s\u00e6t den til at koge<\/li>\n<li>N\u00e5r vandet koger skrues ned p\u00e5 lav varme, s\u00e5 det holder varmen<\/li>\n<li>Kom kyllingen i den almindelige pande og krydr det med 1 tsk salt og 1 tsk peber. Lad kyllingen stege lidt<\/li>\n<li>N\u00e5r kyllingen er f\u00e6rdig slukkes for varmen<\/li>\n<li>Svits hurtigt l\u00f8get i sautepanden<\/li>\n<li>Lige inden l\u00f8gene er f\u00e6rdige presses 2 fed hvidl\u00f8g ud i l\u00f8gene<\/li>\n<li>Flyt nu indholdet fra sautepanden til den almindelige pande (det er OK hvis der bliver lidt olie og \u00f8vrige rester tilbage)<\/li>\n<li>Skru sautepanden op for fuld varme<\/li>\n<li>Svits risene under konstant kraftig omr\u00f8ring. De er f\u00e6rdige, n\u00e5r de i enderne bliver gennemsigtige<\/li>\n<li>N\u00e5r risene er f\u00e6rdige tils\u00e6ttes en passende m\u00e6ngde af den varme bouillon, s\u00e5 risene er d\u00e6kket af v\u00e6ske<\/li>\n<li>N\u00e5r risene ikke l\u00e6ngere er d\u00e6kket af v\u00e6ske tils\u00e6ttes noget nyt. Dette sker under omr\u00f8ring. S\u00e5dan forts\u00e6ttes indtil v\u00e6ske er brugt op, eller risene ikke vil suge mere (se dog n\u00e6ste trin).<\/li>\n<li>Halvvejs under tils\u00e6tningen af v\u00e6den til risene blandes 1 tsk chili, citronsaften og citronskallen i vandet, mens det stadig d\u00e6kker risene. Husk at r\u00f8re godt rundt.<\/li>\n<li>N\u00e5r risene ikke l\u00e6ngere suger vand tils\u00e6ttes osten og en klat sm\u00f8r. De r\u00f8res godt ind i risen<\/li>\n<li>Sluk for varmen, kom l\u00e5g p\u00e5 og lad risottoen s\u00e6tte sig i ca. fire minutter<\/li>\n<li>Serveres straks \u2013 velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Retten er frisk og smager godt. Man beh\u00f8ver ikke komme kylling i, hvis man foretr\u00e6kker den uden. Man skal n\u00e6rmest r\u00f8re konstant i retten, s\u00e5 man kan ikke lave s\u00e5 meget andet ved siden af. Her er den pyntet med bredbladet persille. Ingredienser 1 l\u00f8g 1 h\u00e5ndfuld nippet bredbladet persille 200 gram kyllingefilet 3 spsk&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6321,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"opskrift_kategori":[13,26],"class_list":["post-6596","opskrift","type-opskrift","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","opskrift_kategori-aftensmad","opskrift_kategori-risotto"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift\/6596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/opskrift"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"opskrift_kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift_kategori?post=6596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}